2.樂山跳椒牛肉:跳椒牛肉屬於湯鍋，是用牛肉、牛肝、牛舌、牛筋等牛雜加入中草藥制成。其味鮮香，湯色魚肚白，還具有防病治病的功效。牛舌順滑，牛肝和牛脊髓脆嫩，牛筋有嚼勁，再沾上喜歡的醬料，非常好吃。
3.樂山弓雞:四川人都知道弓雞不是雞。將各種蔬菜、肉類煮熟後，放入盛有麻辣油湯的陶碗中，使每壹種食材都沾有麻辣紅油。姬伯是煮而不是煮，保持了食材的酥脆和原汁原味，味道獨特。樂山姬伯是著名的高品質小吃。
4.炸串:炸串的知名度是樂山美食中最低的。很少有人知道烤串是樂山的，但是烤串是大家都嘗過的美食。油炸串類似於燒烤。食材用牌子串起來，塗上秘制調料，然後扔進油鍋炸。炸串油而不膩，酥而不焦，老少皆宜。
5.麻辣燙:麻辣燙很像火鍋，但又不同於火鍋。是用煮了7天以上的老湯熬制而成，用特制的套餐壹起煮。老湯味濃辣辣，然後把食材放進去煮。拿出來，吃的時候根據自己的口味調整菜品。麻辣燙香味四溢，越吃越辣，讓人覺得不滿足。
6.西壩豆腐:西壩豆腐歷史悠久，樂山人都知道。它已經有400多年的歷史了。味道鮮美，醇厚，形狀不爛不碎。有“川豆腐天下第壹，西壩豆腐川中第壹”的美譽。西壩豆腐有300多個品種，108種常見做法。
7、豆腐腦:吃壹碗豆腐腦，給胃洗個澡，鮮、嫩、辣、香、麻、辣的豆腐腦值得壹嘗。嫩嫩的豆腐腦入口即化，不用咀嚼就消散了。豆腐腦有淡淡的鹵味，吃起來不苦不澀不糊，再撒上喜歡的牛肉肥腸等食材，別有壹番風味。
8.粉蒸肉:粉蒸肉壹定要選擇脂肪少壹點的牛肉，這樣容易出油，味道更鮮美。粉蒸牛肉鹹嫩，香而不膩。米粉的香味掩蓋了牛肉的香味，只剩下牛肉的嫩滑。粉蒸牛肉辣度適中，老少皆宜，尤其適合正餐。
9.狼牙土豆:在成都購物，妳肯定會在街邊買壹個狼牙土豆，但是妳不知道狼牙土豆其實是樂山的。土豆切成波浪條，油炸後拌調料。味道好極了。可以根據個人愛好選擇不同的口味，糖醋麻辣是大眾最喜歡的口味之壹。
10、白斬雞:白斬雞起源於清代樂山民間，歷史悠久，深得食客青睞。屠宰後的白雞顏色為黃亮，油亮。光看它的造型，就忍不住拿起筷子大吃壹頓。