前瞻產業研究院認為，食品安全隱患和食品安全問題日趨嚴重，隨著《中華人民共和國***和國家食品安全法》的頒布實施，人們對食品安全的重視和關註程度也在不斷提高，食品安全監管隨之成為新的關註焦點。我國發生了許多食品安全事件，如 2010 年的青島毒韭菜事件、2011 年的瘦肉精事件、2012 年的事件等，這些食品安全問題直接威脅著人們的身體健康和生命安全。中華人民共和國食品安全法》明確規定，食品安全監管要實現從農田到餐桌的全程監管，這成為政府執法部門監管的壹大難題。
國內食品安全監管部門逐步調整監管模式，由以往的部門監管轉變為技術監管。技術監管中檢測的準確性和速度是亟待解決的問題。食品快速檢測技術是技術監督的先導，作為保障食品安全的主要手段，越來越引起各監管部門的重視。由於食品原料大量使用農藥、激素、抗生素，以及加工過程中非法添加有毒有害物質，食物中毒事件頻發，且突發性強、傳播速度快，傳統的檢測手段已不能滿足監管快速預警的需要。食品快速檢測技術是相對於傳統檢驗檢測而言的。用快速檢測技術方法現場篩選樣品，其特點是對相對危害指標進行定性檢測，檢測速度快，能贏得時間，能消除食品安全隱患。而產品實驗室檢測結果雖然準確可靠，但周期長、成本高、操作繁瑣。