本省行政區域內食品、食用農產品的生產、貯存、運輸，市場銷售，農業投入品的使用，適用本條例。第三條 食品生產經營者對其生產經營的食品安全負責，應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，建立健全食品安全管理制度，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。第四條 縣級以上地方人民政府負責本行政區域內的食品安全監督管理工作，統壹領導、組織、協調本行政區域內的食品安全監督管理和食品安全突發事件應對工作，建立健全食品安全監督管理和信息***享機制，加強食品安全風險監測和隊伍建設，並將食品安全監督管理所需經費列入本級政政府財政預算。
鄉（鎮）人民政府、街道辦事處協助食品安全監督管理部門做好食品安全監督管理工作。第五條 縣級以上地方人民政府設立食品安全委員會，負責分析本轄區食品安全形勢，研究部署、統籌指導食品安全工作；提出食品安全監督管理的重大政策措施；督促落實食品安全監督管理責任。
各級食品安全委員會辦公室，具體承擔本級食品安全委員會的日常工作，負責食品安全的綜合協調、監督指導，督促檢查本級人民政府有關部門和下級人民政府履行食品安全監督管理職責的情況並進行考核評價，督促協調重大食品安全事故的調查處理。
各級食品安全委員會可以設立專家委員會，參與食品安全風險分析和評估活動，為重大決策、查處食品安全違法行為提供專家咨詢。第六條 縣級以上地方人民政府有關部門按照下列規定履行食品安全職責：
（壹）食品安全監督管理部門負責本行政區域內食品生產經營活動的監督管理，負責食用農產品進入批發、零售市場或者生產加工企業後的質量安全監督管理，負責食品廣告活動的監督檢查，查處食品廣告違法行為。檢查、查處食品廣告違法行為；
（二）農業農村行政主管部門負責食品、農產品從種植、養殖、運輸到進入批發、零售市場或生產加工企業前的質量安全監督管理，負責獸藥、飼料、飼料添加劑和職責範圍內的農藥、肥料等農業投入品質量和使用的監督管理，負責畜禽屠宰、生鮮乳收購環節的質量安全，監督管理病死畜禽無害化處理；
（三）海洋與漁業行政主管部門負責水產品養殖、捕撈、運輸到進入批發、零售市場或生產加工企業前的質量安全監督管理；
（四）衛生行政主管部門負責食品安全風險監測，制定食品安全地方標準、食品安全企業標準備案和餐具、飲具集中消毒服務單位的監督管理，開展食品安全事故的衛生處理和流行病學調查；
（五）工商行政管理部門負責指導協調食用農產品批發市場規劃，協調城鄉食品商業網點布局，擬訂促進餐飲服務和酒類流通發展的規劃和政策；
（六）（六）（七）糧食行政管理部門負責糧食收購、儲存活動中的糧食質量以及生鮮食品衛生的監督管理；
（七）市容環境衛生主管部門負責餐廚廢棄油脂收集、運輸、處置的監督管理，查處超出指定區域、規定時段占用城市道路和公共****、銷售食品、現場制售食品或者提供餐飲服務的違法行為；
（八）公安機關負責查處有關食品安全犯罪案件；
（九）海關負責進出口食品安全的監督管理。
工業和信息化、教育、科技、生態環境、文化旅遊、廣播電視、通信管理等有關部門按照各自職責做好食品安全相關工作。
處置食品安全突發事件中監督管理職責有爭議、尚未明確的事項，由地方各級食品安全委員會確定。第七條 縣級以上地方人民政府應當建立健全食品安全監督管理責任制，確定考核目標、量化考核標準。地方人民政府負責對下壹級地方人民政府、本級食品安全監督管理部門和其他有關部門的食品安全監督管理工作進行考核評價。食品安全工作納入精神文明考核內容。第八條 食品相關行業協會應當加強行業自律管理，制定行業規範和獎懲機制，推進行業食品安全追溯體系和誠信體系建設，組織開展食品安全培訓，提供食品安全信息、技術等服務，向政府以及有關部門提出改進食品安全工作的意見和建議。
消費者權益保護委員會等消費者組織要對損害消費者合法權益的食品安全違法行為加強社會監督。