菘藍堡。又名菘藍堡。它是十字花科二年生草本植物。所在地:河北安國、江蘇南通。安徽、浙江、江西也有栽培，但浙江、江西的錢塘江畔是菘藍的南緣產區。菘藍入藥有根有葉，根叫菘藍，葉叫大葉青。根含有靛玉紅、靛玉紅、硫代葡萄糖苷、1-硫氰酸鹽-2-羥基-3-丁烯、表告依春、奎依春、β-谷甾醇、棕櫚酸和各種氨基酸。葉子含有靛紅B、靛玉紅和靛玉紅。藥理試驗證明對流感病毒和多種病毒有抑制作用。根和葉是苦的和冷的。具有清熱解毒、涼血的功能。適應癥為流行性感冒、流行性腮腺炎、日本腦炎、急性傳染性肝炎和咽喉腫痛。
壹.形態特征
株高40-120cm。主根長圓柱形，肉質，灰黃色，直徑1-2.5厘米，分枝根少，果皮淺黃棕色。莖直立，稍有棱角，上部分枝多，稍結霜，基部稍木質，光滑無毛。基生葉有柄，葉倒卵形至倒披針形，長5-30cm，寬1-10cm，藍綠色，豐滿，先端鈍圓，基部漸尖，全緣或稍有鋸齒；莖生葉無柄，葉卵狀披針形或披針形，長3-1—5厘米，寬1—5厘米，白色粉末，先端尖，基部耳垂狀，半抱合，近全緣。復合總狀花序，花黃色，花梗細長，花後向下彎曲。長角果長圓形，扁平，頂端鈍圓，或完全截頂，邊緣有翅，長約1.5cm，寬5mm，成熟時呈深紫色。種子1粒，2-3粒種子稀疏，呈長方形，長3-4毫米(圖14-108)。染色體2n=14。
圖14—108(A)落藍形態圖
1.工廠2的上部。下半部分和根3。鮮花4。花瓣5。花瓣去除後的雄蕊。
第二，生物學特性
(1)氣候
菘藍(板藍根)
原產中國北方，對氣候適應性強。黃土高原和華北大平原至長江以北的暖溫帶是最適宜生長的地區，長江流域以南是其南部邊緣產區，東北平原和南嶺山南不適宜種植。
(2)土壤
菘藍對土壤物理性質和pH值沒有嚴格的要求。壹般內陸和沿海的微堿性土壤最適合，pH 6.5-8的土壤都能適應。但耐肥性強，肥沃深厚的土層是生長發育的必要條件。容易積水的低窪地不適合種植。
(3)物候期
3月上旬至3月中旬為拔莖期，3月中旬為花期，4月下旬至5月下旬為掛果和果實成熟期，6月上旬即可采收。當然，隨著地理緯度的差異和每年氣候的變化，南方產區的物候較早；在春天較冷的年份，物候會延遲。
菘藍是壹種多年生的陽光植物。根據自然生長規律，秋季種子發芽出苗後是營養生長階段。露地越冬經歷春化階段，次年早春抽莖、開花、結果、枯死，完成整個生長周期。但為了在生產中利用植物的根和葉，往往需要延長營養生長時間，所以比春季播種，秋季或初冬收獲根，同時收獲1-3片葉，增加經濟效益。
有效成分的積累動態
靛藍是板藍根的主要成分，水解產生吲哚和葡萄糖來表示板藍根有效成分的量。經過對板藍根南部產區連續兩年的野外采樣，結果如下:
1.根中還原糖含量的年變化
不同品種不同生育期有效成分的變化如圖14—109所示。從圖中可以看出，6月底至10底，地上部分生長茂盛，根部還原糖含量上升。10結束後，氣溫逐漸下降，晝夜溫差大，根部積累開始增加。110末出現初霜後，含量急劇上升。65438+2月結束後的“三九寒天”是全年氣溫最低的時間，含量達到峰值。當越冬植株第二年春季抽芽、發芽、開花、結籽時，根中還原糖含量迅速下降。此時地下根系開始萎縮，耗盡越冬時儲存的養分，逐漸死亡。可以看出，板藍根中還原糖含量的變化在秋冬季節隨著氣溫的降低而增加，天氣越冷含量越高(圖14—109)。因此，掌握當地最佳采收期，可獲得還原糖含量高、質量好的板藍根原料。
圖14—108(B)菘藍的形態圖。
1.植物上部2。植物下部和根3。鮮花4。花瓣
圖14—109板藍根還原糖含量的年變化。
註:碘量法測定，含量為m1消耗0.1NI2溶液。
2.不同品種的板藍根在同壹時間播種，同壹時間收獲，根部還原糖含量差異不大。
即使這些品種的根的形狀、長度和粗細不同，還原糖含量的差異都在0.5ml以內(表14-90)。
表14—90不同品種板藍根還原糖含量的比較。根中還原糖含量與幹重和產量的關系
幹重百分比是指收獲時根的鮮重與曬幹或烘幹後的幹重之間的比例關系，反映了收獲時根的含水量與實際收獲時的含水量。在秋冬季節，隨著溫度的降低，根中還原糖含量不斷增加，而含水量逐漸降低，因此幹減率的數值不同，但隨著根中還原糖含量的增加，含水量降低，幹減率增加的趨勢相同(表14—91)。
表14—91根中還原糖含量與幹減率(實際產量)的關系
第三，栽培技術
(1)物種和品種
菘藍是中國各地菘藍產區使用的原植物。由於長期栽培的結果，許多地方品種，如河北、江蘇、浙江等地栽培的菘藍，在植株形態、葉片大小、顏色甚至果實種子的形狀大小等方面都有壹定的差異(表14-92)。
