擴展數據:
專家指出，買杏仁要註意苦味和甜味的區別，因為苦杏仁有毒。苦杏仁的毒來自苦杏仁苷水的解讀釋放出的氫氰酸，會導致細胞窒息，組織缺氧。所以我們在生活中要註意苦杏仁的食用。
預防苦杏仁中毒，最重要的是不要生吃苦杏仁。在杏子成熟的季節，家長要讓孩子明白。如果煮熟或油炸，劑量也要控制，否則可能發生中毒。應區分苦杏仁和甜杏仁。苦杏仁味苦，扁心形，頂部尖，基部鈍厚，左右稍不對稱。甜杏仁味淡而甜，大而扁，基部略對稱。苦杏仁不要誤認為甜杏仁，生吃。
臨床的
1.桑杏湯(犬瘟熱的區分)用於治療外熱證。頭痛，體熱輕，口渴，咽幹鼻燥，幹咳無痰，或痰少而粘，舌質紅，苔薄白，脈數，脈大右。桑葉3克，杏仁4.5克，南沙參6克，象皮3克，香黑豆3克，梔子皮3克，梨皮3克。兩杯水，煮壹杯，馬上服，重了再服。方中杏仁能降肺氣，潤燥止咳，為君藥。
2.麻杏石幹湯(傷寒論)用於治療肺熱證。體熱，出汗或不出汗，咳嗽，氣短，甚至鼻扇，口渴，舌苔薄白或黃，脈滑。麻黃5克，杏仁9克，甘草6克，石膏18克。將麻黃用七升水煮沸，去沫，加入所有藥物，煮沸兩升，去渣，取壹升溫服。方中杏仁降氣，麻黃宣肺氣止咳平喘。
3.五仁丸(“十壹的小方”)用於治療體液衰竭和便秘。大便幹燥，難以取出，口幹舌燥，少苔，脈細。桃仁15g，杏仁15g，柏子仁5g，松子仁5g，梅子5g，陳皮20g。將五仁研成糊狀，加入陳皮末中，煉蜜為丸。如果梧桐樹大小較大，每次服用50粒，用空心米喝。(現代用法:可改為煎劑，適量煎服。)方中富含脂肪，潤燥通便，降肺利便，為君藥。
參考資料:
苦杏仁中毒的預防百度百科