對於具備基本生產條件，保證食品質量安全的企業，核發《食品生產許可證》，允許生產獲證範圍內的產品。(二）對企業生產的出廠產品實行強制檢驗，未經檢驗或經檢驗不合格的食品不準出廠銷售。(三）經檢驗合格的食品加貼市場準入標誌，即QS標誌。QS認證規則非常嚴格。在規則的十項要求中，有三項是部分小生產企業難以逾越的 "坎"。壹是生產現場要求。即對於生產瓶裝飲用水的企業，應具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、水處理車間、瓶（桶）蓋清洗消毒車間、灌裝旋蓋車間、包裝車間等生產場所。各生產場所的衛生環境應采取控制措施，並能保證處於持續受控狀態。二是桶裝礦泉水生產企業必備的生產設備。即粗過濾設備、精過濾設備、殺菌消毒設備、瓶（桶）及其蓋清洗消毒設施、管道設備清洗消毒設施、車間空氣凈化設施、自動灌裝旋蓋設施、燈檢設施、生產日期和批號設施、凈化設備等。三是必要的出檢設備，即無菌室或超凈工作臺、滅菌鍋、培養箱、顯微鏡等。質監局透露，QS認證的判定原則是 "產品檢驗應依據國家強制性標準、行業標準、地方標準進行判定，特殊情況下可按照企業標準判定"。檢測項目全部符合標準要求的，判定為合格；檢測項目中有壹項或多項不符合標準要求的，判定為不合格。QS認證對規範整個飲用水市場將起到很大作用，"現在飲用水市場比較混亂。實施Q S認證後，估計會有三分之二的雜牌水被清理出市場，"因為他們沒有能力也沒有資金和實力。這些企業退出市場，留在市場的空間，會給大企業很大的發展空間，也能讓大企業從雜牌的困擾中解脫出來，專心做水。
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