英文名山楂果
其他的名字有郭虹、棠棣、青梨和北山楂。
屬於薔薇科
形態特征
落葉喬木，7米高。小枝紫棕色，老枝灰棕色。葉片寬卵形或三角形卵形，長4 ~ 10厘米，寬3 ~ 7厘米。基部截形或寬楔形，兩側有3 ~ 5羽狀深裂片。底座1被不規則的銳鋸齒深深分割。復合傘房花序，花序梗和花梗具長柔毛；花白色，約1.5cm；在直徑上；萼筒外有長柔毛，萼片內外表面無毛或頂端內表面有毛。梨果實深紅色，近球形。花期5-6月，果期9-65438+10月。
原產地分布
主產於河北、山東、遼寧、河南。
生態習慣
山楂生於山谷或山地灌木叢中，適應性強，易栽培，樹冠整齊，枝葉繁茂，病蟲害少，花果鮮美，也是田間、園林旁綠化的良好觀賞樹種。萊西山楂果形大，果徑可達2.5厘米以上，單果重10克以上。萊西山碴口感極佳，酸甜適中，風味獨特。著名的“青島糖球會”多以萊西山楂為原料。
山楂又名“山楂樹”、“胭脂果”，具有很高的營養和藥用價值。山楂可制成山楂片、牡丹皮、山楂餅、紅果醬、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂皮是最常見和最受歡迎的品種。
營養功效:山楂片含有維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等。，還含有黃銅、內酯、糖、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質，其中所含的脂肪分解酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌，增加胃中酶的功能。中醫認為，山楂有消積、收斂止痢、活血化瘀的功效。主治食滯、胸悶、疝氣、血瘀閉經。山楂中含有三萜類和黃銅，具有明顯的擴血管和降壓作用，並具有強心肌、抗心律失常、調節血脂和膽固醇含量的作用。
適者是這樣的:壹般人都能吃。兒童、孕婦、老人和消化不良者特別適合食用。感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣、缺鐵性貧血的人可以多吃山楂片。每次20~30克。
特別說明:中醫認為山楂不宜進補，脾胃虛弱者不宜多食。健康人也要適量吃山楂，尤其是孩子，正處於換牙期。長期吃山楂或山楂片、山楂餅，對牙齒生長不利。此外，山楂片和牡丹皮含有大量的糖分。孩子吃多了，血糖會維持在較高水平，感覺不到餓，會影響進食。長期大量食用會導致營養不良和貧血。糖尿病患者不宜食用，但可適當食用山楂鮮果。註意飯後及時漱口刷牙，以免傷牙。
註意:孕婦怕吃山楂！孕婦早孕反應，喜歡選擇酸味水果，但不要選擇山楂，因為山楂有破血散瘀的作用，能刺激子宮收縮，可能會導致流產！產後服用可促進子宮恢復。
藥理學解釋
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野山楂
(英國)日本山楂果
又名南山楂、小葉山楂、紅果。
它是薔薇科山裏紅或山楂的幹燥成熟果實。
植物形態學
落葉灌木枝緊密，多刺，幼枝具柔毛。葉倒卵形，長2 ~ 6厘米，寬0.8 ~ 2.5厘米。頂端通常3裂，基部狹窄，楔形，向下延伸到莖，邊緣有鋒利的雙鋸齒。傘房花序、總花梗和花梗都被柔毛，花白色。梨果實球形或梨形，紅色或黃色，直徑約1 ~ 2 cm。宿存花萼大，反折。花期5-6月，結果期8-65438+10月。
生於陽坡或山地灌木叢中，主產於江蘇、浙江、雲南、四川。
收集和處理
秋季果實成熟時采收，用開水焯壹下再曬幹或直接曬幹。
