1、牛奶
由於牛奶易變質,所以無論是長效奶(UH)還是腌制奶,都對包裝提出了更高的要求。保質期長、質量好、形象佳的包裝頗受歡迎,人們對牛奶包裝的質量要求也越來越高。近年來,以利樂包裝為代表的高檔牛奶包裝在南方發展迅速,而北方和中西部地區則以經濟型牛奶包裝為主。塑料袋包裝占整個液態奶市場的70%,但利樂生產的無菌枕和無菌塑料袋在北方市場增長迅速,說明高品質包裝越來越受市場歡迎。利樂枕式包裝的鮮奶采用超高溫瞬時滅菌復合包裝技術,這是目前發達國家普遍采用的鮮奶包裝方式,常溫下鮮奶保質期可達45天。該技術將優質鮮奶通過高達 135 度的超高溫瞬間殺菌,然後在密封無菌條件下,用六層紙鋁塑復合無菌包裝材料灌裝、封口而成。所有影響牛奶變質的病菌和微生物都不會與之接觸,在不添加防腐劑的情況下,牛奶可在常溫下保存壹個月以上。
屋頂盒印刷精美,適用於灌裝鮮牛奶、花色奶、酸奶、乳酸菌飲料等營養價值高、口感新鮮的高檔產品。屋頂盒包裝上有 "2-4℃保質期10天 "的字樣,與利樂包相比,保質期相對較短,限制了其長途運輸。但因為頂盒是紙包裝,所以成本較低。1994年,國際造紙業率先將屋頂盒包裝引入中國市場,上海光明、北京三元、內蒙古伊利、杭州頂津等國內重要乳制品生產企業紛紛與國際造紙業合作,***著屋頂盒包裝市場的發展。近年來,在國內冷藏鏈體系不斷完善的基礎上,屋頂箱保鮮包裝產品在市場上的銷量也大幅增長。
2、啤酒
啤酒包裝行業近年來國際上采用的耐熱聚酯瓶(PET)發展迅速,特別是PET瓶塗布技術(等離子體技術)的應用,塗布了0.21mm的碳層,它的透氣性幾乎與玻璃相同,同時,可以承受高溫殺菌處理,使其應用範圍擴大,適應於熱灌裝茶飲料等的包裝。此外,引起包裝界關註的聚乙二醇萘二甲酸酯(PEN)新型聚酯瓶,正在步入啤酒行業,引起啤酒包裝的壹場革命(克服啤酒瓶爆炸)。由於 PEN 和 PET 的分子結構相似,都是以萘環代替苯環,因此 PEN 和 PET 的透氣性更優異,防紫外線、耐熱性好、耐高溫(無定形 PEN 的熱變溫度為 100℃而 PET 僅為 70℃)。由於萘是從煤焦油中分離出來的,我國資源豐富,即將實現工業化生產。不久,大量筆電進入包裝領域,引發了繼 PET 之後的又壹次包裝革命。目前,國內有少量進口,但價格是PET的5倍,阻礙了PEN的應用。
美國的啤酒產量和消費量多年穩居世界第壹。啤酒包裝容器主要是金屬(鋁)罐和玻璃瓶,但近年來塑料(PET)瓶的用量增長迅速,玻璃瓶包裝近年來也逐漸增多。其使用量增加的重要原因之壹是高檔啤酒的使用比例大幅提高。
啤酒下壹步是使用玻璃包裝還是塑料包裝。目前的情況是,塑料瓶工藝已經攻克了幾乎所有的技術難關,保質期也足以滿足銷售的要求,現在決定問題的關鍵是消費者是否認可。中國是世界第二大飲料市場,對啤酒包裝的需求將是巨大的。包裝機械制造商已準備好為啤酒的 PET 塑料瓶裝系統提供現有的最新技術。
3、果汁
澳大利亞研究人員成功研制出壹種屏蔽性能很高的果汁包裝杯,已被水果加工商使用,效果顯著。這種包裝杯主要包裝果汁、果凍,已在超市大量銷售,保質期為 18 個月。該包裝杯采用 3 層 **** 擠壓結構,包含壹層 PP、壹層 EVOH、壹層粘合劑層。外層的PP可以吸收紫外線,對透明包裝杯具有很高的屏蔽性能,可以防止果汁、果凍在光照下變色,杯口有透明薄膜覆蓋,可以熱灌裝,也可以蒸煮。在熱成型深拉杯上采取單色或雙色凹版印刷,透明膜蓋和杯子上都可以進行局部印刷。杯子用紙套包裹,可印刷 6 種顏色。直徑98.4毫米,深度105毫米,可替代部分金屬罐包裝果汁、果凍,應用前景非常廣闊。
