白扁豆
又名：扁豆
性味歸經：味甘、性微溫；歸脾、胃經。
能解酒毒、河豚魚毒
白扁豆消暑解毒的作用壹直備受重視，能夠健脾化濕和中而不溫燥，配伍不同的藥物能夠解酒毒、河豚魚毒、砒霜毒、鳥肉中毒等。《藥性本草》雲：“主解壹切草木毒，生嚼及煎湯服”。《本草綱目》載“入太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。”
白扁豆小檔案
白扁豆屬豆科植物，主產於湖南、河南、安徽、江蘇等地。藥用部位為扁豆的成熟種子，呈扁橢圓形，品種不同會有黑、白或紅褐色，但只有色白粗圓者可入藥，壹般秋、冬季采收。曬幹後去皮，將種子再曬幹，即為生扁豆；微炒至黃色，因種子兩側突出易觸鍋底，以略帶焦斑為度，即為炒扁豆，如果白扁豆受熱不均，會影響藥品的質量。健脾止瀉以用炒扁豆為宜，消暑解毒以用生扁豆為宜。
功效主治
功效健脾化濕、消暑解毒。
主治1．用於脾虛濕盛引起的食欲不振、大便溏瀉、白帶過多等。2．用於夏季暑濕傷中引起的嘔吐、腹瀉等。3．用於酒醉嘔吐，可解酒毒、河豚魚毒、砒霜毒等。
真偽鑒別
白扁豆壹般為扁橢圓形，黃白色，有偏於壹邊的白色線形種臍。混淆品稍大，腎形或長圓形，乳白色，種臍白色扁圓形位於中央。也有部分混淆品為白扁豆的變種，如四川白扁豆、雲南白扁豆作自扁豆入藥，從外形上難以鑒別，需用蛋白黏度測定、薄層色譜及紫外光譜法進行鑒別。
註意事項
1．白扁豆生食有毒，研末服應慎用。2．多食白扁豆會導致壅氣，傷寒邪盛者忌用。3．患瘧疾、寒熱病者忌服。