都昌有哪些特產？

[編輯本段]土特產鄱陽湖銀魚：都昌盛產銀魚，歷史悠久，明代被列為地方貢品，曾獲首屆農業博覽會金獎。鄱陽湖銀魚通體透明，頭平、嘴大、牙尖、背鰭和臀鰭各壹，曬幹後似雪白的銀條，故稱 "銀魚"。鄱陽湖銀魚肉質鮮美，營養豐富，具有益脾、潤肺、補腎、去虛、增陽、滋陰等功效。是上等的滋補佳品。都昌年產鮮銀魚 7 萬多公斤。黑蛤：鄱陽湖特產，淡水蚌類，體小，殼呈園形或心形，表面有輪紋。肉質鮮美，營養價值高，屬低脂肪、高蛋白食品，產品遠銷上海、浙江、北京、廣東、福建等省市及日本、東南亞等地。藜麥：鄱陽湖寶庫中的天然產物，莖綠而圓，根白而脆，蛋白質含量48%，富含維生素C、E，不含脂肪，具有治療高血壓、冠心病的特殊功效，是百姓食譜上的綠色佳肴，回味無窮，都昌已由自然采摘改為人工種植，年產量達1000噸。紫蒜：都昌紫蒜是在我縣陽儲山獨特的小氣候條件和土壤上形成的地方品種，具有 "種皮紫紅、肉質潔白、風味持久、辛辣濃香 "等特點，出香率遠遠超過其他品種，具有較強的抗菌、殺菌功效。被列為中國七大名蒜之首。黑芝麻：都昌黑芝麻為地方品種，種皮黑色，籽粒小，籽油含量51-54%，蛋白質含量30%，富含維生素E和不飽和脂肪酸。營養保健作用極高，具有止咳化痰、防癌功效，廣泛用作食品加工輔料，制奶酪，經久貯香，產品遠銷日本等國家，全縣年產量4000-5000噸。大白桃：都昌大白桃屬特早熟品系，5月下旬至6月上旬成熟，是南方柑橘脫銷，北方梨、蘋果未登場的理想互補時令水果。果實外形美觀，近球形，果皮乳白色，頂部有紅暈，果形大，單果重152克以上，最大可達400克，品質極佳，肉質脆嫩，有芳香氣，可溶性固形物含量9.77%，是目前市場上最看好的南方特早熟桃。紫荊籽：都昌縣境內西北溪湖沙山盛產紫荊子，為發散風熱、清頭明目之良藥，品質極佳，聲名遠播，故中藥處方中常以 "都荊子 "為紫荊子別名。名醫李時珍曾遊歷多寶溪山，在《本草綱目》中稱紫荊子為上品，味苦、微寒、無毒，主治筋骨寒熱、溫痹、攣急、明目堅齒、九竅去百蟲，久服輕身耐老。多寶與江西中醫學院合作開發的 "都景牌 "保健枕，通過省級鑒定。都昌紫荊種植面積近3萬畝。菊花三七：為菊科多年生根莖類藥用植物，莖葉青紅相間，變化無窮，秋季開金黃色小花。早在《本草綱目》、《中藥大辭典》等多部醫書中均有詳細記載，具有止血鎮痛、活血散瘀、解毒消腫等多種藥用功效、對骨質疏松癥、關節炎、椎間盤突出等現代醫學疑難雜癥有獨特療效，為首批《中華人民共**** 和國家衛生部藥品標準》的101種安全可靠、療效確切、具有法律依據的101種安全可靠、療效確切、合法化的中藥材之壹，是我國醫藥寶庫中的奇葩。都昌縣大面積種植菊花三七，並利用菊花三七開發出菊花三七牙膏、菊花三七軟膏等系列產品，暢銷市場。南豐豆參：都昌南豐的豆參加工已有幾百年歷史，是當地的傳統特產。豆參作坊遍布全國各地，產品還遠銷俄羅斯、日本、韓國等國家。