B1，又稱硫胺素
功效：促進血液循環，協助鹽酸生成、血流形成、糖代謝。幫助人體感知，使大腦功能處於最佳狀態；對能量代謝、生長、食欲、學習能力起積極作用。有助於人體抵抗衰老和煙酒的負面影響。
缺乏癥：腳氣病、便秘、浮腫、肝腫大、疲勞、健忘、胃腸功能紊亂、性格改變、易怒、呼吸困難、食欲不振、肌肉萎縮、神經質、手腳麻木和疼痛、不協調的刺痛感、肌肉疼痛和無力、全身衰竭、嚴重消瘦
來源：富含：糙米、雞蛋、黃油、豆類、肝臟、堅果、豌豆、大米。豌豆、米糠。含有蘆筍、啤酒酵母、花椰菜、球芽甘藍、海帶、堅果、谷物、李子、梅子、紫花苜蓿
B2 又名核黃素
功能：對紅細胞的形成、抗體的產生、細胞呼吸和生長至關重要。緩解眼睛疲勞，預防白內障。有助於糖、脂肪和蛋白質的新陳代謝。當與 A 結合時，B2 可保持和改善呼吸道粘膜的功能。幫助皮膚、指甲和頭發等身體組織利用氧氣，去除頭皮屑，幫助鐵和 B6 的吸收。如果孕婦缺乏 B2，即使沒有任何癥狀，也可能損害胎兒的健康。B2 和 B6 的組合有助於治療腕管綜合癥。
缺乏癥：（口角幹裂和潰瘍&&&口舌發炎&&&皮膚病變）、皮炎、失眠、脫發、對光反射敏感、消化功能紊亂、生長遲緩、反應遲鈍
來源：富含：奶酪、蛋黃、魚、豆類、肉類、牛奶、家禽、菠菜、全谷物、酸奶。含有：蘆筍、花椰菜、球芽甘藍、海帶、綠葉蔬菜、蘑菇、糖蜜、堅果、淺豆、紫花苜蓿。
註意：B2容易被光線、抗生素和酒精破壞。
B6又名鹽酸吡哆醇
功能：
有利於鹽酸的合成和脂肪、蛋白質的吸收，有助於維持體內鈉鉀平衡，促進紅細胞的形成。它還有助於解決體內水分滯留造成的不便。幫助大腦和免疫系統發揮正常的生理功能。B6 也是合成 DNA、RNA 和其他控制細胞生長和分裂的遺傳物質所必需的。此外，B6 還能激活體內的許多酶，並有助於 B12 的吸收。此外，B6 還能激活人體內的許多酶，有助於 B12 的吸收。
增強人體免疫力對預防動脈粥樣硬化也有壹定作用。
此外，維生素 B6 有輕度利尿作用，能緩解經前不適，防止腎結石的形成。它還有助於治療關節炎、過敏癥和哮喘。
缺乏癥：最常見的有（頭痛、抽搐、貧血、惡心、嘔吐、脫皮、舌瘡）。其他：痤瘡、厭食、關節炎、結膜炎、潰瘍和裂口；抑郁、頭暈、疲勞、易怒、傷口愈合不良、肺泡炎和口腔炎、學習和記憶能力下降、生長遲緩、刺痛感。腕管狹窄綜合癥也與缺乏B6有關。
來源：所有食物都含有 B6，但以下食物的含量最高：啤酒酵母、胡蘿蔔、雞肉、雞蛋、肉類、豌豆、向日葵、麥芽、菠菜、核桃。含量較高：香蕉、豆類、紅糖醬、花椰菜、全谷物、糙米、糖蜜、馬鈴薯、米糠、毛豆、紫花苜蓿
註意：興奮劑、性激素和口服避孕藥會增加人體對B6的需求，而利尿劑和可的松類藥物會幹擾人體吸收B6的能力。
B12，又稱鈷胺素
功能：抗貧血需要它。它協助葉酸調節紅細胞的生成，並促進鐵的利用。正常的消化功能、食物消化和蛋白質合成以及脂肪和糖的新陳代謝也需要維生素 B12。此外，B12 還有助於防止神經損傷、維持生育能力、促進正常的生長發育和防止神經脫髓鞘。
缺乏：吸收不良，尤其是老年人和患有消化系統疾病的人。癥狀包括：步態異常、慢性疲勞、便秘、抑郁、消化功能紊亂、眩暈、幻覺、頭痛、耳鳴、易怒、呼吸困難、記憶力減退、心悸、神經損傷、耳鳴、妄想性脊髓變性。嚴格的素食者應謹慎服用 B12，因為它只存在於動物組織中。雖然嚴格的素食者可能不會註意到維生素 B12 缺乏的癥狀，但這是因為人體可以儲存長達 5 年的維生素 B12。隨著時間的推移，B12 缺乏癥的癥狀最終會出現。
來源：酵母、蛤蜊、雞蛋、魚、腎臟、肝臟、鯖魚、牛奶、乳制品和海洋食品：海帶、紅藻、大豆和豆制品、苜蓿
註意事項：抗痛風藥物、抗凝血劑和鉀補充劑可能會影響消化道對B12的吸收。