1、壹級特別重大食品安全事故範圍跨越省級行政轄區並有進壹步擴大趨勢的；超出本省處置範圍的；需要報請國務院或國務院授權部門負責處置的；
2、二級為事故危害影響範圍涉及省內兩個以上市級行政區域的、學校造成傷害人數50人以上的；在全國性或地區性重大活動、重要會議造成傷害人數50人以上的；省級政府認定的其他重大食品安全事故；
3、三級為事故影響範圍涉及市級行政區域內2個以上縣級行政區域；造成傷害人數100人以上、或出現死亡病例的；市級政府認定的其他較大食品安全事故；
4、四級壹般食品安全事故為事故影響範圍涉及縣級行政區域內2個以上鄉鎮；造成傷害人數30人以上、100人以下、未出現死亡病例的；縣級政府認定的其他壹般食品安全事故。
法律依據：《中華人民***和國食品安全法》第壹百五十條
本法下列用語的含義：食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。預包裝食品，指預先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，包括營養強化劑。用於食品的包裝材料和容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的塗料。用於食品生產經營的工具、設備，指在食品或者食品添加劑生產、銷售、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的機械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。用於食品的洗滌劑、消毒劑，指直接用於洗滌或者消毒食品、餐具、飲具以及直接接觸食品的工具、設備或者食品包裝材料和容器的物質。食品保質期，指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。食源性疾病，指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。食品安全事故，指食源性疾病、食品汙染等源於食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。