由於這壹時期能量消耗大，對蛋白質的需求高，所以主食的量要比兒童期大幅度增加，壹般每餐要達到150g ~ 200g，以保證碳水化合物作為主要供能。可以吃饅頭、餅幹、米飯、油條、蛋糕等。用高熱量制作，而且粗糧面粉和大米要交替搭配，使各種谷類營養素起到互補作用。輔食要多樣化，素菜要合理搭配，提供足夠的蛋白質、脂肪、維生素和鈣、磷、鐵、碘等人體必需的營養物質。
大量優質蛋白質。
雞蛋日質量每公斤體重應供給1.6g-19g，量要足，質要高。1/3 ~ 1/2應來自動物蛋白或豆制品，以滿足加速體格生長和智力發育及提高抗病能力的需要。
補充鈣、鐵、碘、鋅等元素。
這些元素是青春期最需要也最容易缺乏的。青少年骨骼生長迅速，需要補充鈣磷。他們應該多吃富含鈣和磷的蔬菜、豆類、海鮮和牛奶。每天喝壹杯牛奶或豆漿，可以獲得更多的蛋白質和鈣，有利於預防青春期後期的佝僂病和骨軟化癥。隨著體質的增加，血容量也隨之擴大，需要補充大量的鐵來制造紅細胞，預防缺鐵性貧血。男生每天需要鐵約15mg；女生月經來潮時，體內每天都有鐵的流失，需要每天補充18 mg，否則女生更容易貧血。性腺器官的發育在青春期達到高峰，鋅的供應也很重要。肉類含鋅量高，每天要吃壹定量的肉。碘也是生長和發育所必需的微量元素。青春期的需求量高於兒童期，供給不足容易發生甲狀腺腫。所以，紫菜、海帶、海魚、海蝦等含碘量高的海鮮可以常吃。
註意補充各種維生素。
中學生用眼較多，充足的維生素A供應有助於保護視力，預防呼吸道感染。維生素B與補充能量消耗有關。維生素C能促進鐵的吸收，也是許多酶的輔酶，必須充分補充。青少年在戶外活動中接觸陽光的機會較多，壹般不需要額外補充維生素D，但在戶外活動較少的北方和寒冷季節也要考慮補充維生素D。
好飲食習慣
青少年喜歡壹起行動，互相模仿，在飲食習慣上也經常互相影響。他們容易暴飲暴食，暴飲暴食，偏食，忌口，挑食，愛吃零食，女生節食怕肥胖。所以要誘導他們自覺停止這樣的不良習慣，養成良好的飲食習慣。
關註集體餐的營養
大部分中學生需要在學校或居民區取餐，所以要註意集體用餐，每周有食譜，均衡膳食，品種多樣化，講究色、香、味。應定期進行營養計算，以保證營養素的充足供應。註意飲食衛生，預防腸道傳染病。
關註家庭用餐
家庭用餐應該是充足和高質量的，菜單應該是多樣化的。每天應供應肉蛋100g ~ 150g、豆類50g和壹瓶牛奶或豆漿。每日糧食供應量500g ~ 750g，蔬菜約300g ~ 500g。三餐不足時，可補充零食，可供應富含能量和蛋白質的肉包子、糕點，但不宜多吃糖果、話梅、瓜子等零食。