心靈地圖
從深巷裏傳來的叫賣聲，以及苦澀、鮮爽、回甘交織的王老吉香味，構成了廣州人日常生活的 "集體觀察"。也許這種難以形容的味道就是廣州人的 "體味"，鉛華洗盡，只剩下老......
朱自清先生在回憶兒時的家鄉生活時說，家鄉揚州冬天冷，不燒火炕，父親就用老式的煤油爐煮幾塊豆腐，再用老式的煤油爐煮幾塊豆腐。煤油爐煮幾塊豆腐，昏黃的燈光下，哥哥姐姐們看著鍋裏的水汩汩流淌，魚兒的眼睛裏，豆腐慢慢浮上來，泛著白光，大家高興地搓著手，至於那溫熱滑膩的豆腐肚，又是另壹種幸福。
說到眼前，江南詞的語境和內容都發生了置換，揚州--廣州，冬天--壹年四季，豆腐--王老吉涼茶，關於幸福和對幸福的期待，以及對家庭生活的 期待，還有家庭生活所特有的質樸中的愜意，都是不變的。
我對廣州的了解，也有這樣的 "程序"：先了解廣州的歷史，再從僅有的壹些影視作品，如《黃飛鴻》、《鐵橋三》中，慢慢窺見 "市民文化 "和 "生活理性"。城市作為 "生活理性 "之地的定位也慢慢顯現出來。
至於涼茶，說起來更是荒唐。江蘇人，以及其他許多地方的人，都把開水叫做 "茶"，"涼茶 "就是 "涼開水"，於是就有了 "妳的茶"、"要不要加茶？"的說法。1977年香港回歸，有壹部電視劇叫《香港的故事》，裏面有壹個 "壹帶涼茶"，那時候我還在家鄉，就想涼開水能不能治病，能不能賣錢。
到了廣州，"上火 "這個詞出現的頻率很高，我才明白為什麽壹種顏色不好看、味道近乎苦澀的液體在南方文化中享有如此地位。涼茶的生產、銷售、消費等諸多環節，又附著著它的情感因素，幾百年的積澱，便成了抹不去的 "文化胎記"。
采訪中感覺到壹個矛盾，王老吉呈現在我面前的，更多的是壹個現代企業，而不是壹個古老的名字。這壹點，從它在市內鮮有涼茶專賣店網點就可以看出。
關於對老字號的記憶和理解，我認為余秋雨《愧對山西》壹文中關於長晉源票號的敘述，堪稱經典。所謂繼承與發展，推陳與出新，都在於主體自覺。就像遊戲壹樣，有的人資質太差，雖然經驗值很高，也無法轉化為內在的知識與素養，終將被淘汰。王老吉涼茶，資質和經驗值都很高，也走出了壹條新路。
以我個人對味蕾哲學的理解，那種淡淡的、涼涼的苦味，夾雜著-點甜味，不僅有降火的實用功能，還有助於人靜心、反思。我知道薩達姆最喜歡的苦茶，壹定是清涼的，還有壹個人，是誰？天龍八部》裏的鳩摩智，喝慣了西域的苦磚茶，居然認為碧螺春有毒，真不知道到底是誰不聰明！
尋覓之旅
重續前世情緣
許多年後，這壹幕將成為我個人有意義的紀念。
7月下旬的壹個中午，時針指向11點40分，我靜靜地站在白雲區江村大橋橋頭厚厚的草坪上--廣州醫藥集團羊城制藥有限公司。遠處烈日當空，隨身攜帶的溫度計顯示 "32攝氏度"，但廣州鬧市的喧囂、燥熱和塵埃已在我的腦海中漸漸淡化，白雲山余脈的涼風、綠蔭和鳥鳴，以及不同於醫院的藥香，告訴我，我對 "王老吉 "與我之間的理解和感受已越來越強烈。"我和 "王老吉 "之間的理解和感情有了本質的進步。
"江村 "不是費孝通先生孜孜以求的考察地，而是 "王老吉 "浴火重生的地方。從廣州大道到這裏，短短55分鐘，我仿佛經歷了壹次穿越時空的 "文化之旅"。在我彌漫的記憶中，無數關於古老、傳統文化的文字信息，原本外在而遙遠，卻在瞬間生動、形象起來，它們穿透我的感官閥門，與我融為壹體，仿佛那些知識和想象，原本就來自我自己。
