1.沒有人身傷害和食品的，可以立即向商家要求退款，也可以向生產者或者銷售者要求十倍價款的賠償。
2.造成人身傷害的，應當根據傷害的嚴重程度主張人身損害賠償，主要包括醫療費、誤工費、護理費、省城補助費、殘疾賠償金等。造成死亡的，還應當支付喪葬費、死亡賠償金以及死者所扶養的人所必需的生活費。
消費者要知法懂法，維護自己的權益。消費者購買過期變質食品時，應先與商家協商處理，更換或退貨。如果商品生產者和經營者態度不好，他們可以向有關部門投訴，如食品藥品監督管理局。當地相關部門接到投訴後，會及時進行調查和抽查，必須在有效工作日內盡快保護消費者權益，同時對不良商家進行處罰。
法律依據:
《中華人民共和國食品安全法》第壹百四十八條* * *消費者食用不符合食品安全標準的食品，可以向經營者或者生產者要求賠償。接受消費者賠償請求的生產經營者應當實行首接責任制，先行賠付，不得推諉；屬於生產者責任的，經營者賠償後有權向生產者追償；屬於經營者責任的，生產者賠償後有權向經營者追償。生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產經營者要求賠償價款十倍或者損失三倍的損失；追加賠償金額不足1000元的，為1000元。但食品的標簽、說明書存在不影響食品安全、不會誤導消費者的缺陷。
衍生問題:
包裝食品中的異物如何賠償？
食物裏有異物。如果產品不符合食品安全標準，可以要求全額退款，同時可以向商家要求食品價格的十倍或者受害人損失的三倍。生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知不符合食品安全標準的食品，消費者可以向生產經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償。