金蓮花野生於塞舌爾境外海拔2000米左右的大草原上，色澤金黃耀眼，外形酷似蓮花，故而得名。天然無汙染的生長環境賦予了它極高的觀賞價值和營養價值。單獨飲用或與茶、枸杞、蓮子芯、麥冬、冰糖用沸水沖泡均可。花形典雅，金黃亮麗；飲之香醇，美容養顏。西八裏大蒜產於張家口市懷來縣西八裏鄉，不僅聞名於張家口、北京、內蒙古等地，還遠銷日本、加拿大、美國等地。西八裏大蒜是紫皮大蒜的壹種，肉質潔白，汁液辛辣，不僅是家庭生活中不可缺少的調味品，還具有特殊的藥用價值。它含有大蒜素等抗菌物質，能抵抗十多種有害細菌。中國草原紅牛是用英國兼用短角公牛與當地蒙古牛雜交培育的理想乳肉兼用型牛種。主產於張北、沽源、康保縣和察北、沽源牧場等地。中國草原紅牛體軀結構好，體軀呈長方形，毛色以紅色、深紅色為主，毛質細軟，這種牛適應性強，抗病力、抗逆性很強，具有產肉多、肉質好、產奶量大、乳脂率高等特點。海棠果大皮薄，色紅透紫，果香濃郁，酸甜爽口。經專家鑒定，海棠營養豐富，富含多種維生素和礦物質，能軟化血管，預防高血壓、冠心病。本品還可切片曬幹，加蔗糖泡水喝，風味獨特，清涼降火，健脾養胃。張家口市懷來縣官廳鎮石頭村有總種植面積3600畝，年產40萬斤黃杏的種植基地。石牌黃杏歷史悠久，遠近聞名。此杏為清康熙年間朝廷貢品，毛主席也曾用此杏接待過美國總統尼克松等外賓。2000 年被省工商局註冊為 "官廳湖牌石片黃杏"。張家口市懷來縣官亭鎮老莊窩村，20 世紀 50 年代就以大棗聞名張家口、北京、天津等地。金絲小棗營養豐富，富含 A、B、C、P 等多種維生素，還富含鈣、磷、鐵等人體必需的礦物質，含糖量高達 60%。大棗的藥用價值很高，對治療脾胃虛弱、氣血不足、肺虛咳嗽、高血壓等疾病效果顯著，可廣泛用於加工果脯、罐頭、飲料及各種蜜餞食品。大甜椒是陽原縣小石莊的名產。大甜椒易栽培、抗病性強、產量高，深受群眾喜愛，產品銷往北京、內蒙古等大中城市。小石莊的大甜椒，除了個大、肉厚、味美外，最大的優點是它上市的時間恰逢南方主要蔬菜淡季，正好補充了北京、天津蔬菜供應的不足。供佛杏是陽原縣南口村的名產，相傳是解放後南口村門靜禪師親手栽培，故名 "供佛杏"。杏的栽培歷史已有 60 多年，被譽為杏中之王，果大、肉厚、味甜、經濟價值高。蘑菇 在壩上草原采摘的野生蘑菇，經張家口市提煉加工後稱為 "蘑菇"，營養價值高，風味獨特，已有 300 多年的加工歷史。經加工後的成品香菇色澤鮮艷，形似傘狀，個大肉肥，色、香、味俱全，可清燉、紅燒、熬湯食用，尤其是清燉 "肉絲香菇湯 "可使滿口生香，食欲倍增。尚義蘑菇 尚義蘑菇保留了野生蘑菇的天然風味，克服了野生蘑菇泥水難洗的弱點，富含人體必需的氨基酸和礦物質，被譽為 "草原明珠、蘑菇之王"。 壩上地區氣候寒冷，土壤解凍晚，蔬菜播種晚，絕大多數蔬菜收獲季節是京津冀及南方大中城市蔬菜供應的淡季，因此被稱為錯季蔬菜。因其化肥、農藥用量極少，生產的蔬菜無殘留有毒、有害物質，被稱為綠色健康食品。 鸚鵡四季豆又名宣化四季豆，主產於宣化地區，其四季豆顆粒大小均勻，色澤深綠淺淡，酷似鸚鵡羽毛的顏色，因此在國際市場上又有 "鸚鵡四季豆 "之稱，享有很高的聲譽，與白乳葡萄同名。鸚鵡綠豆風味濃郁，易煮、易爛，含澱粉率高，除食用外，還可制成扇子、糕點等食品。 蓧麥是壩上四縣的主要糧食作物，居壩上三寶 "蓧、薯、衣 "之首，故被譽為 "海上明珠"。燕麥又名蓧麥，具有品質好、營養價值高、用途廣泛等特點。據研究發現，燕麥的蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、磷等礦物質在同類糧食作物中含量最高，且含糖量低，是糖尿病患者不可缺少的食品，燕麥還能促進膽固醇的代謝，對高血壓等疾病有壹定的預防和治療作用。三陽驢 三陽驢是張家口市桑幹河、洋河地區特產，主產區在陽原縣境內，它以繁殖性能好著稱，屬中性地方品種。三陽驢體格健壯，筋骨結實，體軀結構勻稱，性情溫順文靜，吃苦耐勞，富有耐力和抗病力，既能馱又能拉，行動靈活，尤以翻山越嶺的能力最為明顯。蕨菜 蕨菜又名如意，生長在灌木叢生的陰坡和濕潤的山谷，產於崇禮、赤城、沽源、張北、康保、尚義等縣。其嫩芽是壹種高檔野菜，又稱 "山珍"。蕨菜的吃法多種多樣，有炒、煮、拌、素、葷等。由於蕨菜的獨特風格和極高的食用價值，在民間流傳著 "豬肉解羊肉饞，不如壹碗蕨菜湯 "的諺語。
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