紅燒羊肉是河南的特色美食，盛行於登封，現在已廣泛流傳於河南地區，是河南的壹大特色名吃。
二、鄭州十大小吃之油包頭
鄭州人吃油包頭也有悠久的歷史，這是河南鄭州的著名小吃，河南人喜歡把它當早餐吃。油包頭別名很多，有的叫面括頭，有的叫烏頭。油包頭的制作：晚上臨睡前送面，碗小的話壹夜之間都漫出來了。也會漫到地上。炸油包頭前可放少許發酵粉。
三、鄭州十大小吃開花包子
開花包子最早可追溯到晉代，當時就有以皸裂為十字形的蒸餅出售。如今的開花包是在面團充分發酵後加入適量的糖、餳到壹定程度後進行醒發、成型、蒸制。成熟後的包子頂部像花朵壹樣均勻綻放，所以叫開花包子，味道香甜。
4、鄭州十大小吃之虎豹肉盒
虎豹肉盒是鞏義回郭鎮虎豹兄弟的祖傳，包子鼓鼓的肚皮中間空空的，又黃又脆，久吃不壞。鹵肉配以優質佐料，制作精細，夾在燒餅內吃，外焦裏嫩，鮮美無比。
5、鄭州十大小吃之胡辣湯
胡辣湯又稱糊辣湯，是我國北方常見的早餐湯類食品。常見於街頭早餐攤點，其特點是微辣、營養豐富、味道鮮美，非常適合搭配其他早餐食用。如今，糊辣湯已被習慣地稱為胡辣湯，又稱：宮廷禦湯。
六、鄭州十大小吃之燉子
燉子是流行於登封東部的壹道特色名菜。相傳，清代登封名人、禮部右侍郎加禮部尚書銜的京東楊氏自幼家貧，過年時因無錢買肉，其母就在笤帚上熬成骨粉芡汁，並加入肉末、粉條等五種材料，這樣就熬成了燉子這道風味小吃。
7、鄭州十大小吃之油炸紫酥肉
油炸紫酥肉俗稱賽鴨子，此菜選用硬豬肉，經浸煮、壓平、切片去皮處理，用蔥、姜、八角、紫蘇葉及調料腌制入味後蒸熟，再入油炸四五十分鐘綜合而成。鄭州十大小吃之葛記砂鍋
據《鄭州飲食業誌》記載，葛記砂鍋的創始人是清代滿族鑲黃旗人葛明輝先生。葛記砂鍋開鍋後，香氣撲鼻，路人聞之，止步不前，被譽為開壇香之美。葛記壇子肉砂鍋是用餅和特制的壇子肉加青菜煨制而成。
八、鄭州十大小吃之河南燴面
河南燴面是河南的特產，歷史悠久。它是壹種葷、素、湯、菜、飯兼備的傳統風味小吃，以味道鮮美、價格實惠，成為鄭州有口皆碑的美食。外地人也常來品嘗。慈誠嘉措：吃燴面，壹般少放糖蒜，另外還有幾個比較有特色的涼菜。
9、鄭州十大小吃之老君燒雞
鞏義市的老君燒雞是聞名中外的中原名吃。其選料考究、做工精細、湯鮮味老、造型美觀、色澤鮮艷、鹹鮮可口、離骨熟爛。湯中有十多味中草藥，具有良好的滋補作用。
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