現代化的廠房、高端的工藝設備，只能讓我平淡地體驗先進的技術。管理人員給我講 "王老吉 "的故事，拿出塵封已久的照片。最讓我欣慰的是，香港 "王老吉 "編撰了《創業萃堂》壹書，充分體現了當事人的歷史意識。從這裏也可以看出 "王老吉 "在海外華人心目中的文化符號。也許正因為其原始農耕文明的痕跡，它比可口可樂等大工業產品更能形成特定地域和族群的 "無意識"。
"王老吉 "走過的174年，無疑是廣東、廣西乃至中國變化最大的時期，所有的時代印記、興衰榮辱，都可以在 "王老吉 "企業和品牌的發展中得到追溯和體現。關於 "王老吉 "的傳奇敘事，不僅記錄了壹個日用保健品的生命形態，我們還可以看到它對地域生活文化的長期滋潤。
我不是廣州人，時至今日，語言問題仍未解決。在我看來，有效溝通的唯壹方式就是 "凝視"。尼采通過 "凝視 "自己內心的深淵，獲得了 "超人 "的快感；那麽我自己呢？我自己呢，通過與廣州的相互 "凝視"，使自己內化於對方。如果說廣州是壹片海，我不是壹粒沙，而是壹滴海水，我在周圍的海水中嗅到了 "王老吉 "的味道，這種味道，總能給廣州 "降溫"。
今生的幾個環節
我對 "王老吉 "發展的幾個時期、幾個細節特別感興趣，當然這都是個人的理解。
王老吉創始人王澤邦畫像。
王老吉是王澤邦於1828年（道光九年）創建的，這壹年，世界上沒有什麽特別的事情，馬加爵和阿米斯塔德十幾年前甚至更早就來過，印象最深的是托爾斯泰就出生在這壹年。
傳說 "王老吉 "中藥的源頭是廣西道教土司 "布衣山人 "傳給王澤榜的，道教是中國土生土長的信仰，這似乎意味著 "王老吉 "完全是中國的文化、中國的文化。這似乎意味著 "王老吉 "完全是中國文化和醫學的結晶，與洪秀全受西方傳教士影響創辦 "拜上帝會 "不同，筆者對洪秀全赴考時靠喝 "王老吉 "保命並無異議。
更有趣的是林則徐的故事，1839年，林則徐來廣州禁煙，患了風寒感冒，隨行醫生無藥可治。溫仲恭聽說有壹種 "王老吉 "能有效治療風熱感冒，便來到王澤鑒的十三行藥鋪，只用了壹包感冒藥便痊愈了，從此，"王老吉 "名聲大振。且不說名人效應對品牌傳播有何影響，在這裏 "鴉片 "與 "涼茶 "形成了有趣的對立：前者令人上癮，毒害身心，而 "銀荒兵弱"
在廣州最早的涼茶鋪舊址上，如今矗立著新中國大廈。
下午4點，我站在晉元街新中國大廈門前的陽光下，身後的車水馬龍似乎離我很遠。我知道這裏曾經有第壹家涼茶鋪--王老吉，但它在 1938 年的廣州戰役中被日軍的炮火摧毀了。日本人殺了我的人民，占領了我的土地，然後摧毀了我的文化命脈。想起張元濟先生在商務印書館凇滬分館在戰火中毀於日軍之手的悲痛與淒涼，老人對兒子張樹年說 "勿忘此仇"。國運家運如此，夫復何言？
新華大廈高高矗立，周圍人流車流熙熙攘攘。我小心翼翼地詢問幾位路人，能否知道這裏以前的歷史，他們的回答都壹樣--不知道。我不確定！我的反應也是若無其事！
