問題描述:
山藥的藥用價值是什麽？銀杏和山藥，甲亢患者可以吃嗎？
分析:
妳好；山藥補腎。銀杏和山藥甲亢患者都可以吃。
專家點評:銀杏葉有益氣化痰的作用，能解除腦血管痙攣，有調脂降壓的作用。高血壓屬於中醫眩暈範疇，多為肝腎陰虛、陰虛陽亢所致。所以在方中用枸杞補腎養肝，減少陽氣不足，從而補肝腎，減楊燦不足，從而消除眩暈。
降血壓:每日服用銀杏15粒，枸杞18g，加水文火燉20分鐘左右。把白果煮到糯糯的，湯濃稠的。睡覺前服用。
註:銀杏是銀杏樹的種子，核內有黃色和白色果肉。可以煮，也可以炒，還可以入藥，治療壹些哮喘和婦科病。但是，兒童過量食用也會引起中毒，甚至死亡。
以下是銀杏的壹些烹飪方法:
銀杏雞丁
銀杏又名白果，是壹種高級的天然滋補品，也是治療疾病的良藥。與雞肉同食，可補氣養血，平喘止咳。這道菜又香又好吃。原料:雞胸肉250g，白果仁100g，蛋清1，精鹽3g，幹澱粉5g，料酒5g，味精1g，香油5g，蔥段10g，雞湯75g，色拉油750g(用量75g)，濕澱粉。烹飪方法:1。將雞胸肉切成1cm見方的丁，碗中加入精鹽、料酒、香精。
抓香精，蛋清，幹澱粉，上漿均勻。
2.“將銀杏果倒入四成熱的油鍋，翻炒至熟，取出晾涼，剝去薄衣備用。
3.把鍋洗幹凈，放在大火上。當色拉油燒至四成熱時，加入雞丁。當它變成棕色時，倒入漏勺過濾油。原鍋中留適量油，放入蔥，待蔥香時撈出，再加入雞湯、料酒、精鹽、味精，倒入雞丁、白果翻炒幾下，再用濕澱粉勾芡，淋上香油，裝盤即可。
銀杏魚丁
銀杏營養豐富，富含蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質。這道菜是用魚丁和銀杏做成的。煮熟後的銀杏綠油油，清香撲鼻；魚丁白、嫩，風味獨特。如果用名瓷來上菜，那就更美味了。
原料:生魚250g，白果仁75g，蛋清1，精鹽2g，幹澱粉5g，料酒5g，味精1g，香油5g，洋蔥10g，雞湯25g，色拉油750g(用量約65g)。烹飪方法:1。將魚切成1cm見方的丁，放入碗中加入精鹽、料酒、味精、蛋清、幹澱粉拌勻上漿。
2.將銀杏果倒入四成熱的油鍋中，翻炒至熟，撈出瀝幹油，冷卻後剝去外皮備用。
3.鍋洗凈，放在中火上。當色拉油舀進去燒至四成熱時，將魚丁放入大小，攤至碎白。倒入漏勺過濾油。原鍋留適量油，放入蔥段，炒香時撈出蔥段，再加入雞湯、料酒、味精，倒入魚丁、白果，倒入香油，裝盤即可。
銀杏白玉
這道菜是由銀杏和蝦制成的。煮熟後銀杏綠香，蝦白。
精致。如果是穿著名瓷，那就更好吃了。原料:鮮蝦300g，白果100g，精鹽4g，蛋清1，幹澱粉5g，濕澱粉5g，料酒5g，味精1g，香油5g，蔥姜汁5g，雞湯100g，色拉油750g(用量75g。烹飪方法:1。蝦仁洗凈，用幹凈毛巾吸幹水分，放入碗中加入精鹽、料酒、蔥姜汁、味精、雞蛋清至粘稠狀，再加入幹澱粉拌勻上漿。
2.將銀杏果倒入四成熱的油鍋中，翻炒至熟，撈出瀝幹油，冷卻後剝去外皮備用。
3.將鍋洗凈，放在中火上。當色拉油舀進去燒至四成熱時，倒入漿好的蝦仁，撒至碎白。倒入銀杏加熱，用漏勺將油濾掉。
4.在原鍋中加入雞湯、蔥姜汁、料酒、精鹽、味精，調好鹹味，加入濕澱粉勾芡，然後倒入杏仁、蝦仁，倒入香油，即可食用。
銀杏裏脊
