烤火雞
材料：壹只火雞（約 16 磅）、壹把香料束（包括胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、肉桂葉、百裏香）200 克、栗子 300 克、雞肝和雞胗 450 克、面包 6 片、壹鍋雞湯（做法：約 2 公斤雞骨，另加壹捆香料碎，熬煮 4 小時後過濾）：約 2 公斤雞骨，另加壹捆剁碎的香料，燉 4 小時後過濾）。
調料：胡椒粉、鹽各15克，紅洋蔥25克，紅葡萄酒60毫升，番茄醬150克。
做法：
1、雞肝、栗子、面包片（切面，用80毫升牛奶泡軟）以紅洋蔥炒香，加適量雞湯小火煨至栗子熟，加入百裏香、紅葡萄酒，中火將汁煮幹即成餡料。
2、番茄醬加雞湯燉40分鐘制成醬汁，再加入雞胗片制成火雞醬。
3、將火雞洗凈，肚內塞入香料捆，填入餡料，皮上撒上u>蝦費險糜肟艫皇煌50℃的溫度烘烤約90分鐘（約40分鐘後取出雞身用鋁箔紙包好繼續烘烤）。
4、蔓越莓醬切成長3厘米、厚0.5厘米的片（約3克）。
5.將烤好的火雞從烤箱中取出，放在裝飾盤中，淋上 2 中的火雞醬，配上紅酒即可。
火雞好吃嗎？火雞很好吃，但很多人不知道怎麽做，下面就教大家怎麽做！
火雞肉的功效與作用
1、補充蛋白質
蛋白質是壹切生命的物質基礎，是人體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修復的主要原料，蛋白質對人體的生長發育非常重要。與其他肉類食品相比，火雞的蛋白質含量較高，但熱量和膽固醇卻很少，是補充蛋白質的佳品。
2、鐵
火雞胸脯的鐵含量也相當高，對於生理期、孕期和受傷後需要調養的人來說，火雞是補鐵的最佳來源之壹。
3、戒除壓力
火雞肉在營養方面的其他特點還包括其豐富的色氨酸和賴氨酸，可以幫助人體減輕壓力，消除緊張不安等癥狀。
火雞肉中還含有豐富的色氨酸和賴氨酸。