性格；角色；字母
果實小，球形，直徑0.8 ~ 1.4厘米，有的壓成餅狀。表面棕至紅褐色，有細皺紋，頂部凹陷，有花萼殘留，基部有果梗或已脫落。硬，果肉薄，味微酸。
化學成分
含有綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊墩果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃苷、表兒茶素等。是薔薇科山楂、山裏紅或山楂的果實。主產於山東、河南、江蘇、浙江等地。
性品味
吃起來酸酸甜甜的，微溫。
功能指示
開胃消食、消積化滯、活血化瘀、化痰行氣。用於肉郁、腹脹、腹痛、痰飲、腹瀉、腸風下血等。
臨床應用
1，治消化不良:焦山楂10g，研末加適量紅糖，用開水沖服，每日三次。或生山楂10g，炒麥芽10g，水煎，每日兩次。
2、治高血壓、肝火頭痛、暑熱口渴:山楂15克，鮮荷葉50克，水煎代替茶水常飲。
3.治痢初起:山楂30克，紅白蔗糖15克，細茶5克水。
4、治療高脂血癥:山楂10克，杭菊10克，決明子15克，微煎後代茶，每日1次。
5、治療產後腹痛:山楂30克，香附15克。每天吃兩次稠的油炸食物。
6、治療閉經:山楂60克，雞內金10克，紅花10克，紅糖30克，每日1劑煎服。
7.治療子宮頸癌引起的月經失調、疼痛:山楂50克，紅花3克，青魚1條(約1000克)，花生油1000毫升，紅糖30克，糖、鹽、香油、澱粉、姜、蔥。將山楂、紅花、紅糖炒熟備用。將鯡魚洗凈，用清水將澱粉攪拌均勻，塗在魚的兩面。鍋中放油至七八成熟，將魚放入油鍋，炸至金黃色，撈出放盤待用。最後取50毫升香油放入鍋中煮，加入山楂汁、少量醋、紅糖、鹽、澱粉，勾成稀醬，稍加攪拌，加入少許姜蔥粉，然後出鍋澆在魚上。可以當配菜吃。
劑量
生食，煎服，或榨汁服。每次10-30g。
避免
胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒患者，避免服用滋補藥物。脾胃虛弱者慎用。①《綱要》:“生食吃多了令人生厭，容易餓死，對牙齒有齲齒的人尤其不適宜。”(2)《本草》舒舒:“脾胃虛寒、郁滯者，宜與補藥同用，不宜過度使用。”3《應本草》:“氣虛則滯，脾虛則不食，兩者皆禁。吃人參的人要忌口。”④趣味生活飲食譜:“食多耗氣，傷齒，易饑，空腹或虛寒後體虛者忌用。”
藥物配伍:混麥芽，消食化滯；與木香混合，行氣止痛；配合川芎，促進氣血循環；配延胡索，行氣，活血化瘀；用白術，健脾祛濕。
成分和藥物
本品含有糖、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、澱粉、蘋果酸、檸檬酸、鈣、鐵，具有降血脂、降血壓、強心、抗心律失常的作用。牡荊素是山楂中的壹種黃酮類化合物，是壹種抗癌作用很強的藥物。山楂提取物對體內癌細胞的生長、增殖、浸潤和轉移有壹定的抑制作用。
山楂具有重要的藥用價值。自古以來就是健脾開胃、消食化積、活血化痰的良藥。山楂以果入藥，性溫和，味甘。入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化瘀、收斂止痢的作用。用於治療痰飲、飽脹吞酸、泄瀉腸風、腰痛疝氣、產後枕痛、惡露不絕、嬰兒乳滯等癥。
因為山楂含有多種有機酸，如山楂酸，味道酸酸甜甜的，含有脂肪分解酶，可以增強酶的作用，促進肉類的消化，有助於膽固醇的轉化。所以，對於吃了肉或油膩的東西後有飽腹感的人，吃山楂、山楂片、山楂水或山楂丸可以幫助消化，是老年人的保鍵食品。山楂還能利膽，促進胃液分泌。
