拼音名稱：Benjiasuanna
英文名稱：Sodium Benzoate
本品按幹燥品計算，含C7H5NaO2不少於99.0%。
性狀
本品為白色顆粒、粉末或結晶性粉末；無臭或微臭，味微甜、鹹。
本品易溶於水，微溶於乙醇。
鑒別
（1）取本品約 0.5 克，加水 10 毫升溶解，溶液呈鈉鹽與苯甲酸鹽的微分反應
（2）本品的紅外光吸收譜圖應與對照品壹致（譜圖集 234 圖）。
檢查
酸堿度 取本品 1.0g，加水 20ml 使溶解，滴加酚酞指示劑溶液 2 滴，若呈淡紅色，加硫酸滴定液（0.05mol/L）0.25ml，淡紅色消失；若無色，加氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）0.25ml，呈淡紅色。
幹燥失重 取本品，於 105℃幹燥至恒重，失重不得超過 1.5%。
重金屬 取本品2.0g，加水45ml，不斷攪拌，加稀鹽酸5ml，濾過，取濾液25ml，依法測定，重金屬不得超過百萬分之十。
砷鹽 取無水碳酸鈉 1g，鋪於坩堝底部及四周，再取 0.4g本品，置於無水碳酸鈉上，用少許水潤濕，晾幹後，先用小火使之炭化，再在500～600℃下熾灼使之完全灰化，冷卻後，加鹽酸5ml和水23ml使之溶解，依法應按規定檢查（0.0005%）。
含量測定
取本品約 1.5g，精密稱定，置分液漏鬥中，加水 25ml、乙醚 50ml 及甲基橙指示劑溶液 2 滴，用鹽酸滴定液滴定（0.5mol/L），振蕩滴定，直至水層顯橙紅色；分取水層，置於具塞錐形瓶中，醚層用水洗滌 5ml，洗滌後，放入錐形瓶中，加 20ml 乙醚，繼續用鹽酸滴定，並加入醚層，再加 5ml 乙醚。再加 20ml 乙醚，繼續用鹽酸滴定劑（0.5mol/L）滴定，滴時要振蕩，直至水層呈現連續的橙紅色。每 1ml 鹽酸滴定液（0.5mol/L）相當於 72.06mg C7H5NaO2。
防腐劑類別。
貯存：密封保存。
分子式：C7H5NaO2
分子量：144.11
規格：食用級
執行標準：GB1902-94
性狀：
白色顆粒或結晶粉末或雪花片。無臭或略帶安息香氣味。在空氣中穩定。極易溶於水（53.0g/100ml,25℃）。溶於乙醇（1.4g/100ml）。水溶液的 pH 值為 8。防止發酵能力和殺菌能力比苯甲酸弱。當 pH 值為 3.5 時，0.05% 的溶液可完全阻止酵母生長；當 pH 值為 6.5 時，則需要 2.5% 以上的溶液濃度。
用途：
苯甲酸鈉具有抗菌作用，廣泛用於食品、藥品、化妝品、牙膏、香料、煙草、飼料防腐劑、印染工業、煤炭染色劑、增塑劑、防凍劑等，其添加量按GB1902-94執行。
包裝：內襯食品級塑料外編織袋，凈重25kg。