蛋糕底:消化餅幹100克，黃油50克。
蛋糕體:奶油芝士250g，雞蛋2個，細糖50g，動物鮮奶油60ML，香草精1/4茶匙。
香濃巧克力表層:黑巧克力70g，動物鮮奶油60g，黃油10g。
烘焙:水浴法，中層烤箱，上下火，160度，1小時左右。
工作方法
1，準備材料。奶油芝士最好提前在室溫下軟化。
2.先做好餅底，拿壹個保鮮袋，把消化餅幹放在保鮮袋裏。
3.把保鮮袋口紮緊，用搟面杖把消化餅幹碾成碎片。
4.消化餅幹碾成粉末後，放出來備用。
5.將黃油切成小塊，在水中加熱，直到融化成液態。
6.將切碎的消化餅幹倒入黃油中。
7.用手抓勻切碎的消化餅幹和黃油。
8.將磨細的消化餅幹倒入6寸的蛋糕模中，均勻地鋪在蛋糕模底部，用小勺壓平。鋪好餅幹底後，將蛋糕模具放入冰箱備用。
9.接下來就可以做餅體了。撕掉奶油芝士的包裝，把奶油芝士放在壹個大碗裏。
10，取壹個鍋，倒入熱水，將壹大碗奶油芝士放入鍋中，放入水中加熱至奶油芝士完全軟化。向碗中加入細砂糖，用電動打蛋器將奶油芝士和糖壹起攪拌至順滑。
11.將兩個雞蛋逐個打入芝士糊中，用電動打蛋器打勻。把第壹個雞蛋和奶酪糊攪拌均勻，然後再加入另壹個。
12.現在妳可以把碗從熱水中拿出來了。將動物鮮奶油和香草精倒入芝士糊(不加香草精)，攪拌均勻，形成芝士蛋糕糊。
13.將攪拌好的芝士蛋糕糊倒入步驟8的蛋糕模中。
14，準備烤盤。將蛋糕模放入烤盤中(如果是活動底模，需要在蛋糕模底部用錫紙包裹)，將水倒入烤盤中。清水不應超過蛋糕糊高度的1/3。烤箱預熱至160度，將蛋糕模連同烤盤壹起放入烤箱，中層烘烤1小時。
15.烤好的芝士蛋糕取出後，與蛋糕模具壹起冷卻至室溫，無需脫模。
16，等芝士蛋糕涼了，就可以做巧克力面了。將黑巧克力和黃油切成小塊，放入壹個大碗中。
17，倒入60克動物鮮奶油。
18.將碗放在水上加熱，不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化。
19在巧克力混合物溫熱的同時(壹定要溫熱，不能太熱)，將巧克力混合物倒入蛋糕模具中，直接倒在芝士蛋糕上。
20.讓它靜置壹會兒。巧克力混合物變得順滑後，將蛋糕模放入冰箱冷藏4小時以上。脫模的時候，用刀沿著蛋糕模具的壁畫壹個圈，就可以輕松脫模了。
技巧
1，消化餅幹盡量粉碎，效果會好。
2.制作芝士蛋糕的奶油芝士也叫奶油芝士、奶油芝士等。英文名是奶油芝士。這種奶酪新鮮、細膩、松軟，是制作芝士蛋糕的最佳選擇。別買錯了。
3.烘焙芝士蛋糕采用水浴法。如果是活動底模，壹定要用錫紙包好底部，防止烘烤時水分進入蛋糕。
4.切芝士蛋糕的時候，先把刀在火上稍微加熱壹下，或者先用開水浸泡壹下再切，就可以切得很平了。每切壹刀都要擦幹凈重新加熱，然後再切壹刀。
5.建議使用活動底模制作芝士蛋糕，因為芝士蛋糕非常易碎，如果使用實心底模脫模會非常困難。