我回到人民南路，來到壹家 "王老吉 "涼茶鋪，窄窄的門面，嶺南風格的裝潢。在壹個鋥亮的大銅壺前，幾個扭扭捏捏的孩子圍著服務員，壹個大壹點的孩子小手裏攥著壹枚10元錢的硬幣，用清脆的童音說著我聽不太懂的廣州白話。我不太懂廣州白話，應該是 "請 "幾個同伴喝七星茶，看著壺裏面乳白色的黃褐色液體，孩子歡呼起來。此情此景，讓我想起了小時候我們用稀有的白糖泡茶時的快樂。
如今的涼茶鋪裏，依然有 "老字號王老吉，清熱解毒祛暑濕"。
對我來說，認識廣州與喝涼茶是同步的，所以五羊新城十字路口的 "王老吉 "涼茶鋪是我最喜歡去的地方之壹。采訪回來，我想喝杯紫錐菊或安心茶，仔細看看門楣上的字，"老字號王老吉，清熱解毒去濕熱"、覺得這與海外華人最常用的對聯 "天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門 "如出壹轍。"充滿了傳統文化的溫情。在廣州，溫暖中不乏清涼。
王老吉向來坐看雲起時
尊重廣州務實開放的傳統，壹直認為廣州缺乏自我總結和言說的習慣。因此，當羊城藥業股份有限公司副董事長兼副總經理祁茂林向我談起羊城與廣州的關系時，我的驚愕不難想象。
當羊城制藥股份有限公司副董事長、副總經理齊茂林向我談起黑格爾的歷史哲學與企業生存戰略之間的關系時，我的驚愕不難想象。
在廣州眾多的老字號保健品中，"王老吉 "是唯壹被《中國藥典》認可的配方。自1828年問世以來，其涼茶鋪最多的還是在光緒4年（1878年），在廣州市達到100多家，而現在全省也只有數家涼茶鋪。原因很簡單，現在基本采取在藥店上架銷售的經營模式。
王老吉商號註冊許可證頒發於民國十七年。
香港王老吉總店 ---- 香港仔街2A號地下。
"王老吉 "在香港也很有名，這是 "王老吉 "嫡系傳人前住創業的結果。而在內地，卻由幾代廣州人傳承下來。由廣州市政府確定的27個老字號中，醫藥類就有4個：何濟公、陳李濟、潘高壽、敬修堂。但 "王老吉 "的市場份額最大，僅羊城藥業生產的盒裝飲料和袋裝粉及涼茶的年銷售額就達 1 億元。還有東莞長安陳鴻道創建的加多寶，生產易拉罐裝 "王老吉"，年業績超過3億，其目標很有象征意義：生產 "中國的可口可樂"。
1925年，王老吉袋泡茶在英國倫敦的溫培展覽會上展出。
對於現代企業制度對傳統的改造效果，無論是技術創新還是商業模式的改進，齊生顯然都很滿意。現在的 "王老吉"，原料來自江西兩省，借助恒溫、恒濕、無菌操作，效率很高。現在他們在廣州 2000 多家藥店的上架率達到 100%，並將主要銷售區域從兩廣擴展到湖南、湖北、四川，長江沿線的 "三大火爐 "都在其目標範圍之內。他們剛剛在長沙開了壹個大型展銷會，我省象棋國手呂欽、許銀川作為 "形象大使 "出席，現在在長沙的500多家藥店已經上架了70%。
齊勝告訴筆者，過去的輝煌更容易成為包袱，舊的未必是好的，需要適當揚棄，不圖改變，無異於自取滅亡。改革就是要講究 "優勝劣汰"，廣州的老字號普遍都面臨同樣的困境，"王老吉 "之所以能坐看雲起，全因與時俱進。
說到老，我們的意識 "流 "到了去年以京城老字號 "同仁堂 "為原型的電視劇《宅》。齊勝很高興地說，他們正準備拍攝自己的電視劇，計劃20集，每集預算40萬元。現在羊城藥業董事長、總經理石少斌已經去香港《王老吉》商談此事，劇本也正在寫，將以年為經，以事為緯，以《王老吉》壹個企業、壹個品牌為切入點，聚焦現代廣州城市 電影將聚焦現代廣州城市文化生活的變遷。
