黃連的產地是重慶石柱，重慶石柱的黃連品質較高。石柱黃連，重慶石柱土家族自治縣的特產，是中國民族地理(土特產)的標誌性產品。
因產於本縣黃水森林公園，故又稱“黃水黃蓮”。黃連是毛茛科黃連屬植物，是壹種名貴中藥。石柱縣是黃連的原產地，也是中國黃連的故鄉。因其品質優良，被認定為“國藥”、“正宗黃連”。
產地黃連主要產於四川省石柱縣和湖北省黎川縣。是兩省道地藥材，被譽為“黃連之鄉”，其產品俗稱威廉、雞爪蓮，暢銷海內外。
三角黃連主產於四川省峨眉、洪雅縣，也是四川省出產的道地藥材。素有“亞連之鄉”的美譽，商品名為亞連，是三角黃連的極品，享譽海內外。雲南黃連主產於雲南省迪慶藏族自治州，商品名為連雲。由於產量小，其商品主要出口。
黃連，中藥學名。別名:威廉、川蓮、雞爪蓮，毛茛科黃連屬多年生草本植物，葉基部笨拙，硬紙質，卵狀三角形，三裂，卵狀菱形中央裂片，羽狀深裂，邊緣具銳鋸齒，側裂片2 ~ 2片不等；葉柄長5-300px。
野生或栽培於海拔1000-1900 m山谷中陰涼、潮濕、陰涼的密林中，具有清熱燥濕、瀉火解毒之功效。其味極苦，有“啞巴吃黃連，有苦說不出”之說，就是這種味道流露出來的。
相關兼容性:
1，心經實熱:瀉心湯，配黃連七錢。拿壹杯水半，炒壹杯，遠遠的吃。在兒童中減少。(《和記局方子》)
2.熱病膿血:墨、黃連各壹兩於病竈。為了結束。每杯兩元，壹天兩份。(《盛慧芳》)
3、臟毒血:黃連為末，蒜頭煨碾，丸大，每空心老米飲40丸。(方繼生)