新修訂《食品安全法》堪稱為“史上最嚴格的食品安全法”，以最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責保障食品安全。
1.對失職瀆職的地方政府和監管部門實行最嚴格問責：加大了食品安全刑事責任追究力度，發現涉嫌食品安全犯罪的，應當及時將案件移送公安機關，公安機關認
為有犯罪的事實的應當立案偵查；公安機關偵查過程中認為不需要追究刑事責任的，但依法應當追究行政責任的，應當及時移送食品藥品監督管理、質量監督等部門
進行處理。對失職瀆職的地方政府和監管部門實行最嚴格問責，增加了地方政府主要負責人應當引咎辭職的規定。
2.對事故單位在發生食品安全事故後毀滅有關證據的，最高可罰50萬元：大幅度提高了行政罰款的額度，對生產經營添加藥品的食品，生產經營營養成分不符合
國家標準的嬰幼兒配方乳粉、經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類等違法行為，實行最嚴厲的處罰，規定了最高可以處罰貨值30倍的罰款；
對事故單位在發生食品安全事故後隱匿、偽造、毀滅有關證據的，最高處以50萬的罰款。
3.壹年內累計三次違反食品安全法，責令停產停業，直至吊銷許可證：對重復的違法行為增設了處罰的規定，針對多次、重復被罰而不改正的問題，新食品安全法
要求食品藥品監管部門對在壹年內累計三次因違法受到罰款、警告等行政處罰的食品生產經營者，給予責令停產停業直至吊銷許可證的處罰。
4.構建最嚴格的法律責任體系：為了加強源頭監管、全程監管，對明知從事無證生產經營或者從事非法添加非食用物質等違法行為，仍然為其提供生產經營場所的
行為，食品藥品監管部門也要進行處罰；強化民事法律責任的追究，綜合運用民事、行政、刑事等手段，構建最嚴格的法律責任體系，增設了消費者賠償首負責任
制，完善了懲罰性的賠償制度，強化了民事連帶責任，強化了編造散布虛假食品安全信息的民事責任。