雪蛤的價值在於它的肚油，雪哈其實是由雌蛙的輸卵管造成的，裏面除了氨基酸外，還有多種維生素、甲狀腺素以及油酸、亞麻酸等，對人體有特殊的功能。而在涼爽的長白山，冬天的雪花為了積蓄能量進行冬眠，此時的這場雪寒會聚集第二年孕育後代的所有營養，所以此時的雪所含的營養價值最高。而為了保證雪蛤油的營養成分不被破壞，就需要把活雪蛤曬幹，這樣趟出來的品相才好。但要曬20多斤雪哈，才能得出壹斤純正的雪蛤油，所以純正的長白山雪蛤油價格不菲，曾經就賣到上萬元壹斤。其中除了商家的炒作，很多人還是想嘗嘗它的美味，所以還是有很多人為此慷慨解囊購買。如今在長白山，由於人類的過度捕撈，已變得十分稀少。
野生雪蛤與人工養殖但在其他地區，林蛙的人工養殖已經逐漸放開，其中以東北林蛙較為有名。在東北地區，有很多人斷不了的就是林蛙這種食物，網上也有很多吃林蛙的視頻，南方人吃完皺眉頭，東北人則大多稱贊他美味又滋補。雖然東北林蛙的營養價值沒有長白山林蛙高，但是和其他蛙類相比，他還是比較好的。不僅如此，味道也極其鮮美，他們用的最多的方法就是整只燉煮，會有較多的雞蛋和林蛙油，吃起來就像蟹膏壹樣軟滑鮮嫩。雖然現在林蛙放開了人工養殖，但其價格依然不低，上百元壹斤的還是很常見。
人工養殖林蛙的方式是人養蝌蚪，天養青蛙。農戶需要承包壹片林區，還要取得林蛙繁殖地的使用權，在這片林區就可以合法捕捉。未經批準在鄰居家捕捉野生林蛙，也會構成犯罪。雖然林蛙味道鮮美，有很高的營養價值，但為了避免野生林蛙的數量再次減少，大家還是按照規定去捕捉，不要因為貪圖口腹之欲而誤了時日，惹上牢獄之災。