牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、煙酸、鈣、磷、鐵、膽固醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的功效。還能提高身體的抗病能力，特別適合手術後、生病後正在休養的人，如補充失血、修復組織等。
1.益氣養胃
牛肉是養胃益氣之品，也是強身健體的滋補品。常吃牛肉，尤其是小牛肉，可以健脾和胃，補氣養血，強筋壯骨，利尿消腫。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。
2.促進康復
牛肉特別適合術後患者食用。能補充失血，修復組織，促進傷口愈合。牛肉也適合心血管疾病患者食用。
減肥
因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高很多，但脂肪和膽固醇的含量比豬肉少，經常吃牛肉不僅能減肥，還能獲得人體所需的蛋白質。
預防癌癥
據國外科學研究表明，牛肉中含有壹種能抑制癌細胞突變的活性成分，具有明顯的抗癌作用。所以經常吃牛肉可以有效防癌。
延緩衰老
牛肉中含有的鋅是壹種抗氧化劑，有助於合成蛋白質，促進肌肉生長，對防止衰老和癌癥有積極意義。牛肉中含有的鉀對心腦血管系統和泌尿系統有防病作用；鎂可以提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。
銀耳含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質和肝糖。此外，銀耳還含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖，營養價值高，具有扶正固本的作用，是高級滋補佳品。
1，銀耳富含天然膠質，配合其滋陰功能，長期使用能滋潤肌膚，有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效。
2.銀耳中的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
3.銀耳能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟；銀耳對老年人慢性支氣管炎、肺心病有壹定療效。
4.銀耳中的有效成分酸性多糖，能增強人體免疫力，調動淋巴細胞，增強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓的造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。