主要用作食品防腐劑和防黴劑。還可用作啤酒等中黏性物質抑制劑，硝酸纖維素溶劑和增塑劑。也可用於鍍鎳溶液的配制、食品香料的配制以及醫藥、農藥、防黴劑等的制造。
用途
測定芳香族二胺類。氣相色譜分析標準。酯化劑。制造丙酸化合物。乳化劑。鍍鎳溶液。食品香料。
主要用途: 用作酯化劑、硝酸纖維素的溶劑、增塑劑、化學試劑和配制食品原料等。
主要用作食品防腐劑和防黴劑。還可用作啤酒等中黏性物質抑制劑。用作硝酸纖維素溶劑和增塑劑。也用於鍍鎳溶液的配制,食品香料的配制以及醫藥、農藥、防黴劑等的制造。
食品防腐劑
我國谷物和油料作物每年總有壹部分發生黴變，解決的辦法是加入防腐劑。至今廣泛用於食品防腐劑的三大品種為苯甲酸、山梨酸、丙酸及其鹽。苯甲酸及其鹽是使用時間最長且應用最廣泛的食品防腐劑，現今隨著人們對其毒性有了壹定認識，不少國家已明令限制或減少使用，而逐漸以山梨酸、丙酸及其鹽代替。丙酸的防真菌和黴菌效果在pH值6.0以下時優於苯甲酸，價格低於山梨酸，是理想的食品防腐劑之壹，因而作為食品防腐劑在我國具有巨大的潛在市場。我國飼料加工業發展迅 速，1993年產量已躍居世界第2，僅次於美國。2003年我國混配飼料產量將達1億噸，需丙酸達8300噸。
除草劑
在農藥行業，丙酸可用於生產丙酰胺，進而生產部分除草劑品種。根據農藥工業發展規劃，除草劑是目前我國農藥行業重點發展品種。
香料
在香料行業，用丙酸可以制取香料丙酸異戊酯、芳樟酯、丙酸香葉酯、丙酸乙酯、丙酸芐酯等，進而用於食品、化妝品、肥皂的香料。在塑料行業，用丙酸、乙酸和纖維素可生產醋酸丙酸纖維素(CAP)，用其可制取可生物降解塑料，用於薄膜、牙刷柄、毛刷柄和眼鏡框架。CAP還可用於油墨領域。
另外，用丙酸還可制取有機化工原料及中間體丙酸酐、α-氯丙酸、2，2-二氯 丙酸和α-溴丙酸等。其中，丙酸酐是香水酯化劑，可作為硫化反應和硝化反應的脫水劑，也可用於醇酸樹脂、染料和藥物生產
藥物
在醫藥行業，丙酸的主要衍生物有維生素B6、萘普生、腦脈寧等。我國維生素B6年產能力已達2800噸，每年都有壹定數量出口，在國際市場占有壹定的份額。預計醫藥工業對丙酸的需求量也會有所增長。
丙酸在體內外均有較弱的抑制真菌生長的作用。可用於皮膚真菌病的治療，常與十壹烯酸鋅等配成復方制劑外用，軟膏劑:3%(丙酸)或5%~10%丙酸鈉。