我也被感染了，其實我對《大宅門》並沒有好感，京片子的臺詞不存在任何美學價值，斯琴高娃和陳寶國的表達方式，以及主題的設置，總讓我感受到壹種家族體系濃厚的俗套氣息。最近熱播的《康熙王朝》我也有同感。所以，我很期待南派市民文化的新鮮登場。
醫藥故事
壹方草藥治壹方病
廣東人喜歡喝涼茶，就像美國人喜歡吃維生素類藥物壹樣，在氣候條件不利的情況下，這是壹個好習慣。有廣東人的地方就有涼茶鋪，自古以來，廣東有三寶，荔枝、燒鵝、涼茶鋪。這 "三寶 "已成為嶺南特產。
廣東涼茶很多，歷史上最負盛名的是王老吉涼茶，以地產草藥為主配置而成為世界上最早的水碗涼茶，由鶴山人王澤邦於1828年在廣州十三行晉源街首創。當時，這裏是商賈雲集之地，也是碼頭搬運工人和黃包車夫的活動場所。生意場上爭執生氣的，烈日下幹重活的，應酬中喝多了酒的，長途運輸中受暑受潮的，燒烤油炸吃多了的，喉嚨痛腦熱的，都喜歡花兩個銅錢買壹碗王老吉涼茶喝，以解熱鎮痛、於是，市場上人山人海，供不應求，很快城裏就出現了很多賣王老吉涼茶的小販，還有很多隨街叫賣的王老吉涼茶車 很快城裏就出現了很多賣王老吉涼茶的小販，還有很多隨街叫賣的王老吉涼茶車。俗話說 "壹方水土養壹方人，壹方草藥治壹方病"，當時就有這樣的民謠："喝了王老吉，餓死百名醫"。世人皆知，王老吉是廣東涼茶的代名詞。
歷史傳說
義舉擔當
1841年1月20日，虎門銷煙戰爭爆發，清廷不得不急調湖南巡撫湘撫率兵救援，但湘軍到廣東後，不服水土、又多吃辣椒，火攻心頭，病倒了壹大批人，而原守軍在戰鬥中已被燒傷唇口呼吸困難，形勢危急。在當地軍民的呼籲下，"王老吉 "把涼茶原料盡量運到虎門和黃埔，並指揮鄉親們用幾十口大銅鍋煎煮涼茶來勞軍，連續數日，藥到病除。
中國的 "入關 "先驅
1841年，英軍攻破虎門炮臺，到三元裏為非作歹，被當地農民擊退，又遇暴雨，很多人都病倒了，清政府的廣州官員便建議他們每天到晉源街喝壹碗王老吉涼茶，結果沒出三五天，那些士兵的病就好了。結果，不出三五天，那些士兵都康復了。從此，"王老吉 "名揚海外，華僑攜帶王老吉涼茶進入英聯邦國家，享受免稅運輸的優惠待遇。梁啟超在 1898 年至 1903 年赴美考察的《新大陸遊記》中曾描述道；"西人樂於用中醫，故其業往往足以致富。有所謂王老吉涼茶者，在廣東每貼銅錢二兩，賣給西人或五至十元不等雲，彼可類比"。
"王老吉 "天降祥瑞
1925年10月，毛澤東與母親楊開慧及兩個兒子住在西街38號東山寺。壹天，他與中共***廣東地委書記陳延年（陳獨秀的兒子）閑聊，問陳 "王老吉 "三個字的意思。陳延年解釋說："馬列老祖宗指導的****，是王者之師，得到老百姓的擁護，這本身就是壹種吉兆。潤之兄來廣東組織農民運動講習所，是符合大道理的，這可以唱......"
革命失敗，陳延年犧牲。1928年毛澤東因病到福建永定縣蘇家坡休養，想起了廣州想起了 "王老吉 "和陳延年。 他站在蘇家坡上遙望南粵，心潮起伏，隨口吟出《采桑子》壹首：
"人生易老天難老，歲歲重陽，今又重陽，戰地黃花分外香；壹年壹度秋風勁，不似春光，勝似春光，寂寞江天萬裏霜。"