這種菜肴被稱為“綠寶石”銀杏，用豬的嫩裏脊肉烹制。煮熟後銀杏翠綠，入口清香；裏脊鮮嫩，風味獨特。
原料:白果100g，豬裏脊肉250g，色拉油750g(用量75g)，精鹽2g，味精2g，料酒5g，香油10g，蛋清1，幹澱粉5g，濕澱粉10g，醬油20g，糖65430g。烹飪方法:1。將裏脊肉批成大塊，用刀切幾下，切成1.5cm見方的塊。
分塊，放入盆中，加鹽、料酒、味精拌勻，敲入蛋清，加入幹澱粉拌勻上漿。
2.將銀杏果倒入四成熱的油鍋中，翻炒至熟，撈出瀝幹油，冷卻後剝去外皮備用。
3.取壹個小碗，加入料酒、醬油、糖、香醋、味精、濕澱粉和適量水調成醬。
4.鍋洗凈，放在中火上。當色拉油舀進去燒到五成熱時，加入切好的裏脊肉，攤勻，直到碎成白色。倒入漏勺過濾油。原鍋留適量油，放入洋蔥，撈出洋蔥，放入裏脊肉和白果仁，然後倒入調好的醬料，倒入10g色拉油，快速翻勻。醬料蓋好後倒入香油，出鍋裝盤。
銀杏牛蛙丁
這道菜是把牛蛙的腿切成丁，和白果仁壹起煮。菜做好後色澤艷麗，微辣香甜，鮮嫩清香，是佐酒的美味。
原料:牛蛙2只(約600克)、白果仁100克、泡椒10克、色拉油75克、精鹽3克、白糖10克、香醋2克、醬油10克、姜末5克、蒜末10克、蔥花5克。
烹飪方法:1。牛蛙從唇上切壹刀，去皮，去內臟洗凈，取後腿肉，去骨，切成丁，放入盛有精鹽、料酒、15g濕澱粉的容器中，抓勻；泡椒去籽切段。
2.取另壹個小碗，加入精鹽、醬油、糖、香醋、濕澱粉打成汁；將銀杏果放入四成熱的油鍋中，翻炒至熟，撈出瀝幹水分，冷卻後剝去外衣備用。
3.原鍋留適量油。大火加熱至五成時，加入牛蛙丁、姜末、蒜末和泡椒，翻炒至顏色變白。料酒時放入紫汁翻炒，再放入白果仁和蔥花，淋上香油翻炒出鍋。
銀杏燜雞柳
這道菜是由銀杏、銀杏和雞裏脊制成的。煮熟後的雞裏脊肉嫩滑細膩，白果綠糯，色澤淡雅，鮮鹹可口，營養豐富。如果是穿著名瓷，那就更是好吃好看了。
原料:新鮮雞裏脊肉350g，白果100g，精鹽4g，料酒15g，濕澱粉10g，味精2g，香油5g，蔥5g，姜片3g，蔥姜汁5g，雞湯100g，色拉油25g，香油65g。
烹飪方法:1。將雞裏脊肉放入碗中，加入料酒、清水、蔥、姜片，放入籠中蒸熟，待涼後脫去衣服。將銀杏果倒入四成熱的油鍋，翻炒至熟，撈出瀝幹水分，冷卻後剝去外衣備用。
2.鍋用中火洗凈，放入色拉油燒熱，然後倒入雞裏脊肉翻炒，料酒，放入雞湯和精鹽，放入銀杏果仁和蔥姜汁燒開，放入味精調味，用濕澱粉勾芡，淋上香油，將鍋翻過來盛在深盤中。
銀杏蜜:
喝12g白果，炒熟去殼，果仁煮熟加些蜂蜜服用，可治支氣管炎、咳嗽、痰多、氣喘。
銀杏粥:
白果12克，豆腐皮60克，生山藥30克，粳米50克，煮粥食用，適用於老年人肺虛咳嗽，尿頻，小兒遺尿，婦女白帶異常。
銀杏烏骨雞粥:
取銀杏15g，蓮子30g，白扁豆30g，生山藥30g，用洗凈的烏雞同煮，治療婦女赤白帶下，腰酸腹痛少。
銀杏燒雞蛋白:
2堅果，細磨，放入壹個有小洞的雞蛋內，用調好的面糊將洞糊好外用，再用面團包好放在炭火上燒熟食治療小兒腹瀉。
銀杏芡實飲料:
取銀杏15g、芡實30g、金櫻子12g，水煎服，每日1劑，治療男子腎虛陽痿、遺尿。
銀杏大棗湯:銀杏果5個，桂圓肉10g，大棗7個。每天早上飯後服用1次。適用於脾肺虛弱所致的頭暈、心悸、氣短。