山竹屬的主要果實包括紐扣山竹（Garcinia?pariniana）和檸檬山竹（Garcinia?madruno），近親是文竹（Garcinia?subelliptica）。
山竹果樹高 7-25 米，樹冠呈圓形或圓錐形，樹皮深褐色，樹液黃色，至少需要 5-6 年才能結果，大多數需要 8-10 年。葉對生，長 8-15 厘米，常綠，厚而有光澤的革質。花直徑 2.5-5 厘米，雄花或兩性花，兩性花生於短枝的前端，1 或 2 朵。萼片和花瓣 4 片，肉質黃色中混有紅色和淡粉色。壹朵花中雄蕊多數，雌蕊壹個，柱頭 4-8 裂。
山竹果成熟時，果實直徑4-8厘米，球形，表面光滑，肉質的萼片和柱頭在外果皮內層殘留，果皮很厚，硬度極高，需要用刀切。它的果皮呈黑紫色或粉紅色，很厚，味道苦澀，壹般不能食用；果肉呈白色，花瓣狀，外形頗似蒜瓣，可食用，味道濃烈，性涼味甘，口感柔軟。
山竹需要在高於 4°C 的環境中生長，否則無法存活。
外果皮？
外形接近的山竹果進行不完全的無性繁殖，因此不需要受精就能長出果實。剛長出的果實呈嫩綠色，如果在樹下生長，則會完全變白。在接下來的兩三個月裏，果實逐漸變大，外皮顏色變深，最終變成深綠色。最後，整個果實長到直徑約 4-8 厘米，堅硬的果皮隨著種子的完全發育而變得柔軟。當果實的體積停止增大時，葉綠素的合成就會減慢，開始出現另壹個顏色階段。最初，果實外果皮的色素為綠色，帶有紅色條紋，然後整個果皮變成紅色，最後變成深紫色，這壹過程持續十多天，標誌著果實完全成熟，可以食用。
山竹果的外果皮含有壹系列具有收斂特性的多酚，包括氧雜蒽酮和單寧酸，可確保果實在未成熟時免受昆蟲、真菌、植物病毒、細菌和動物的侵害。[1]
內果皮山竹果的可食用內果皮在植物學中稱為假種皮，呈白色，直徑約 4-6 厘米，由 4-8 瓣楔形花瓣組成，內含無核種子。外果皮內層有壹些凸起的脊，這是柱頭殘留的痕跡，呈輪狀排列，與假種皮的裂爿數相對應。
山竹種子長約 1 厘米，扁平，屬於頑固型，因此在發芽前必須保持濕潤。其種子的胚為珠心胚，無需受精。山竹果種子壹脫離果實就能發芽，在幹燥條件下會迅速死亡。山竹果實中有多個種子，其中只有壹個能發芽。山竹果吃起來很甜，但它散發出的氣味很淡，因為其氣味中的化學成分含量約為芳香水果氣味的 1/400。[2] 山竹果的清香氣味主要由揮發性成分組成，包括乙酸己酯、氯羥基醇（順-3-己烯醇）和α-古巴烯（科帕烯）。
山竹果營養豐富，富含抗氧化劑，對健康有益，但應適量食用，因為盡管正在研究中的氧雜蒽酮可能具有抗病作用[3]，但過量攝入這種物質會增加酸中毒的可能性。[4]其中壹種氧雜蒽酮--α-茵陳，具有顯著的抗氧化作用，已被廣泛用於制藥，但過量攝入會對線粒體功能產生毒性，損害呼吸作用[5]，並導致乳酸中毒。
山竹含有豐富的蛋白質、碳水化合物和脂類，主治脾虛泄瀉、口渴口幹、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎等。山竹果肉性寒，食用榴蓮後易引起上火，可食用山竹去火，但不宜多食，腎病、心臟病、糖尿病患者慎食，濕熱腹痛腹瀉者不宜服用。
粉狀外果皮內服可治腹瀉、痢疾，外用治皮膚病，幹山竹葉可泡茶。外果皮中的紅色素可用於制作黃色染料。
摘自 - 維基百科