長壽粉絲：以當地鮮紅薯加工成的原汁澱粉為原料，采用高科技和現代工藝設備精制而成，具有烹調方便、久煮不爛、柔軟潤滑、味道鮮美的特點，並具有健脾胃、補肺腎、潤肌膚、通便秘、減肥胖、抗衰老等保健功能，是無任何化學和有害毒素汙染的綠色食品。"廬山牌 "火腿：選用當地傳統豬種 "六白豬 "的優質瘦豬肉後腿加工而成，產品形似竹葉，皮薄骨細，腿心飽滿，肥多瘦少，皮色黃亮，肉色紅潤，香味濃郁、風味獨特，鮮嫩可口，油而不膩，營養豐富，增進食欲，具有色、香、味、形俱佳的特點，主要銷往香港、美國、日本及國內市場，年產量5萬只。鄱陽湖鹹水豚：以鄱陽湖豚為主要原料，采用德裕集團先進工藝，科學加工，產品原汁原味，高蛋白，低脂肪，富含人體必需氨基酸，具有滋補五陰，清熱補虛，活血行氣、養胃生津，特別適合產婦滋補和病人康復，健脾固胃，老少皆宜，是居家旅行、饋贈親友的佳品。"廬山牌 "麻油：該麻油選料考究，工藝先進，具有傳統小麻油的獨特風味，又具有益智活血、潤滑腸肺、補肝腎、烏須發、開胃提神、增進食欲的功效，獲省糧油科技成果獎、市優質新產品獎和科技進步獎。年產量500噸。涼席：大沙鄉拳頭產品。竹床墊、竹汽車坐墊、竹沙發墊、竹床墊、竹汽車坐墊、竹絲床墊、竹汽車坐墊，以舒適耐用、外形美觀而聞名，早在1989年，產品就打入全國大中城市市場，年產值達1200萬元。都昌食品 ------- 都昌粽子都昌粽子：粽子：俗稱包心粽。又稱粽頭婆。是江西省九江市都昌縣的特產。作為都昌本地人，對它應該不會陌生。每逢節假日都昌縣人都會去做粽頭粑，吃法各異，百吃不厭。逢年過節，家家戶戶都要包粽子。都昌粽子現已被評為江西特產。粽子的做法第壹步：先將大米蒸熟，冷卻後碾碎，當然越細越好。第二步：然後用熱水壹沖，就開了哦！而且米粉揉到壹定火候，即不粘手，在手裏也不易變形！第三步：取壹小團粉在手上做捏成書的形狀，和鍋裏的壹樣不要用棍子。第四步：炒好菜後（菜要切得細，不能炒得太熟，因為要蒸壹下！把捏好的粉皮放進去封口。第五步：等做了壹定的數量後就可以了啊。蒸鍋放在鍋裏，當然和饅頭差不多了，火候是關鍵！都昌美食 ------- 都昌豆參都昌豆參：都昌加工豆參已有幾百年歷史，是當地的傳統特產。都昌腐竹選用優質大豆、精煉植物油、進口配料，經傳統工藝加工而成，風味獨特，富含人體所需的13種氨基酸，曾獲2000年中國九江首屆農副產品精品獎。腐竹保持了大豆中的蛋白質、脂肪、無機鹽和多種維生素，煮熟後口感松軟，是老少皆宜的佳品。豆參可單獨成菜，菜形美觀，風味獨特。特別是與雞、肉、魚等燴在壹起，更是湯汁飽滿濃汁，渾身鮮亮，咬壹口，熱湯四溢，綿軟如絮，鮮味十足，讓人不忍停筷。都昌名菜豆參燴鯰魚，是用都昌豆參和鄱陽湖中肉質細嫩的鯰魚燴制而成，味道鮮美異常，凡來都昌的客人都喜歡品嘗這道佳肴。現在，很多地方都學習都昌豆參的油炸方法，但成品又幹又硬，品質相差甚遠。究其原因，與當地的水質有關。都昌的井水靠近鄱陽湖邊，水質清冽甘甜，用它做出來的豆腐質優味美，炸出來的豆腐更是上品。每到逢年過節，都昌許多地方、村寨架起鍋竈，爐火油香，炸出數十萬斤豆參，不僅供應本縣，而且暢銷南昌、九江、景德鎮等地。