因為山楂富含多種有機酸，能保持山楂中的維生素C，即使在加熱的情況下也不會被破壞。因此，維生素C制成山楂糕等產品後仍能保存。山楂還富含胡蘿蔔素、鈣、齊墩果酸、鳥氨酸、山楂素等三萜烯類及其他有益成分(黃酮類、多黃酮、三聚黃烷、鞣質等化學成分)，能舒張血管，強化和調節心肌，增加心室和心臟運動幅度及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和血壓；此外，山楂對心臟活動功能障礙、血管神經官能癥、纖維性心律失常等疾病也有輔助治療作用；山地植物中還含有槲皮苷，具有擴張血管、促進氣管纖毛運動、祛痰平喘的作用。因此，山楂是壹種理想的保健食品，也是壹種防治心血管疾病療效好的食品。最近應用於高血壓、高血脂、冠心病等的預防和治療，效果良好。每天服用山楂50克+毛冬青100克，水煎兩次，可有效降低血清膽固醇；服用山楂花葉制成的沖劑，降血壓效果更好。
主要山楂品種的分類
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山楂按口味分酸甜，其中酸山楂最受歡迎。
甜口山楂外觀呈粉紅色，個頭小，表面光滑，吃起來微甜。
酸山楂分幾個品種，分別是歪紅、大金星、大棉球、普通山楂(最早的山楂品種)。
歪柄紅色，顧名思義，在果柄處微微凸出，看起來果柄是歪的，故名。彎紅山楂的單果比普通山楂大，目前市場上主要用作糖葫蘆的原料。
大金星，單果比歪紅果大，成熟數較少，故名大金星。味道最濃，屬於壹種特殊的酸。
大棉球，最大的單果，成熟時口感柔軟，酸度適中，吃的時候基本不加工，保質期短。
普通山楂，最早的山楂品種，個頭小，果肉硬，適合入藥，是市場上山楂罐頭的主要原料。
山楂食療
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壹、藥用功效山楂具有重要的藥用價值。自古以來就是健脾開胃、消食化積、活血化痰的良藥。目前以山楂為原料的中藥配方有“山楂丸”、“焦三仙”等50多種。
山楂以果入藥，性溫和，味甘。入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化瘀、收斂止痢的作用。用於治療痰飲、飽脹吞酸、泄瀉腸風、腰痛疝氣、產後枕痛、惡露不絕、嬰兒乳滯等癥。
因為山楂含有多種有機酸，如山楂酸，味道酸酸甜甜的，含有脂肪分解酶，可以增強酶的作用，促進肉類的消化，有助於膽固醇的轉化。所以，對於吃了肉或油膩的東西後有飽腹感的人，吃山楂、山楂片、山楂水或山楂丸可以幫助消化，是老年人的保鍵食品。山楂還能利膽，促進胃液分泌。
因為山楂富含多種有機酸，能保持山楂中的維生素C，即使在加熱的情況下也不會被破壞。因此，維生素C制成山楂糕等產品後仍能保存。山楂還富含胡蘿蔔素、鈣、齊墩果酸、鳥氨酸、山楂素等三萜烯類及其他有益成分(黃酮類、多黃酮、三聚黃烷、鞣質等化學成分)，能舒張血管，強化和調節心肌，增加心室和心臟運動幅度及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和血壓；此外，山楂對心臟活動功能障礙、血管神經官能癥、纖維性心律失常等疾病也有輔助治療作用；山地植物中還含有槲皮苷，具有擴張血管、促進氣管纖毛運動、祛痰平喘的作用。因此，山楂是壹種理想的保健食品，也是壹種防治心血管疾病療效好的食品。最近應用於高血壓、高血脂、冠心病等的預防和治療，效果良好。每天服用山楂50克+毛冬青100克，水煎兩次，可有效降低血清膽固醇；服用山楂花葉制成的沖劑，降血壓效果更好。
