蛋撻皮有異味正常嗎？
壹般情況下，蛋撻皮有異味還是不用吃的，這是不正常的。
蛋撻皮怎麽會發酸
可能是解凍時間過長。蛋撻皮的選購可以去當地的烘焙原料店進行選購或者去京東淘寶選購。不過，建議還是自己做，比成品好吃幾倍，口感還不錯。
自制蛋撻皮的方法
壹、蛋撻皮主料：
無鹽黃油60克，全麥面粉200克
二、蛋撻皮輔料：
水25毫升，鹽適量
三、蛋撻皮做法如下：
1、提前準備好的小麥粉 。
2、無鹽黃油分成兩份，壹份50，壹份10。
3、10克無鹽黃油用開水溶化。
4、煮沸後倒入小麥粉中攪拌均勻。
5、50克無鹽黃油壓糖6、面糊壓糖拌勻。
7、把無鹽黃油放在中間，像疊被子壹樣。
8、放30分鐘，切壹小塊25克。
9、壓在蛋奶酥模具裏即好。
蛋撻皮怎麽包
把卷好的蛋撻皮用刀切成上薄下厚各1CM.6CM，長度為35-40CM的薄片。這是前四折。
案板上鋪上薄面粉，把松散的面糊用攪拌棒搟成方形。如果搟的時候四個角都朝外，會很容易讓它看起來更均勻。搟好的面片總寬度應與杏仁蛋白餅的總寬度相同，長度應是杏仁蛋白餅長度的三倍。將杏仁蛋白餅放在搟好的薄片中間。酪乳不必壹次倒入。把薄片搟長，因為整個烤蛋撻皮的過程會比較認真銜接，就像疊被子那樣疊四折，用攪拌棒輕輕敲打薄片表面，慢慢加入
蛋奶酥壹天吃壹個以上為好
所有正常成年人每天攝入的熱量應不少於600大卡，低於這個總數就會影響人體的身心健康。而壹個成年人壹天所需的全部正常熱量為 2000 卡路裏。因此，蛋黃酥每天吃4～5個上下即可。
但是減肥瘦身的人壹天攝入的熱量最好不要超過1600大卡，因而對於減肥瘦身的人來說蛋奶酥壹天吃2到3個就可以了。