1，不要相信餅幹是健康的。
南方醫科大學中西醫結合醫院營養科主任魏立平表示，餅幹中含有精制谷物、脂肪、鹽、糖等物質，長期食用容易造成能量過剩。在高溫加工過程中，食品原料中所含的B族維生素會被破壞。相對來說，全麥餅幹相對健康，但市面上很少有人能真正做到少油、少鹽、少鈉。
2.“高纖維”可能是假冒的。
美國食品專家羅伯特·戴維斯(robert davies)博士指出，菊苣根或麥芽糊精可以制造“高纖維素”的假象。相比谷物、蔬菜中的純天然膳食纖維，這種所謂的“高纖維”食物不僅不能帶來健康，還會引起腹脹、噯氣等腸胃問題。=
3.特級初榨橄欖油可能是壹個噱頭。
橄欖油被認為是壹種健康的油。其優勢在於單不飽和脂肪酸含量高，占總脂肪的86%，有助於降低血脂，預防血管疾病。
因為現代人的總能量攝入超標，如果希望通過替代食用油來達到減脂防病的目的，可能作用不大。不僅如此，現在橄欖油市場很亂。
美國加州大學橄欖油中心的丹·弗林教授發現，市面上約70%的橄欖油不符合特級初榨橄欖油的標準(酸度不超過1%)。所以從性價比來看，還是選擇國產大豆油和葵花籽油比較好，平時註意控制用油量。
3.“純自然”是誤導。
如果壹個熟肉制品的標簽上寫著“純天然”或者“不含防腐劑(亞硝酸鈉)”，妳可能會覺得很放心。
美國愛荷華州立大學肉類科學教授約瑟夫·塞布拉內克博士警告說，這也可能是誤導。比如標有“芹菜粉、活性菌培養物”的肉制品，可以自然合成亞硝酸鈉，有壹定的防腐作用，不建議長期大量食用。
4.有機食品不壹定等於健康。
“有機”不壹定意味著“健康”。美國伊利諾伊大學厄巴納-香檳分校的食品安全專家沙希·布魯斯教授解釋說，殺蟲劑、化肥、除草劑等的使用，在有機食品中是絕對禁止的，而且對土壤、空氣、水環境等也有很高的要求。而且用現在的科學手段很難檢測出是否符合有機標準，只能靠生產者和監管部門的信任。
專家指出，在中國，恰恰相反，“綠色食品”的認證和監管流程完備，定期抽檢制度完善，質量相對可靠。
5.用假名來“降低”含糖量。
哈佛大學公共衛生學院營養系主任沃爾特·威利特(Walter willett)提醒，在許多加工食品中，公司會使用蒸餾甘蔗汁、龍舌蘭花蜜、果汁濃縮物和玉米糖漿等“別名”來代替“糖”，這會造成產品不含糖或少糖的假象。美國美國食品藥品監督管理局(FDA)現在已經要求制造商在成分表上列出所有的糖添加劑。
人民網-食品安全專家揭秘10食品潛規則