1、吃菠蘿為什麽會過敏
菠蘿香甜多汁，但卻不宜多食，因為菠蘿中的甙類物質對人體的皮膚、口腔黏膜有壹定的刺激性，所以生吃未經處理的菠蘿後口腔會感到瘙癢。菠蘿中的5-羥色胺，是壹種含氮有機物，有強烈的血管收縮和血壓升高作用，每100克果汁中含2.5毫克至3.5毫克，吃後會使人頭痛。此外，菠蘿蛋白酶還可能引起腹痛、惡心、嘔吐、麻疹等過敏反應，嚴重的還會引起呼吸困難和休克。
其實，是菠蘿中的壹種蛋白酶在作怪。少數過敏體質的人會對這種酶產生過敏反應，進食15分鐘至1小時後出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈、口舌麻木、蕁麻疹等癥狀，嚴重的會出現呼吸困難和休克。近日，市中醫院皮膚科每天都有壹兩個吃菠蘿過敏的患者，大多只是皮炎、風疹塊等輕微癥狀。
壹旦出現過敏反應，菠蘿立即不要再吃，並盡快到醫院就診，醫生會用壹些抗過敏的藥物來緩解癥狀，如撲爾敏等；如果癥狀嚴重，還要用皮質類固醇藥膏，如尤卓爾等，需要提醒的是，這類激素藥膏不能塗得太久，最多2-3天，而且要塗得越薄越好。
2、菠蘿怎麽吃不過敏
菠蘿去皮，切成片或塊，放入沸水中煮熟後食用。菠蘿裏面的蛋白酶在高溫下會被破壞，比較安全，而且會帶來不壹樣的風味。
新鮮菠蘿切成片或塊，用鹽水浸泡30分鐘，再用涼開水浸泡去鹹味，可預防過敏，但浸泡鹽水的濃度不宜過高，浸泡時間不宜過長。
三、菠蘿的營養價值
1．營養成分
菠蘿營養價值豐富，果肉中除還原糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白質、脂肪、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素A、B、C、胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸等多種維生素。
其中尤以維生素 C 的含量最高。以及易於人體吸收的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉、磷等微量元素。
2.菠蘿酶
水果中含有的菠蘿酶，有幫助消化蛋白質、防治支氣管炎、利尿的作用，對預防血管硬化和冠心病有壹定作用。
3.維生素B族
菠蘿還含有豐富的維生素B族，能有效滋潤皮膚，防止皮膚幹裂，滋潤頭發有光澤，還能消除人體的緊張情緒，增強機體免疫力。
4.蛋白分解酵素
菠蘿中所含的蛋白分解酵素能分解食物中的蛋白質，還能增加腸胃蠕動，幫助消化。
對於長期食用過多肉類和油膩食物的現代人來說，是壹種非常適合的水果。
5.菠蘿朊酶
"菠蘿朊酶 "還具有溶解阻塞在組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部血液循環，消除炎癥和水腫。
如果有炎癥、水腫或血栓，在積極治療的同時不要預防，適當多吃菠蘿，相信會起到壹定的輔助作用。
6、維生素C
維生素C能提高機體免疫力，改善心血管疾病，增強機體抵抗力，同時還能防止黑色素沈澱，起到滋潤皮膚的作用。
7、糖類、鹽類和酶類
菠蘿中所含的糖類、鹽類和酶類具有利尿作用，適合腎炎、高血壓患者食用。
8.維生素B1
菠蘿含有豐富的維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞。
菠蘿雖耐旱，但生長發育仍需要壹定的水分，在年降雨量500-2800mm的地區均可生長，而以1000-1500mm且分布均勻為最適宜，我國產區年降雨量多在1000mm以上，而且多集中在4-8月生長，基本能滿足對水分的要求。
9.膳食纖維
豐富的膳食纖維能使胃腸道蠕動更加順暢，緩解便秘。
菠蘿原生長在半陰的熱帶雨林中，較耐陰，由於長期的人工栽培和馴化增加了對光照的要求，光照充足才能生長良好，果實含糖量高，品質好。