中國古代醫學家早就重視山楂的軟化、堅硬和消化。煮老雞硬肉的時候，加幾個山楂容易爛，說明它有消肉的作用。山楂是臯蘭仙、保和丸、山楂丸的主要成分。山楂還有去淤、止血、防暑、提神的作用。
山楂中含有的牡荊素等化合物具有抗癌作用，山楂常用於防癌。據報道，山楂片煎劑能延長長瘤動物的壽命。如能抑制小鼠艾氏腹水癌細胞的作用，對人宮頸癌TCC-26的抑制率為70%。仙山芝具有抗噬菌體作用，說明其具有抗癌活性；用於早期子宮癌、惡露不絕、大腸癌等患者。，既能健胃利腸；還具有抗癌化瘀作用。
感冒、消化不良、食欲不振的人；吃山楂及其制品很有效。
藥理試驗表明，焦山楂湯體外試驗對多種痢疾桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和炭疽桿菌有明顯的抑制作用。因此，可用於治療細菌性痢疾。
由於山楂含有較多的有機酸，有收斂、化瘀、散結的作用，所以也有收縮子宮的作用。患有習慣性流產和先兆流產的孕婦不宜食用，以免損傷胎兒。
山楂還有治療絳蟲的作用。據臨床報道，1斤鮮山楂洗凈後，15時至22時咀嚼，晚飯不吃。早上用100 g檳榔水煎服後，臥床休息。有排便的感覺時，忍壹會兒再排便。能驅除完整的絳蟲；冬天宜坐暖廁；從而防止絳蟲受寒收縮，有效率可達100%。臨床上也有報道20%山楂湯加糖調味，每次200毫升，每月3次；7~10天為壹個療程，治療急性細菌性痢疾有效率為100%。山楂100g水煎服，對輕中度痢疾也有效。
山楂中果膠的含量居所有水果之首，達到6.4%，而果膠，據最新研究，具有防輻射的功能，帶走壹半的放射性元素(鍶、鈷、鈀等。)從體。果膠還具有吸附性和抗菌性，能清除腸道內的細菌和毒素，結合水，所以能治腹瀉。
山楂還含有豐富的鈣和胡蘿蔔素。鈣含量居水果之首，胡蘿蔔素含量僅次於大棗和獼猴桃，最適合兒童和孕婦食用。
山楂可以單獨使用，也可以與其他食物和藥物配合使用，以提高其食療效果。如山楂片、牡丹皮、山楂餅等。，具有強心、降血壓、降血脂、軟化血管、促進消化等功能。，是動脈硬化、消化不良、胃酸缺乏患者的理想食品。杜生粉，由山楂和紅糖制成，能活血化瘀，開胃消食，適用於產後血瘀，止枕痛。
焦三仙，由山楂和麥芽、神曲等制成。，可用於飲食停滯、發熱、食欲不振等癥。山楂與枳殼合用可消食化積，散結消腫，用於食滯脘腹痞滿，山楂與木香合用可消食化積，脘腹痞滿疼痛；山楂、川芎能活血止痛；加入當歸可以散瘀止痛，用於產後惡露不絕，小兒枕痛。
15g山楂、6g羅布麻葉、5g五味子、冰糖制成降壓茶，長期服用可降血脂、降血壓，防治冠心病。加入山楂片15g，菊花10g。決明子1.5g水可作為代茶飲，制成菊渣桂粉，潤腸通便，降血壓降血脂，適用於高血壓、冠心病患者。山楂15g，荷葉12g，以水代茶熬制山楂荷葉飲，可降血壓、降血脂、擴張血管，適用於高血壓、高血脂患者。山楂10g，肉桂6g，紅糖可制成肉桂山楂湯，能溫經散寒，活血化瘀，適用於寒邪婦女。月經推遲和痛經。將生山楂60克烘幹研成粉末，加入雞內金幹粉30克，制成雞內金粉末，每次65，438+05克。用茵陳15g，紅糖服用，每日三次，對治療閉經非常有效。將山楂、益母草50克水煎，加紅糖調成糊狀，制成山楂益母膏，活血化瘀，補中健胃，適宜制成消食散，每次1 ~ 2g，健脾開胃。
