食品化驗員檢測的對象是食品，對人體基本無害。
在食品化驗過程中，會用到壹些各種腐蝕性的強酸強堿，揮發性的有機溶劑，還包括各種有毒藥品，如各種農藥、黃曲黴毒素等等，這些基本是極其危險的藥品。
所以在做這些實驗室時，要多加註意。實驗前帶手套、口罩，在通風廚進行實驗操作，以免造成有毒有害氣體進入實驗室，損害個人及他人健康。只要個人多加防護，實驗室定期打掃、通風，該崗位工作內容基本對身體是無傷害的。
擴展資料
食品化驗員崗位職責?
檢驗人員應系統掌握檢驗方法和檢驗所依據的標準，了解檢驗過程。做好檢驗的壹切準備工作（包括儀器，設備，試劑，藥品，標本等），並保證達到檢驗要求。?
對所領用的精密貴重儀器要加強管理，經常檢查，精密貴重儀器要記錄檔案，明確責任。要熟悉實驗室有關儀器，設備的功能，特點和操作方法，要具備維護，保養的知識，並能進行簡單維修，因違反操作規程而損壞儀器者，應酌情處理。?
實驗室人員要經常打掃和保持實驗室的環境衛生，使用的儀器、藥品要經常洗滌、擦拭，做到窗明幾凈，臺面整潔，放置有序，標誌分明，使用方便。?
加強儀器設備和器材的管理，保證帳、卡、物相符，如有損壞、丟失，必須上報主管領導研究處理。對已超過規定使用年限、損壞嚴重無法修理的儀器、設備和失效藥品，實驗室統壹上報，經批準後進行妥善處理，任何人不得擅自拆改拿用。?
加強工作，確保人身安全，防止觸電、中毒、爆炸等危險事故發生，下班時要認真檢查各實驗室門窗、水、電是否關好，發現有不安全因素要及時報告，對廢液要倒在統壹指定的地方，及時銷毀處理。?
參考資料：