過去食物資源匱乏，吃飽都難，更別說均衡飲食了。如今，吃飽已經不再是問題，但越來越多的證據表明，我們吃的食物營養越來越少！很多人可能會比較擔心，既然現在的食物營養 "縮水 "了，那我們身體攝入的營養不夠會不會營養不良呢？
真相：
首先，雖然現在大多數食物的營養成分都比較低，但我們現在的食物種類繁多！過去由於條件所限，基本上是自己家地裏有什麽菜就只能吃什麽菜，食物品種有限，如東北農村大部分的茄子、土豆、西紅柿、白菜、芹菜、韭菜、胡蘿蔔、蘿蔔......，總是吃得實在是太累了，經常是壹大碗米飯加壹點菜！
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而現在不壹樣了，我們不僅可以吃家裏的菜，天南地北的菜都可以吃。南方人可以吃北方菜，北方人也可以品嘗南方菜。食物多樣化不僅可以攝入各方面的營養，還可以豐富我們的餐桌，促進食欲。
其次，《中國居民膳食指南》建議我們要做到食物多樣化，每天吃300至500克蔬菜，其中營養價值較高的深色蔬菜占蔬菜總量的壹半以上。另外還要吃半斤左右的水果、300~500克牛奶、1個雞蛋、2兩肉類、10克堅果、25克黃豆，主食每餐至少吃4寸壹碗米飯，嚴格按照指南的建議吃，就不用擔心營養不良了。
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