美國威斯康星州壹家公司研制成功的果汁灌裝全密封裝置,保證了果汁從灌裝線到包裝過程中不受熱量和蒸汽的不利影響。在低於 250 華氏度的灌裝溫度下,仍能滿足殺滅細菌的要求,同時保持灌裝穩定性。低於 250 F 的溫度可確保灌裝後的塑料瓶,尤其是高密度聚乙烯瓶,在垂直灌裝過程中不會發生側壁塌陷。由於灌裝和充填處於全封閉狀態,從而保持了果汁酸、柑橘酸等PH值處於低點,適合包裝低酸飲料,該HDPE瓶采取***擠出吹塑方式制成,32盎司灌裝速度為200瓶/分鐘,制瓶設備采用Foiler 2450柱式機,配有旋蓋裝置,采用全密封盒膜保證密封性。設備耗電 4KW。
4、茶飲料
目前,現代科技已經突破了茶飲料生產技術中的許多難題,而包裝和貯藏成為生產廠家必須重視的關鍵。目前世界上流行的茶飲料包裝有玻璃瓶、金屬罐、紙鋁塑復合磚型利樂包、聚酯瓶(PET
PEN)等,而國內普遍使用的是金屬三片罐、利樂包和PET瓶。
國內大部分茶飲料生產企業都建立了三片罐生產線。金屬罐的優點在於加工適應性強損耗少,阻隔性能優良,包裝印刷色彩艷麗。但其生產成本較高,對內塗膜的要求較為嚴格,由於罐裝茶葉常因罐內塗膜不均勻而出現問題,而且在報廢時也不符合環保要求,加之受資源、市場以及資金和技術條件等制約,國家產業政策尚不允許大量推廣,但在大中城市仍有壹定需求,紙/鋁/塑復合利樂包是目前我國臺灣省流行的壹種包裝形式。來國內投資的臺商大多也帶來了這種包裝,但由於包裝回收處理比較困難,需要開發替代包裝材料。
PET是壹種耐壓聚酯材料,價格低廉,透明度高,氣密性好,抗壓強度大。我國上海三得利梅林公司在推出瓶裝烏龍茶飲料時,也采用了這種設備生產PET瓶。由於我國人民對茶飲料特別關註,生產廠家在推出新的茶飲料產品時,在充分考慮當地人飲茶的愛好、風味和產品特點的同時,還必須塑造有別於普通軟飲料的茶飲料個性化包裝,特別是性能優良、美觀大方、經濟方便的聚酯型包裝。
日本茶飲料包裝容器有PET瓶、鋁罐、鐵罐、玻璃瓶和紙質容器等多種類型。但 PET 瓶已成為日本茶飲料的首選和最重要的包裝罐。用 PET 包裝的茶飲料占日本茶飲料總量的 67.1%。
國外飲料罐的現狀
19世紀初,許多人開始研究自冷罐,雖然有壹些自稱具有自冷功能的包裝已經註冊了專利、但這些技術和專利不僅沒有真正解決飲料罐的有效自冷問題,也沒有解決回收再利用、不汙染環境等環保問題,同時在質量、安全和可靠性等許多方面的問題都沒有得到解決。很多方面的問題都沒有解決。因此,我們至今還沒有看到壹種自冷罐技術能夠產業化,讓人們能夠真正開始使用,隨時隨地都能享受到自冷罐的樂趣。
美國自冷制罐有限公司(CHILL-CANN. V. 簡稱CCNV)去年宣布,真正開始使用自冷制罐的時機已經到來。這不僅對消費者是壹個福音,也給廣大飲料生產商和包裝生產商提供了壹個產品換代、技術升級,從而擴大產品市場銷量的好機會。CCNV經過近9年的潛心研究,並投入數千萬元,終於研發生產出了世界首創的專利技術,真正實現了飲料罐的自動制冷功能。自冷罐的使用非常簡單,只需按下飲料罐底部的塑料按鈕,飲料罐的溫度就能在 3 至 5 分鐘內降低 15℃ 至 20℃。自冷罐的工作原理 自冷罐主要采用熱交換系統(HEU)專利技術來實現飲料罐自動降溫的功能,HEU 包括許多部件,如飲料罐罐體、內置 HEU 的容器、活性炭、二氧化碳氣體等。HEU 的工作原理非常復雜,HEU 以吸附 CO2 的活性炭來保持壹定的穩定性,而在 HEU 的內壓情況下,CCNV 既解決了 HEU 有效充當熱轉換裝置的問題,又使 HEU 內置於飲料罐中,解決了兩罐之間的能量轉換問題,其采用的不同氣壓下的 CO2 充氣和釋放技術,以及消除熔融釋放對所用原料的汙染等、處於世界創新水平。在不同氣壓下填充和釋放二氧化碳的技術,以及消除所用原材料熔融釋放汙染的技術,都是世界創新。為了使自冷罐啟動制冷功能後能長時間保持飲料的冰涼爽口,他們采用了HEU延續制冷技術,能使飲料罐在壹段時間內仍能保持低溫,這種快速制冷、持續保溫的功能是傳統冰箱和其他制冷技術無法做到的。