由山楂和糯米制成的山楂粥可增進食欲、促進消化、活血化瘀、止痢，適用於消化不良、腹脹、消化不良、腹痛、腹瀉的患者。加入鮮山楂1 kg、桃仁100 g、蜂蜜250制成山楂桃仁露；具有活血化淤、健胃消食、降血壓、降血脂、降膽固醇、擴張血管、營養心肌的功效，適合心血管疾病患者長期服用。洪雪湯可由60克野生植物、300克菱角、白糖等制成。它能增進食欲、促進消化、強心、降血壓、舒張血管、清肝化滯。適用於高血壓、動脈硬化、冠心病等肝功亢進患者。山楂250克、丹參500克、枸杞250克、蜂蜜、冰糖等。制成養肝化瘀蜂蜜，能補心血、清肝熱、疏肝理氣、破瘀通絡、潤大便。適用於肝炎恢復期患者。
山楂100g加入瘦豬肉等佐料制成山楂肉幹，滋陰潤燥，消食降血脂，適用於脾虛氣滯者。痞滿泄瀉、高血壓、高血脂、冠心病、消化不良等。加入山楂500克、金銀花500克、菊花5公斤制成花雙飲，能清熱解毒、生津潤燥、祛風消食，適用於暑熱、煩渴、心悸、頭暈、頭痛、目赤等癥。山楂50克、核桃仁150克加白糖制成山楂核桃茶，能補腎潤肺、潤腸消食，適用於津液虧損、口幹口渴。山楂麥芽飲料是以生山楂和沙麥芽分別用10克開水沖泡而成，可助消化、導滯，適用於消化不良等癥。加入山楂片10克、丹參10克、麥冬5克制成參果飲，具有軟化血管的作用，可防治高血壓和冠心病。
山楂飲料
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(1)山楂湯
材料:山楂500克，糖100克。方法:將山楂用清水洗凈，去蒂去籽，放入水中煮沸。山楂熟了，加糖，喝它的湯。
(2)山楂茶
材料:山楂500克，幹荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。方法:將上述藥材研成細粉，分成10包，每日服壹包開水沖泡，不喝茶。
(3)山楂飲菊飲料
配料:山楂、金銀花、菊花各10克。方法:將山楂、金銀花、菊花* * *放入杯中代茶飲用，每日劑量1。
(4)山楂橘皮飲料
材料:生山楂、橘皮、荷葉各20克，生薏苡仁10克。方法:將上述藥材研成細粉，放入保溫瓶中用開水沖泡，1日喝完。它在三月是有效的。
(5)山楂瓜皮飲料
原料:山楂20克，冬瓜皮30克，何首烏10克，槐花各壹根。方法:將上述藥材放入鍋中煎煮20分鐘，然後過濾取汁飲用。
(6)健美減肥茶
配料:山楂20克，澤瀉7克，萊菔子7克，麥芽7克，茶葉7克，藿香7克，赤小豆7克，茯苓7克，決明子7克，陳皮7克，神曲7克，夏枯草7克。方法:將上述成分放入砂鍋中加水煎煮，濾汁飲用，連用壹天。
(7)健美減肥茶
原料:生山楂、生首烏、夏枯草、澤瀉、萊菔子、茶葉各10克方法:將上述配料全部放入砂鍋中，加水適量，煎服，濾汁飲用，每日用量1。
(8)雙根茶
配料:茶根、山楂、蘆根各15g。方法:將上述成分壹起煎煮20分鐘，濾汁飲用。
山楂美容
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唇部保護膜1
材料:鮮山楂10g，山藥30g，肉桂粉5g。
練習:
1新鮮山楂、山藥洗凈，去皮，磨成泥。
2加入肉桂粉調成糊狀。
3洗完臉後，將混合好的敷料塗抹在嘴唇上，約15分鐘後洗掉。
小提醒:
鮮山藥和肉桂粉可以活化細胞，促進血液循環。山楂可以為嘴唇補充維生素，吃起來很香，塗起來像甜點。建議妳在塗嘴唇的時候，躺下來，保持嘴唇不動。
【美容】山楂減脂美味瘦身八法
現代醫學證明，山楂含有檸檬酸、蘋果酸、抗壞血酸、糖、蛋白質和碳水化合物。具有降血壓、促進胃腸消化的功效。中醫認為，山楂能健脾消食，有利於減肥。可用於輔助治療繼發性肥胖。
