根據2015年10月官網顯示，學院有教職工1010人，副高以上職稱教師201人，正教授54人（二級教授2人、三級教授6人），具有博士、碩士學位教師396人。專業課教師中，“雙師型”教師占92%。享受國務院特殊津貼1人、新中國60年畜牧獸醫科技傑出貢獻人物1人、江蘇省優秀教學團隊1個、江蘇省教學名師1人、江蘇省有突出貢獻的中青年專家1人、全國農業職教名師7人；有省“青藍工程”科技創新團隊帶頭人2人、學術帶頭人5名、優秀骨幹教師17名，省“333培養對象”10人、學術帶頭人4人，省“六大人才高峰”培育對象6人，泰州市“311工程”培養對象29人，鳳凰專家3人、鳳凰學者4人。
學院聘請了中國科學院饒子和院士擔任名譽院長，中國工程院夏鹹柱院士擔任院士工作站站長、省重點實驗室學術委員會主任，中國科學院吳常信院士和中國工程院李德發院士分別擔任現代畜牧與新獸藥工程技術中心優質畜禽品種改良中心和動物營養與飼料研究中心首席科學家。
江蘇省教學名師：劉靖
新中國60年畜牧獸醫科技成就傑出人物：吉文林
江蘇省優秀教學團隊：畜禽生產與疾病防治課程團隊（張力）
江蘇省高校“青藍工程”科技創新團隊：獸用生物制藥技術科技創新團隊、肉制品深加工及質量控制科技創新團隊 根據2015年10月信息顯示，學院設有6個二級學院（動物科技學院、動物醫學院、動物藥學院、食品科技學院、寵物科技學院、繼續教育學院）、5個系（水產科技系、園林科技系、經濟貿易系、信息工程系、機電工程系）、3個部（思政部、基礎部、體育部），設置專業52個，其中本科分段培養專業3個。 江蘇省“3+2”高職本科分段培養專業專業名稱性質飼料與動物營養與揚州大學分段培養動物防疫與檢疫與揚州大學分段培養食品營養與檢測 與金陵科技學院分段培養資料來源： 專科專業 院系專業動物科技學院 ▲畜牧獸醫、飼料與動物營養、動物科學與技術、畜牧工程技術、豬生產與疾病防制 動物醫學院 ▲動物防疫與檢疫、動物醫學、獸醫檢驗技術、養禽與禽病防治 動物藥學院 獸藥生產與營銷、動物醫藥、中藥制藥技術、生物制藥技術、▲藥物制劑技術、藥品質量檢測技術 食品科技學院 食品藥品監督管理、食品加工技術、農產品質量檢測、▲食品營養與檢測 寵物科技學院 寵物養護與疫病防治、寵物醫學、寵物護理與美容、寵物訓導與保健、實驗動物技術 園林園藝系 ▲園林建築、園林、工程技術、園藝技術、園藝技術（都市園藝）、藝術設計（城市景觀藝術設計）、園林建築 水產科技系 ▲水產養殖技術、特種水產養殖與疾病防治、水族科學技術、漁業綜合技術 農商管理系 市場開發與營銷、國際商務、旅遊管理、物流管理、▲會計 農業物聯網系 計算機網絡技術、▲計算機應用技術、軟件技術、物聯網應用技術 農業工程系 ▲機電壹體化技術、機電設備維修與管理、汽車技術服務與營銷、農業機械應用技術、數控技術、應用電子技術 資料來源：
備註：帶“▲”圖標專業均為含三年制（高中起點）與五年制（初中起點）兩種學制，其余專業均為三年制（高中起點學制） 質量工程 根據2015年10月信息顯示，學校有國家示範性（骨幹）高職院校重點建設專業4個，國家高等職業學校提升專業服務產業發展能力項目重點專業2個，江蘇省級品牌專業3個，江蘇省級特色專業3個 ，江蘇省財支持建設專業群5個，國家級實訓基地2個，江蘇省級實訓基地3個，國家級精品課程2門，江蘇省級精品課程4門，校級精品課程39門 。
國家示範性（骨幹）高職院校重點建設專業：畜牧獸醫、動物防疫與檢疫、獸藥生產與營銷、食品營養與檢測
國家高等職業學校提升專業服務產業發展能力項目重點專業 ：飼料與動物營養、動物醫藥
江蘇省品牌專業：畜牧獸醫、獸藥生產與營銷、動物醫學
