如何選擇優質DHA的來源是直接的嗎?
有人認為魚油是DHA的主要來源,但實際上魚油中所含的DHA是通過攝取富含DHA的藻類而積累起來的。DHA不是海洋魚類自身合成的,而是通過食物鏈獲得的,海洋微藻才是DHA的真正合成者。所以直接服用藻類DHA是最直接的方法,而且可以避免魚油中重金屬積累的問題。然而,海洋微藻是DHA的真正合成者。有些微藻富集能力很高,占其細胞幹重的40%,其粗脂肪中有20~30%是不飽和脂肪酸。
安全
魚油的隱患主要來自海洋汙染和重金屬汙染。大型魚類處於海洋食物鏈的頂端。它們富含DHA和海水中的甲基汞等有害物質,如果提取工藝不夠先進,在凈化魚油的過程中會引入有害物質。油田事故造成的海洋汙染也是魚油安全的重要威脅。2001,美國美國食品藥品監督管理局宣布,鯊魚、鯖魚、馬頭魚、鱈魚、墨西哥牡蠣、大比目魚、黑斑鱈魚、金槍魚等。含汞過多,應盡量少吃。
市場上的藻油直接提取自人工培養的單細胞藻類——微藻,不通過食物鏈傳播,完全不介入海洋環境,不含任何色素,安全無汙染。
適應性
魚油產品受自身原料限制,不可避免的含有EPA。因為EPA有抗血栓作用,對心血管疾病的中老年人有益,但不適合孕婦和兒童。而且EPA在人體內會代謝成PG3,有促進兒童性早熟的缺點。
藻類幾乎不含EPA。從藻類中提取的DHA與EPA之比為20:1,而從魚油中提取的DHA與EPA之比為(4 ~ 5): 1。
純度和穩定性
藻油的DHA濃度遠高於魚油提取物,純度高(DHA藻油中的DHA?35g/100g,魚油的DHA含量為3.6-12.5g/100g),即海藻油是魚油的3-10倍。而且穩定性也很強,DHA成分在儲存過程中不會流失。
海洋魚油中直接含有EPA和DHA,EPA和DHA都是長鏈多不飽和脂肪酸(不飽和鍵為5和6),所以容易被氧化,容易產生脂質過氧化,導致體內過氧化值和自由基增加。
嘗
魚油DHA,主要是從魚的脂肪中提取的,性質比較活躍。放在空氣中幾個小時就會氧化變腥。藻油DHA天然植物性,在其周圍形成壹層由壁材組成的保護層,使藻油DHA不與空氣直接接觸,大大提高了抗氧化能力,不易變腥。