各種展覽
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1.朱振亨:山楂，壹種強大的飲食。胃裏沒有積食，脾虛不能運化，不吃的人，多吃，會中和脾胃之氣。
2.《本草經》:山楂，“本精”味酸，性涼，但能消食化滯，故氣不寒。停滯導致腹瀉，產後惡露不盡，貯於太陰部位則枕痛。山楂能入脾胃消積散血，故可治產婦痢疾腹痛。總的來說，它善於改變飲食，健脾和胃，行氣化瘀，所以兒童和產婦宜多吃。本精誤以為寒，故有洗瘡止癢之功。
3.「草本宣彤」:山楂味道中性，消除油漬堆積，最適合年輕家庭食用。如果傷寒較重，仲景適用於長期堅持者，但大小用承氣，113方中不使用山楂，故不能作為肩擔之品。核電，不要去。
4.《本草求真》:山楂，所謂健脾者，因其脾食積，用此酸鹹之味，以為正殺，賜食化痰，泄氣，謂之養生，是消化之養生。至於孩子枕頭的疼痛，原力可以停止；牛痘買不起，但可以送；還是看祛瘀的速度。有兩種，小的入藥，去皮去核，做成餅，日常使用。出了北方，大的好。
5.《綱要》:紅爪，湯，山楂，壹物。古方很少用，所以《唐本草》雖有紅爪，但後世不知。自朱在丹溪工作以來，山楂壹直被視為重要的藥材。有兩種，都是山裏生的:壹種是小的，山裏人叫它唐毽子，毛山楂，猴山楂，可以入藥。這棵樹有幾英尺高，有五片鋒利的葉子，樹枝間有刺。三月開小白花，有紅有黃。胖的像小森林，小的像手指。它們在九月成熟。它的核形狀像牽牛花，黑色，非常結實；壹種是大的，山民稱之為羊杵。樹高十余尺，花與葉相同，但略大黃綠，皮澀肉空。剛開始很酸，霜後可以食用。工作應該是壹樣的，藥草采集者不會接受。根據“物感相通”的說法，如果把老雞的硬肉煮熟，再加幾個山楂，就容易腐爛，然後就消除了肉的堆積，蓋子就可以推了。.................................................................................................................................................................................
6.《西醫學熱情》:山楂若輔以甘味藥，能祛瘀而不傷新血，開郁而不傷正氣，其性尤平和。
7.陶弘景:煮汁洗漆瘡。8.《唐本草》:果汁為主益，洗發止癢。9.《本草》:治痢疾腰疼。10.顏路的草藥:它可以幫助消化。11.日常使用的草藥:消食化積、行氣化滯、健胃、寬膈、消血塊。12.滇南草藥:消肉滯降氣；治吞酸，腫塊積聚。13.《本草蓋》:氣滯，治疝氣。14.寧遠《食導本草》:化瘀、理氣、活血。15.《本草返老還童》:治脾虛濕熱，消食化積，利水通便。16.本草綱目:敷凍瘡。
食用禁忌
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◎山楂不能空腹吃
它含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、檸檬酸等。如果空腹吃，會引起胃酸急劇增加，對胃黏膜造成不良刺激，使胃飽脹泛酸。如果空腹吃，會增強饑餓感，加重原有的胃痛。
少吃生山楂
生山楂中含有的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，難以消化。胃石如果長時間不能消化，會引起胃潰瘍、胃出血，甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生山楂，尤其是腸胃功能較弱的人更應謹慎。醫生建議，山楂最好煮熟後再吃。
