吃素的好處很多，不僅環保健康，而且很有營養。
素食的好處:
1.純素食可以幫助妳吃更多的天然食物。
羅馬諾說，減少肉類和奶制品的攝入量將迫使妳對農產品和全谷物的攝入量有所創新。她說:“妳可能會得到更多的顏色和各種水果、蔬菜和全谷物，它們各有各的好處。”
2.妳會減少飽和脂肪的攝入。
飽和脂肪-壹種增加膽固醇並可能導致心臟病的脂肪-主要存在於動物產品中，如肉類和奶酪。羅馬諾解釋說，素食者會自動減少妳的食物攝入量。
3.妳患慢性病的風險就會降低。
羅馬諾說，部分原因是飽和脂肪含量低。"任何以植物為基礎的飲食習慣都對心臟極為有益。"“大量研究表明，更多的植物性飲食與降低心臟病、癌癥和糖尿病等慢性病的風險有關。”
4.妳可以做得更多。
羅馬諾說:“素食確實需要更多的關註，以確保妳獲得所需的所有適當的營養。”雖然這對壹些人來說可能是壹個挑戰，但這也意味著妳最終可能會準備更多自己的食物——這是減少不必要的脂肪、卡路裏和添加劑的最簡單的方法之壹。
妳會讓地球更健康。
研究表明，植物性飲食比肉類飲食更有利於環境，因為飼養動物作為食物需要大量的能量、土地和水。通過減少肉類，妳也可以減少妳的碳足跡。
只要註意合理營養，身體會越來越好的。
食物要多樣均衡。
市場上有很多種非肉類食品。日常飲食應搭配谷類(全谷物、雜豆、土豆、芋頭)、大豆及其制品、深色蔬菜、新鮮水果、堅果等。菜單中應該包括蘑菇和海藻，牛奶和雞蛋可以幫助確保均衡的營養。
關鍵營養素的攝入非常重要
素食者應特別註意蛋白質、維生素B12、維生素D、鐵、鋅、鈣、碘、Omega-3脂肪酸等的日常攝入。，選擇營養密度高的食物，經常補充營養。身邊經常帶著紐崔萊比利健片、紐崔萊植物蛋白粉等營養品，更有利於營養健康。
妳必須會做飯才有營養。
烹飪方法影響味道和營養。素食可以健康美味，搭配完美的食材和恰當的烹飪技巧。
食用油宜選用高油酸型食用油(如橄欖油、茶籽油)，涼拌菜宜選用高亞麻酸型食用油(亞麻籽油、紫蘇油、麻油等。)，且亞麻酸與亞油酸的比例應小於1:4；
營養的烹飪方法是多煮少炒。如果油炸溫度高，時間長，營養會大大流失。用大號鍋烹飪會幫助妳鎖住更多的營養。
少油少鹽少糖是永恒的健康原則；烹飪時加入壹些檸檬汁或醋更容易幫助礦物質的吸收；
富含草酸的蔬菜(菠菜、莧菜、香菜、野菜等。)食用前應焯水，既去除了草酸，又避免了澀味；
每周2-3次粗糧的攝入，可以替代壹些白米和面粉，主食要註意粗細糧搭配；
富含植酸的五谷雜糧、豆類、種子等要經過浸泡、發芽或發酵後再食用。
作為壹個素食主義者，這些地雷不容踐踏。
想從素食中收獲好皮膚好胃口，就把這些重口味的陷阱埋了，別踩雷。
忌油膩:妳每天都去素食館“喝油”嗎？吃素的好處是消化快，沒有負擔。吃太多油不僅會對消化系統造成壓力，還會增加血脂和膽固醇；
忌重口味:吃素就是享受自然的簡單。如果壹定要加鹽，最好用粗鹽；
忌腌制食物:任何情況下都不會提倡重口味；
少喝咖啡或茶:咖啡或茶會大大阻礙鐵的吸收，或者多喝開水；
不要貪吃零食和垃圾食品:百害而無壹利。
飲食文化博大精深，素食不僅受歡迎，而且重視健康，回歸自然，還能順便減肥。如果有興趣，不妨堅持壹下，試壹試。