為了使自冷罐技術實現批量生產等產業化要求,CCNV還設計發明了自冷罐設備生產線和產品質量檢驗程序及設備,設計產能達到每分鐘150只。第壹條自冷罐生產示範線已在美國新澤西州建成。他們正在著手制定自冷罐的國際技術標準。自冷罐的發明將給世界飲料包裝帶來壹場新的理念和革命,因此該公司的產品被美國《罐頭》雜誌評為1997年度罐頭榮譽產品,被美國環保署評為環保產品,並得到美國宇航局、美國國防部對該公司產品的認可和使用。
國內飲料罐現狀
目前,國內自冷罐也取得了可喜的成績。上海華東食品飲料工業研究所研制成功的新壹代 "自冷(自熱)型飲料罐",被中國食品科學技術學會列為推薦產品。據專家介紹,這種自冷罐實際上是利用吸冷吸熱反應原理制成的整體動力結構。它是通過罐外的旋鈕開關,使罐內的液態反應物與制冷劑快速反應,從而在杯內產生急速降溫或升溫的現象,緊接著溫度傳導到飲料內杯,在1~2分鐘內使飲料降低10℃~15℃或升溫到43℃~50℃。這樣,消費者就能在更短的時間內喝到想要的飲料。這種自冷罐產品食用部分采用聚丙烯塑料杯包裝,外層為普通聚丙烯塑料杯,夾層內為制冷材料,成品飲料包裝在瓦楞紙箱內。經過前期的產品投放試驗,"自冷易拉罐飲料 "很受消費者歡迎,為此還將在第壹代產品的基礎上陸續推出 "自熱易拉罐 "以及 "自冷易拉罐 "第二、三代產品。
據專家測算,生產壹瓶這種自冷易拉罐飲料的成本為1.3至1.65元,市場售價為3至6元,當然,如果企業產量大,成本會有所降低,與目前飲料的價格相差不大,消費者也容易接受。
新型易拉罐的市場開發從冷罐來說是壹個新產品,開發和推廣必將為企業創造壹個新的市場。從我國的易拉罐消費量來看,我國人均只有4.6罐,與美國人均380罐不可同日而語,市場潛力巨大。特別是中國是發展中國家,冰箱普及率還不太高,使用面還不夠廣,而且人口流動性很大,隨時隨地都能得到冷飲的概念非常適合中國,自冷罐還可以降低自動冷飲售賣機、酒店等服務設施的投資成本。目前,喜力將成為自冷罐在歐洲的第壹個用戶。喜力將購買 CCNV 公司首年產量 85% 的自冷罐,並將率先在歐洲啤酒包裝上使用自冷罐。可口可樂、百事可樂和其他飲料巨頭也壹直在與CCNV就自冷罐技術的使用和投資進行談判。
此外,雀巢英國公司最近推出了壹種新概念的330毫升 "自動加熱牛奶咖啡罐"。它的原理是將水和生石灰分別置於罐內的夾層中,通過化學反應產生熱量。這樣,罐子的容積就縮小了,可以容納 210 毫升的液體飲料。完成化學反應的成品罐運抵雀巢工廠時尚未裝滿。壹旦牛奶咖啡飲料以傳統方式灌入罐中,半成品就會被運到附近的熱處理工廠,在那裏經過壹系列復雜的灌裝操作,然後再進行密封、貼標簽和裝箱。這壹過程包括熱反應劑的計量,然後密封,以確保生石灰水不會泄漏。
為了方便消費者飲用,罐頂設計了壹個圓形拉環。加熱過程由底部的按鈕控制。約 3 分鐘後,飲料溫度可達到 60℃。為了防止消費者被熱飲燙傷,易拉罐的外層有壹個波紋隔離層和壹個特殊設計的收縮套。收縮套的透明度很高,並采用 9 色照相印刷,非常美觀。此外,日本還出現了自動加熱清酒罐。在酒罐下部 1/5 的位置,有壹個裝有生石灰和壹小包水的夾層,夾層用塑料薄膜密封。飲用前,只要將壹根 "附著 "的塑料棒從下部的小孔插入,水就會立即與生石灰混合,產生大量熱量,只需3分鐘,就能將壹罐清酒加熱到58℃。
全世界每年生產近 1 萬億升飲料,這些飲料采用不同的包裝,如玻璃、塑料、紙制品和金屬。在金屬罐的使用中,有 25% 至 30% 是通過便利小超市、自動冷飲售賣機等渠道銷售的。這相當於近 600 億只易拉罐,而且目前還在以每年 5%的遞增率增長,這表明人們對方便金屬罐的使用有著廣泛的興趣。自冷罐不僅滿足了人們日益增長的方便飲料包裝需求,而且還具有增值功能,市場前景十分誘人。市場競爭是相當激烈的,誰先擁有各方面技術更新的易拉罐產品,誰就能在易拉罐市場上占有壹定的先機,在日趨激烈的市場競爭中占據壹定的優勢地位。