給…作註解
糖葫蘆的起源:
南宋邵熙年間，宋光宗的寵臣黃貴妃得了壹種怪病。她突然變得面黃肌瘦，飲食也不考慮了。
。這位醫生使用了許多昂貴的藥物，但沒有壹種有效。眼看著貴妃壹天天病重，皇帝無可奈何，只好貼出名醫名單。壹個庸醫透露了名單，進了宮。他給貴妃把脈後說:“只要用紅糖煎‘唐秋子’(山楂)，飯前吃5 ~ 10粒，半個月後就好了。”吃了這個方子，貴妃如期康復。所以我很開心，我的生活也壹樣。
後來，這種又酸又脆又甜的山楂流傳到民間，成了糖葫蘆。
原材料介紹
山楂屬植物。)山楂是薔薇科落葉灌木或小喬木山楂或山裏紅的果實。花是白色的，果實近球形，紅色，甜。在河北、北京、遼寧、河南、山東、山西、江蘇、雲南、廣西均有栽培。也有不同的品種，又大又酸的那個比較好。
山楂又名山楂、紅果、胭脂果，具有很高的營養和藥用價值。山楂被視為“長壽食品”，因為它可以增強食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中的鈣恒定，防止動脈粥樣硬化，延長壽命。
營養分析
1.山楂可防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、提高心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管、利尿、鎮靜等作用；
2.山楂酸還有強心作用，對老年心臟病也有好處；
3.能刺激食欲，促進消化，尤其對消除肉滯有療效。山楂被用於許多消化藥物。
4.山楂具有活血化瘀的功效，有助於緩解局部充血，對跌打損傷有輔助作用；
5.山楂對子宮有收縮作用，孕婦臨產時有促產作用，可促進產後子宮恢復；
6.山楂中所含的黃酮類、維生素C、胡蘿蔔素等物質，能阻斷和減少自由基的產生，增強機體免疫力，具有抗衰老和抗癌作用；
7.山楂含有平喘化痰、抑菌、治療腹痛腹瀉的成分。
相關人口
壹般人群都可以吃。
1.適用於消化不良、心血管疾病、癌癥、腸炎患者；
2.孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛者、牙病患者不適合食用。
食品階段克數
山楂不宜與海鮮、人參、檸檬同食。
生產指令
1.山楂味酸，加熱後會變得更酸；
2.市面上的山楂零食含糖量很高，要少吃，盡量吃新鮮水果；
3.山楂有助消化的作用，再配以同樣爽口的白菜心，特別適合消化不良、脂肪堆積的人；
4.山楂可以用水煮，去掉壹些酸味。如果還是酸，可以適量加壹點糖，但是減脂效果就少很多了。
食療
山楂味甘，微酸，入脾、胃、肝經；
具有消食健胃、活血化瘀、驅蟲的功效，
主治肉郁、小兒乳郁、胃脘痛、血瘀閉經、產後血瘀、心口刺痛、疝氣痛、高血脂等。
1.消食導滯:用於消化不良，腹脹腹痛，惡心嘔吐，泄瀉。對肉滯特別有效；
2.化瘀散結:本品能入血散瘀，用於產後瘀血腹痛、瘀血腫痛、瘀血阻絡等癥。
其他相關
《唐本草》中稱之為紅爪寶。山楂入藥始於元代名醫朱丹溪在其著作中對其功效的描述。
評論
1.山楂幫助消化只是為了促進消化液的分泌，而不是通過健脾胃的功能來消化食物，所以不適合脾胃虛弱的人；
2.孩子正處於換牙期，長期吃山楂或山楂片、山楂餅對牙齒生長不利。大家吃山楂不要貪吃，還要註意吃完後及時漱口，防止對牙齒有害；
3.山楂有降血脂的作用，血脂低的人多吃山楂會影響身體健康；
牙齒酸的人可以吃山楂糕等山楂制品。