表14—92不同菘藍品種間植株形態差異
除靛藍外，菘藍也已引入中國，具有同樣的效果，但在國內產區尚未應用推廣。其與菘藍的主要區別特征見表14-93。
表14—93菘藍和歐洲菘藍的植株形態和染色體數目比較。
此外，菘藍產於中國新疆，在中亞、伊朗和巴基斯坦也有分布。DC菘藍。產於遼寧、內蒙古、甘肅、新疆、西伯利亞、蘇聯和蒙古。功能與菘藍基本相似。
(2)土地選擇、整地和施肥
菘藍喜涼暖環境，耐寒耐澇，宜種植在排水良好、砂壤土疏松肥沃的內陸平原和沖積土壤區。壹般播種前土壤要深耕20-30cm，沙地可以略淺。應施足基肥，基肥種類以廄肥、綠肥、燒泥灰為主。然後要把土塊打碎耙平，在北方雨水少的地區鏟平，在南方擡高，方便排水。邊框寬度為1.5-2 cm，高度約20cm。
在肥源充足的地區，間伐時施清水肥很重要，第二次剪葉後再施糞肥。
(3)育種方法
種子繁殖和播種在4月初。通常使用寬線鉆孔或廣播。播種前將種子浸泡晾幹，然後與泥土或細沙混合播種。播種後施壹層薄糞細泥，每畝用種量約1-2 kg，視種子的千粒重、發芽率、雜交性而定。播種後7-10天出苗。在長江以南的產區，如果安排留茬有困難，可以在小麥收獲後進行夏播。
(4)現場管理
播種後雜草與菘藍幼苗同時生長，應抓住時機及時進行中耕除草，同時按7-10 cm株距定苗，多雨地區和季節加深壟溝，田塊周圍加深溝，便於及時排水，避免爛根。如遇陰雨天天氣幹燥，可在早晚進行灌溉，不宜在陽光下進行，以免高溫灼傷葉片，影響植物生長。
(5)病蟲害及其防治
1.霜黴病
(板藍根霜黴病菌。)
主要危害葉柄和葉片。發病初期，葉片上出現黃色和白色斑點，葉背出現厚厚的霜狀黴斑。隨著疾病的發展，葉子變黃，最後變成褐色和幹燥，導致植物死亡。霜黴病在早春侵入寄主，隨氣溫升高迅速蔓延，尤其是在春夏多雨季節。防治方法:(1)清理田地，處理病株，減少病菌；(2)作物輪作；(3)選擇排水良好的土地進行種植，雨季及時開溝排水；(4)用40%磷酸乙酯鋁噴灑200-300次，每7天壹次，連續噴灑2-3次。
2.核盤菌
『核盤菌』
危害全株，從土壤蔓延，基生葉先發病，再向上危害莖、莖葉、果實。發病初期是漬水，然後是青褐色，最後腐爛。在多雨高溫的5-6月最為嚴重。莖稈受損後布滿白色菌絲，皮層軟爛，莖稈中空，內部有黑色不規則的鼠糞菌核，使整個枝條發白，倒伏死亡，種子枯萎，顆粒未能收獲。防治方法:(1)水旱輪作或與禾本科作物輪作；(2)增加磷鉀肥的施用量；(3)開溝排水降低田間溫度；(4)在植物基部施用石灰-硫磺混合物。
3.白銹病
〔白假絲酵母(Pers。)O.Kuntze】
病葉上出現黃綠色的小斑點，葉背上長出壹個凸起的、發亮的白色水泡狀斑點，破裂後放出白色粉末。葉子變得畸形，然後死去。事情發生在4月中旬，壹直到5月。防治方法:(1)不與十字花科作物輪作；(2)培育抗病品種；(3)在發病初期噴施1∶1∶120波爾多液。
4.菜粉蝶
(菜粉蝶)
幼蟲從5月份開始危害葉片，尤其是6月初至6月下旬。生物農藥BT乳劑每畝可噴灑100-150克或800倍90%敵百蟲。
5.桃蚜和蘿蔔蚜
壹般在早春，剛發芽的芽受到傷害，使芽萎縮而不能開花，影響種子產量。防治方法見“紅花蚜蟲”。
第四，收獲和加工
種子。
留種有兩種方式:春播和秋播。春播留種，就是收割完最後壹片葉子，不挖根，等著冬天長出新葉；秋播留種是8月底至9月初播種，出苗後不收葉，露地越冬。以上兩種方法都是在第二年的5-6月收獲種子。另外，在田間選擇細的地下種子，可以使莖稈堅硬，不易倒伏，病蟲害少，種子飽滿，密度在30×60cm左右。在壹些產區，通過選擇優良的種子根，移栽留種，也能收獲優良的種子。
(2)收獲
春播菘藍地上部分生長正常，菘藍葉片壹年可采收2-3次，第壹次品質最好。采收時間:第壹次在6月中旬，第二次在8月底左右。夏天炎熱季節不能收割大青葉，以免成片死亡。
大青葉的采收方法:首先，用貼地的方法將蘆葦頭切掉壹部分。這種方法，新葉再生晚，根部容易腐爛，但樹長得大；第二種是把它切離地面幾厘米。另外，用手掰掉植株周圍的葉子也很有用。這種方法容易影響植物的生長，而且勞動強度大。
挖板藍根要在晴天進行，而且壹定要挖深，防止樹根折斷，降低產品質量。每畝可收獲鮮根300-500斤。
(3)加工
將挖好的板藍根，洗凈泥土、葦頭和莖葉，鋪在葦墊上晾幹至七八成，紮成小梗，然後完全晾幹，裝袋或放入麻袋中保存。最好有直的、粗壯的、結實的粉狀根。
大青葉的加工通常是幹燥和包裝。以葉片大、碎葉少、葉片幹凈、葉色深綠、無黴味為佳。