主要成分:大米、杏仁
配料:白糖
制法:將大米、杏仁用清水浸泡約12小時(杏仁應為甜杏仁)，用小磨磨成漿，加適量水，放入鍋中，加糖。
芝麻杏仁茶
食材:黑芝麻、杏仁各3元。
做法:將藥材搗碎，裝入紗布袋中，加1000 ml水煮沸，再轉小火20分鐘，去渣取汁溫服。
光滑的生杏仁茶
材料:杏仁100g，糯米30g，清水四碗，冰糖適量。
做法:南杏仁、糯米30洗凈，用清水浸泡4-6小時。
加水用果汁機打至無顆粒，倒出過濾，再煮沸，根據自己口味加入適量冰糖，滑爽的生磨杏仁茶就做好了。
再加壹點糯米，就是杏仁糊了。
龍眼杏仁茶
材料:南杏20克，北杏2克(放多了會苦)，白米飯10克，冰糖25克，桂圓5克，清水400克(壹個人的體重)。
練習:1。杏仁、白米洗凈，浸泡12小時。帶殼桂圓不泡。
2.將水、杏仁、白米放入攪拌機中，磨成杏仁米漿，分渣後備用。
3.將冰糖搗碎，與桂圓壹起放入杏仁米漿中，用文火煮至糖完全溶解。
麥香杏仁
材料:杏仁130g，燕麥片50g，草莓200g，豌豆20g，豆豉20g，鹽2g，味精3g，幹辣椒5g，幹澱粉10g，色拉油20g(實際用量15g)。
練習:1，將整個杏仁切成兩半(橫著切)；將豌豆用鹽腌制後油炸；將燕麥片煎至酥脆；油炸豆豉；將幹辣椒切絲；
2.將幹辣椒絲放入油中翻炒，加入杏仁、豆豉等原料，翻炒均勻，裝盤；
3.將草莓洗凈，壹起端上桌。
金桔鮮姜杏仁
材料:杏仁100、橘皮10克、橙汁125毫升、金桔幹(或杏幹)25克、糖50毫升、生姜或加工過的姜片10克(
練習:1。橘子皮剁四分之三，剩下的四分之壹長成條狀待用(裝飾)；
2.將生姜切片或用加工過的姜片，將0.5g生姜切成精致的三角形作裝飾；
3.將橙汁和糖放入炒鍋中炸壹分鐘(中火)至湯汁減少壹半粘稠；
4.加入新鮮切碎的橘皮和姜片，煮30秒；
5.最後加入杏仁，煮1-2分鐘，直到杏仁完全被湯汁包裹，然後品嘗，收汁；
6.把杏仁從鍋裏拿出來，冷卻。趁熱把杏仁分開，以防結塊。
7.杏仁冷卻後，與金橘幹(或杏幹)混合。
8.撒上橘皮絲和剁碎的角姜作裝飾。
安寧豆腐
原料
甜杏仁100克，苦杏仁100克。瓊脂30g，桂花15g，玫瑰花瓣5g，鮮奶1000g，糖1500g。
準備
鋁鍋放1250g清水，加入洗凈的瓊脂燒開，小火煮15min使瓊脂溶解。將兩種杏仁用開水浸泡，去膜，搗碎，然後加入250克水，反復搗碎，用砂布濾汁，與牛奶混合。將瓊脂溶解，倒入鋁鍋中，放在小火上，然後將牛奶和杏仁汁慢慢倒入鍋中，攪拌均勻(不要太稠或結塊)，加熱到90℃左右時，盡快將混合液放入10g糖瓷碗中，使其凝固，即“杏仁豆腐”，蓋上蓋子，放入冰箱備用。將白糖放入鋁鍋，加水5000g，煮沸成糖水，撇去浮沫，放涼，用篩子過濾，裝入幹凈的瓶中，冷凍備用。食用時，先將1的冰糖水倒入荷葉碗中，取出杏仁豆腐，用刀切成0.2厘米厚、2厘米見方的薄片，整齊地倒入糖碗中，撒上玫瑰花瓣和桂花。
杏仁燉梨
原材料:
梨240克，杏仁12克。
練習:
1.將梨去皮，洗凈，切成大塊。
2.杏仁洗凈，瀝幹水分。
3.將梨、杏仁放入砂鍋(或瓦鍋)中，加入水少於1/2左右的材料，用武火煮沸，再用文火慢燉。
4.煨至收汁，關火。
杏仁炒雞丁
制作:主料:雞肉1 kg。配料:杏仁1，鹽。
制作方法:將雞肉切成雞丁，油炸。另外用杏仁(煮熟去皮)和鹽，和炒好的雞丁壹起炒。食用時將粉狀水與芝麻油混合。
三色杏仁
[原料/調料]
食材:杏仁、盒豆腐、青豆。
調料:鹽、味精、香油。
[生產過程]
制作:
1.用水清洗杏仁以去除鹽分。
2.將青豆用沸水焯壹下，然後用冷水冷卻。
3.把那盒豆腐切成丁，焯壹下。
4.在所有原料中加入調味料，攪拌均勻。
特別註意:如果那盒豆腐沒切好，可以選擇普通豆腐，最好先在水裏焯壹下。
杏仁糖粥
材料:杏仁10克，粳米10克，糖30克。
方法:杏仁洗凈去皮，用幹凈紗布包裹。註意杏仁壹定要按照規定的量準備，不要放太多。將拋光的粳米洗凈，放入鋁鍋中，加入杏仁和500克清水壹起煮。待米粒開花，粥汁粘稠時，可取出杏仁，用白糖調味，離火，稍涼後食用。
杏仁蘋果豆腐湯
材料:豆腐3塊，杏仁24個，蘋果1個，香菇4個，鹽少許，植物油，糖，味精，澱粉適量。
產量:1。將豆腐切成小塊，用水浸泡後取出。將蘑菇洗凈，切碎，攪拌成糊狀，與豆腐壹起煮至沸騰，加入鹽、植物油和糖，與澱粉混合制成稠醬，制成豆腐湯。
2.杏仁用溫水浸泡，去皮；將蘋果洗凈、去皮、切塊，攪拌成糊狀。
3.豆腐湯冷卻後，加入杏仁、蘋果泥、味精拌勻，就成了杏仁蘋果豆腐湯。
杏仁牛奶芝麻醬
杏仁150g、核桃仁75g、白芝麻和糯米100g(糯米先用溫水泡30分鐘)、黑芝麻200g、淡煉乳250g、冰糖60g、水適量、枸杞適量、果料適量。先將芝麻炒至微香，與上述原料搗碎，用紗布濾汁，將冰糖和水煮沸，然後倒入糊狀物中拌勻，撒上枸杞和水果，用小火煮沸，冷卻後食用。