海參是日常生活中常見的海產品，屬於無脊椎動物門、棘皮動物門、海參綱，種類居多，常見的有刺參、光參等900多種、主要分布在溫帶和熱帶，圓柱形，背部有疣足，腹面有管足，是世界八大珍品之壹，營養價值豐富，味道鮮美，又名人參、燕窩、魚翅。常用於燉、炒等食物。
2 海參的營養價值1.從中醫角度看，海參味甘、鹹，性平，入肝經，具有補腎益精的功效，可緩解腎虛引起的腰酸背痛、頭發變白等癥。
2.海參含有豐富的粘多糖、皂苷、多肽、膠原蛋白、草酸、氨基酸及微量元素和維生素等營養成分，能補充人體營養，提高人體免疫力，還能起到益智健腦的作用。
3、海參中含有豐富的鐵元素，人體食用後，可以促進人體紅骨髓的造血功能，改善貧血的癥狀，起到補血養血的作用，另外其鈣含量較高，是補鈣的好食材。
3 海參頂幾個雞蛋要看情況。
如果從蛋白質含量來看，每100克海參含蛋白質16.5克，而每100克雞蛋含蛋白質13.3克，海參的蛋白質含量遠遠高於雞蛋，相當於1.5個雞蛋。
再看維生素含量，雖然海參含有維生素E、維生素C等多種維生素，但雞蛋的維生素含量更多，維生素A、維生素D、維生素B等含量更高，壹個海參相當於0.5個雞蛋。
再看鐵、陽光等微量元素，海參的鐵、陽光等微量元素較多，而雞蛋只有鐵的含量較高，這樣壹個海參相當於2個雞蛋。
4 海參的簡單最佳吃法海參小米粥
海參小米粥是以海參和小米為原料制作的食品，營養豐富，味道甘甜，深受人們喜愛，下面是具體做法：
1、準備海參100克，小米50克，雞湯250毫升，食鹽3克。
2、將海參洗凈，焯水，去內臟，切塊備用。
3、小米洗凈，與雞湯加水適量，煮粥。
4、最後放入海參和鹽，繼續用中小火熬煮15分鐘即可食用。