1.計劃與經營管理：
（1）全面負責餐飲部的餐飲生產和采購工作，根據市場需求及時更新產品；
（2）全面落實相關服務計劃和組織管理制度，保證日常業務正常開展；
（3）加強對餐飲服務管理工作的領導，做好餐飲生產、服務的後勤保障工作。定期與廚師長、采購員壹起巡視市場，檢查物資庫存，了解庫存和市場行情，嚴格控制餐飲物資設備的采購、驗收和保管；
（4）全面負責餐飲成本費用的控制。定期召開餐飲成本分析會，審核菜品、酒水成本；
（5）策劃組織餐飲銷售活動，拓展餐飲銷售渠道，增加餐飲收入；
（6）與廚師長保持良好關系，根據季節差異、客情研究制定特色菜單；
2.衛生管理工作：
（1）監督餐廳的清潔衛生，抓好餐具、用具的清潔消毒工作；
（2）有計劃地開展全面的衛生檢查活動，確保食品安全質量；
（3）全面貫徹執行國家和酒店的衛生法律法規，嚴格督促員工執行；
3.督促餐廳、酒吧、大廳經理組織好餐飲服務工作，提高餐飲服務質量；
（2）全面負責餐飲部員工工作的組織安排，考核本部門員工的工作業績，督促落實本部門的培訓計劃，實施有效的激勵措施；
（3）安排領班值班，督促領班的日常工作及相關
（4）參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理交辦的其他工作。
4.內外溝通：
（1）了解上級制定的部門工作計劃內容並貫徹執行，配合上級的決策和決議的實施；
（2）定期向上級經理匯報部門運作情況；
（3）團結員工，營造融洽的工作氛圍，為員工創造舒適的工作環境；
（4）參加餐飲部召開的各種相關會議，完成餐飲部經理交辦的其他任務。p>
（4）與其他相關部門溝通協調，聽取意見，提高餐飲部的工作質量。