大蒜泡酒之所以能流傳這麽多年，在很多地區都有享用的習慣，是因為它不僅美味可口，還有很多強大的功效。比如可以利尿解毒、補血安神、健胃益精、殺菌清腸等功效。每天吃上幾顆，長期堅持，身體就會強壯，抵抗力也會增強，是非常好的食療方法。其次要介紹大蒜酒的制作。
準備材料：大蒜、米酒
具體制作過程：準備壹粒飽滿的大蒜，去皮。取壹個大容量的白色玻璃瓶，加入米酒。將大蒜放入裝有米酒的玻璃瓶中，蓋上蓋子，自然放置兩三個月。
酒中的大蒜之所以呈藍色，是因為大蒜在腌制過程中會產生大蒜素，從而變成綠色，但過不了多久又會變回大蒜素。不過不用太擔心，這是很正常的現象，而且看起來很高級，食欲會更好。如果實在不喜歡吃藍色的大蒜，其實可以專門買激光打的大蒜，因為它已經死了，所以在浸泡的過程中間不會變成藍色。
大蒜泡酒，其實可以用來和饅頭壹起吃，白粥來喝，也可以吃出很多味道，還可以放壹些和油菜壹起炒，味道也很豐富。老年人還可以邊吃大蒜邊咬花生米、喝黃酒，生活十分愜意。