江蘇省特色專業：動物防疫與檢疫、寵物養護與疫病防治、食品營養檢測
江蘇省財支持建設專業群：畜牧獸醫、動物防疫與檢疫、寵物養護與疫病防治、獸藥生產與營銷、食品營養檢測
國家級實訓基地：生物制藥實訓基地、動物防疫與檢疫實訓基地
江蘇省級實訓基地：畜牧產業高職教育實訓基地、農畜產品質量安全與檢測實訓基地、食品質量安全控制實訓基地
精品課程： 級別課程名稱立項時間負責人國家級精品課程 牛羊生產2008年張力家禽生產2009年周新民省級精品課程 動物繁殖技術2008年周新民動物檢疫技術2008年楊廷桂寵物內科2010年賀生中動物病理2010年王子軾資料來源： 教學成果 根據2015年10月學校官網顯示，學校獲江蘇省教育教學成果特等獎1項、壹等獎1項、二等獎5項、三等獎1項。其中“雙元壹體化”動物疫病防控人才定向培養模式獲得2014年職業教育國家級教學成果壹等獎。 根據2015年10月學校官網顯示，學校有國家級平臺2個、江蘇省級平臺13個、市級平臺7個，5個院級科技創新團隊，2個江蘇省現代農業產業技術創新團隊。
國家級科技創新平臺： 序號名稱批準部門批準時間1國家級水禽基因庫農業部2008年2國家級姜曲海豬保種場農業部2008年資料來源： 江蘇省級科技創新平臺： 序號名稱批準部門建設時間1江蘇高校協同創新中心（現代畜牧與新獸藥工程技術中心）省政府2014年2江蘇省動物醫藥創制中心省編辦2012年3江蘇省漁業科技創新與成果轉化平臺省海洋漁業局2011年4江蘇省畜禽良種化示範場省農委2011年5江蘇省畜產品深加工工程技術研究開發中心省教育廳2010年6江蘇省獸用生物制藥高技術研究重點實驗室省科技廳2009年7江蘇省企業院士工作站省科技廳2009年8江蘇省獸藥臨床試驗研究服務中心省科技廳2008年9江蘇省農業種質資源公***服務中心省科技廳2006年10江蘇省獸藥代謝動力學服務中心省科技廳2006年11江蘇省動物藥品工程技術研究開發中心省教育廳2004年12江蘇省動物流行病學研究中心省發改委2004年13江蘇省寵物（藏獒）繁育中心省農委2004年資料來源： 江蘇省現代農業產業技術創新團隊：蘇姜豬品種創新團隊、現代中獸藥制品創新團隊
院級科技創新團隊：水禽資源保護與開發、獸用藥物創制、動物疫病防控、食品加工與質量控制、農業信息技術 服務社會 根據2015年10月學校官網顯示，學院培育了具有自主知識產權的蘇姜豬新品種，2013年獲國家級品種審定證書。正在培育的畜禽新品種有蘇牧“1號”白鵝配套系、蘇牧麻鴨、黑羽番鴨等畜禽新品種（系）3個，其中黑羽番鴨的培育列入江蘇省2010-2020年畜禽新品種培育計劃。
根據2015年10月學校官網顯示，學院開發了硫酸頭孢喹肟原料藥、硫酸頭孢喹肟註射液等國家二類新獸藥2個、大黃側柏葉合計、復方白頭翁膠囊等三類新獸藥2個、四類新獸藥10個，申報獸藥產品國家批文93個。 科技獎勵 根據2015年10月學校官網顯示，學院教師在省級以上刊物發表論文1810篇，其中核心期刊796篇，EI收錄7篇，SCI收錄15篇，出版專著、教材、科普書籍315部。科技成果獲農業部中華農業科技獎二等獎1項、三等獎2項；中國農業科學院技術成果二等獎1項；江蘇省科技進步二等獎2項、三等獎3項；泰州市科技進步壹等獎7項、二等獎8項、三等獎7項，授權專利35項。獲泰州市哲學社會科學優秀成果壹等獎1項、二等獎2項目、三等獎7項。 館藏資源 根據2015年10月學校官網顯示，江蘇農牧科技職業學院圖書館館藏紙質藏書98萬余冊，中、外文報刊1100多種，圖書年流通量75107本，有新東方多媒體學習庫、讀秀中文學術搜索和清華同方《中國知識資源總庫》數據庫鏡像，有13萬種方正阿帕比電子圖書。