秋梨膏又叫雪梨膏，是壹種傳統藥膳。相傳始於唐代。選取秋梨（或鴨梨、雪梨）為主要原料，配以其他止咳、祛痰、生津、潤燥等藥物，如生地、葛根、蘿蔔、麥冬、蓮藕、生姜、貝母、蜂蜜等藥食同源的原料精心熬制而成的壹種藥膳飲品、臨床常用於治療燥熱傷津所致的肺熱煩渴、大便幹結痞塞、勞傷肺陰、咳嗽吐白痰、咳血等呼吸道疾病。
秋梨膏
秋梨膏曾是宮中特藥，直到清代才由禦醫帶出宮外，只在民間流傳。因為用京郊的秋梨熬制而成，也就成了北京的傳統特產，在京城銷售。
秋梨膏潤肺止咳，生津利咽。用於陰虛肺熱之咳喘、痰涎粘稠、胸膈滿悶、口幹咽燥、煩躁聲嘶。肺熱久咳傷陰者尤佳。
秋梨
味甘酸，性寒涼，能生津止渴、潤肺清心、清腸解毒。對熱病傷津引起的口渴、胸中悶熱、肺燥幹結、便秘燥結等癥有較好的治療效果。臨床上用秋梨膏與其他生津降火的藥物配伍，可降火止咳、潤肺，用於治療燥熱傷津所致的諸癥。秋梨膏是由秋梨與其他藥物***同熬制而成，具有生津降火、滋陰潤肺、止咳活血等功效。臨床用於治療燥熱傷肺所致的煩熱口渴、燥悶不爽、勞傷肺陰、咳嗽吐痰、咳血咯血等呼吸道疾病。秋梨膏剝殼制成後，色澤鮮潤如乳白玉石，故稱 "玉膏"。秋梨膏通常富含果糖、葡萄糖、蘋果酸、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽鈣、磷、鐵、茯苓酶、豆蔻等，能調整血壓、促進食欲、潤肺止咳、清熱化痰、安神寧心，功效明顯。除胃寒、腹瀉患者外，婦女、兒童、老人及體弱者均可飲用。
鴨梨
《本草綱目》鴨梨功用註定："生清六腑之熱，熟滋五臟之陰"。據中國藥典《本草從新》記載，鴨梨性味甘寒、微酸刀，具有 "清心肺、利大小腸、止咳化痰、清咽降火、除煩止渴、潤燥祛風、醒酒解毒 "等功效。民間也曾流傳：梨 "生食清六腑之熱，熟食滋五臟之陰"。據現代醫學研究發現，梨對肺結核、支氣管炎及上呼吸道感染患者的咽幹、咽癢、疼痛、喑啞、痰稠、便秘、尿赤等癥均有療效。梨還有降血壓、滋陰清熱的功效。患有高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，常吃些梨十分有益，並能增進食欲，幫助消化。歌唱家常吃煮熟的梨，能增加口腔津液，起到保養嗓子的作用。
根據《黃帝內經》"秋冬養陰，陽消陰長 "的說法，人們此時應防燥護陰，為來年陽氣生發打下基礎，不宜耗精傷陰氣。肺主氣，司呼吸，肺與皮毛及大腸相表裏，秋燥襲人最傷肺，"燥則傷津"、"燥則生燥"，人們可表現為口、唇、鼻、咽、舌的壹派 "燥幹"！"、便秘、皮膚幹燥甚至幹裂。燥邪傷肺，輕者咳嗽多痰，痰黏難咳，重者痰中帶血。秋季養肺有道--安神養心：寧靜致遠，心境平和，心情舒暢，避免憂愁傷感，避免肅殺之氣，更應收斂精神，以適應秋季榮平之氣。平和的心態是養肺的最好方法，肺是呼吸器官，而情緒變化表現最明顯的地方就是呼吸，呼吸急促、不平穩，不僅加重肺的負擔，還會造成陽氣外泄，這與 "秋收 "正好相反。專家指出，燥是秋天的主氣，肺喜潤惡燥，所以燥最容易傷肺。因為鼻為肺之竅，咽、喉分別為肺之門戶和肺之通道，所以秋季人的肺喜潤而惡燥，秋冬氣候幹燥，空氣濕度小，最易傷肺。正所謂 "春夏養陽，秋冬養陰"，所以秋冬養生應以養肺為先。因此，食用秋梨飲用秋梨膏恰到好處地潤氣養肺調節陰陽平衡，從而達到延年益壽的效果，也正因為秋梨膏的傳奇功效，千百年來壹直受到清朝帝王將相達官貴人的青睞，由宮廷震動進入尋常百姓家，繼而也受到百姓百姓的追捧，成為廣為流傳的保健佳品。