2.葛記燒餅:是當地的傳統美食。相傳始建於清朝，已有百年歷史。它是用蔬菜燉蛋糕和特制的壇肉制成的。其中，餅用軟面粉烤成千層餅，冷卻後切成條狀備用；壇肉是帶皮的豬肉。做紅燒餅時，鍋底鋪上蔬菜，放上餅條和壇子肉，加入高湯稍燉。
3.蔡記蒸餃:蔡記蒸餃是河南鄭州的傳統特色小吃，屬於豫菜。相傳蔡記蒸餃的創始人是河南長垣縣的蔡先生，早年在京宮幫廚。蔡記蒸餃的特點是皮薄黃、色澤鮮艷、餡飽滿透明、造型美觀、湯汁淋漓。
4、鐵鍋雞蛋:其味鮮美，色澤紅黃，油潤明亮，鮮嫩綿軟，回味無窮。用特制的鐵鍋蓋將火燒紅。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加入火腿丁、荸薺丁、蝦米、蝦皮、味精、料酒、鹽水，放在小火上，將大油倒入蛋糊中，用勺子慢慢攪拌，防止蛋糊刮鍋。待蛋糊八成熟時，用火鉤將燒紅的鐵鍋蓋掛在鐵鍋上，帶蓋高溫烘烤蛋糊凝固，使蛋糊表皮有光澤，呈紅黃色。
5、虎豹肉盒:鞏義回鍋鎮的虎豹兄弟，燒餅中間是空的，黃而脆，放久了也不會爛。紅燒肉調料質量上乘，精心制作，吃在燒餅裏，外嫩裏香。
6、老君燒雞:號稱“中原名吃”。其選料考究，做工精細，湯老味足，形美色艷，鹹淡適口，骨熟爛。湯裏有十多種中草藥，有很好的滋補作用。
7、燉羊肉:羊肉鮮嫩，營養價值高。凡腎陽不足、腰膝酸軟、脘腹冷痛、乏力者，均可作為食療。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、脘腹冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄、虛寒諸癥大有裨益。具有補腎壯陽、補虛溫的作用，適合男性經常食用。
8.油包子:又名麻辣、油麻、拉面、老人頭，是北方傳統面食小吃，與油條相似又不同。壹句話，就是油炸食品。在北方地區廣泛流傳。早上吃包子配豆漿、素湯、肉丸方便面或者熱湯，是北方人的習慣。油磨頭是河南著名的小吃。河南人喜歡把它當早餐吃，吃起來外酥裏嫩。
9.紅燒肉:紅燒肉是中國北方的傳統小吃。定州人“吃紅燒肉吃到九十九，才走下來”。在不同的地方，紅燒肉的做法是不同的。煙臺、大連燉品用紅薯澱粉，河北靈壽、行唐、定州燉品用瘦豬肉和山藥粉，河南禹州燉品用特制紅薯壓制成半成品粉條，丹東燉品用澱粉。調料有蝦油、芝麻醬、蒜汁等。禹州的紅燒肉已經形成了壹個產業，而且是流水線批量生產。有盛天紅燒肉、好嫂子紅燒肉、老余紅燒肉等品牌。
10、炸紫酥肉:炸紫酥肉是河南省的傳統名菜，屬於豫菜。它有100多年的歷史。這道菜以排骨為主，反復煮、鹹、蒸、炒。具有色澤棕黃，滑潤有光澤，外嫩內肥而不膩的特點，配以蔥段和甜面醬口感更佳。因色澤棕黃紫紅而得名，其風味甚至可與烤鴨媲美，故又稱“烤鴨”。