2021年國家有屠宰場新政策

我國屬於肉類生產大國和消費大國，近年來，隨著我國經濟的快速發展與人均可支配收入水平的持續提高，居民肉類消費結構不斷轉型升級，屠宰及肉類加工行業將迎來良機。

1.我國屠宰及肉類加工行業主管部門及監管體制

目前，行業基本上遵循市場化發展模式，各企業面向市場自主經營，政府職能部門進行產業宏觀調控，行業協會進行自律規範。具體如下：

主管部門及監管體制

主要職責

國家市場監督管理總局

負責食品安全監督管理綜合協調。組織制定食品安全重大政策並組織實施。負責食品安全應急體系建設，組織指導重大食品安全事件應急處置和調查處理工作。建立健全食品安全重要信息直報制度。承擔國務院食品安全委員會日常工作負責食品安全監督管理。建立覆蓋食品生產、流通、消費全過程的監督檢查制度和隱患排查治理機制並組織實施，防範區域性、系統性食品安全風險。推動建立食品生產經營者落實主體責任的機制，健全食品安全追溯體系。組織開展食品安全監督抽檢、風險監測、核查處置和風險預警、風險交流工作。組織實施特殊食品註冊、備案和監督管理

農業農村部

負責食用農產品從種植養殖環節到進入批發、零售市場或者生產加工企業前的質量安全監督管理畜牧獸醫局負責起草畜牧業、飼料業、畜禽屠宰行業、獸醫事業發展政策和規劃。監督管理畜禽屠宰、飼料及其添加劑、生鮮乳生產收購環節質量安全。組織實施國內動物防疫檢疫。承擔獸醫國際事務、獸用生物制品安全管理和出入境動物檢疫有關工作

國家衛生健康委員會

負組織開展食品安全風險監測和風險評估，會同國家市場監督管理總局等部門制定並公布食品安全國家標準及實施食品安全風險監測計劃。對通過食品安全風險監測或者接到舉報發現食品可能存在安全隱患的，應當立即組織進行檢驗和食品安全風險評估，並及時向國家市場監督管理總局通報食品安全風險評估結果

海關總署

（1）進出口食品安全局負責擬訂進出口食品、化妝品安全和檢驗檢疫的工作制度，依法承擔進口食品企業備案註冊和進口食品、化妝品的檢驗檢疫、監督管理工作，按分工組織實施風險分析和緊急預防措施工作。依據多雙邊協議承擔出口食品相關工作

（2）衛生檢疫司擬訂出入境衛生檢疫監管的工作制度及口岸突發公***衛生事件處置預案，擔出入境衛生檢疫、傳染病及境外疫情監測、衛生監督、衛生處理以及口岸突發公***衛生事件應對工作

工業和信息化部

負責研究擬定產業發展戰略、方針政策和總體規劃；擬定本行業的法律、法規，發布行政規章；組織制訂行業的產業政策、產業規劃，組織制訂行業的技術政策、體制和標準等，並對行業的發展方向進行宏觀調控

國家發展和改革委員會

負責本行業發展規劃的研究、產業政策的制定，指導行業結構調整、行業體制改革、技術進步和技術改造等工作

商務部

負責推進流通產業結構調整，指導流通企業改革、商貿服務業和社區商業發展，提出促進商貿中小企業發展的政策建議，推動流通標準化和連鎖經營、商業特許經營、物流配送、電子商務等現代流通方式的發展

中國食品工業協會

協助政府在食品行業開展統籌、規劃、協調工作，加強對食品企業的指導和服務；制定並監督執行行規行約，規範行業行為，加強行業自律，協調行業關系，創造和維護行業公平競爭環境與市場秩序；經國家有關部門授權，參與行業生產、經營許可證的發放工作和資格審查

中國肉類協會

參與行業管理、反映行業訴求、組織行業交流、提供行業服務、協調行業關系、促進行業發展及保障肉食安全等

2.我國屠宰及肉類加工行業主要法律法規及政策

（1）行業主要法律法規

目前，我國屠宰及肉類加工行業已基本形成多層次、多門類、多形式相對完善的法律法規體系，與行業相關的重要法律法規如下表所示：

發文時間

文件名稱

發文單位