日前，來自奧地利因斯布魯克醫科大學的學者對咖啡對大腦各部分的作用進行了全程研究。他們發現，咖啡因可以提高人的短期記憶力。
據悉，***有 15 名 26-47 歲的男性參加了這項研究計劃。他們在12小時內不能喝咖啡，4小時內不能接觸尼古丁。在攝入100毫克咖啡因後，他們在壹系列無序字母的記憶測試中也表現得更好，而且這些男性的短期記憶力也得到了改善。
科學家們說，盡管咖啡因確實能在短期內改善大腦的記憶工作，但這並不完全意味著壹個人應該為了學習而喝咖啡，因為這種記憶是短期的。
吃喝出好記憶
日本科學家發現，米酒不僅對預防老年癡呆癥有很大作用，而且米酒中的壹組酶抑制劑可以降低大腦中另壹組會影響記憶的酶的活性，從而起到增強記憶的作用。除了米酒，還有許多其他食物也能增強記憶力，如牛奶、雞蛋、橘子和菠蘿等。科學研究證實，飲食不僅是維持生命的必要條件，而且對大腦的正常運轉起著非常重要的作用。有些食物有助於開發人的智力，使人的思維更敏捷、更集中，甚至能夠激發人的創造力和想象力。
經常咀嚼能增強記憶力
英國和日本的研究人員發現，咀嚼能刺激大腦中負責記憶的部分，比如咀嚼口香糖有助於記憶。研究人員認為，口香糖不斷咀嚼的動作會加快心臟的運動，增加心臟向頭部供應的血液量，從而促進大腦活動，提高人的思維能力。同時，咀嚼能促使唾液分泌，而大腦中負責分泌唾液的區域與記憶和學習有著密切的關系。
冷靜有助於記憶
美國科學家說，保持冷靜、沈著的情緒，保持精神集中，能讓大腦得到良好的休息，有助於提高記憶力。獲得這種良好狀態的壹個實用方法是思想按摩，即用拇指和食指從上到下輕輕按摩整個耳朵，並用雙手手指觸摸發際線和眉毛之間的兩個穴位。這些方法可以促進血液循環，消除記憶障礙，增強記憶力。
主食：腦力的源泉
食物中的碳水化合物是血糖的主要來源，也就是主食，壹些漿果中含有較多的葡萄糖，如葡萄、草莓等。大腦的能量主要由血液中的葡萄糖氧化提供。當人體血液中的葡萄糖含量低於 80 毫克時，大腦的興奮性就會降低，表現為註意力不集中、反應遲鈍、分析理解能力下降等。因此，應保證中學生每天的主食攝入量在400克以上。
動物性食物和豆制品：活躍腦細胞
補充蛋白質以動物性食物如牛奶、雞蛋、魚、肉為好，這些都是完全蛋白質，它們富含人體必需的八種氨基酸，之所以需要，是因為人體無法合成，需要靠食物補充。植物蛋白中的大豆蛋白也是優質蛋白，多吃豆制品也很有必要。
蛋白質中的谷氨酸對大腦的興奮和抑制平衡起著重要作用，是活躍腦細胞不可缺少的氨基酸之壹。蛋白質中的賴氨酸具有增強記憶力的作用。
蛋黃、動物內臟：記憶的天使
平時，我們經常看到壹些報道說，蛋黃、動物內臟容易使人血管硬化，其實，那是針對老年人而言的，而對於生長發育旺盛的青少年來說卻是非常需要的。脂肪中的卵磷脂在體內代謝後會釋放出壹種叫乙酰膽堿的物質，乙酰膽堿是壹種在大腦神經細胞之間傳遞信息的物質，起到興奮大腦神經細胞，促進條件反射鞏固的作用。大腦中乙酰膽堿的含量越多，記憶和思維的形成就越快，從而使人保持充沛的精力和良好的記憶力。如果想保持良好的記憶力，平時可以多吃些蛋黃、黃豆、瘦肉、牛奶、魚、動物內臟（心、腦、肝、腎）和胡蘿蔔等，尤其是黃豆、蛋黃中所含的豐富卵磷脂，更是不可錯過的健腦食品。
蔬菜、水果：健腦輔食
大腦要正常工作，少不了維生素A、B、C和壹些微量元素的幫助，因為它們是大腦營養物質分解酶的輔助物質。比如，把葡萄糖轉化為能量就離不開維生素B的作用，否則，葡萄糖就不能轉化為能量供給大腦。而蔬菜、水果、動物肉類中都有足夠的維生素和微量元素。例如，100克菠菜中含有維生素A2600國際單位，相當於8公斤白菜中維生素A的含量，素有 "小人參 "之稱的胡蘿蔔，也含有豐富的維生素。
"益智 "營養也有禁忌
每餐不能吃得太飽。壓力大的時候，有些人會忍不住大吃大喝，但如果吃得太飽，會導致體內的血液集中在胃腸，使大腦變得更加混沌，記憶力和思維能力跟著變差。
因此，"吃多 "也要 "吃少"。
慎重選擇食補和藥補。孩子的復習階段正處於緊張狀態，腸胃會變得特別敏感，對於突如其來的食物（補品），會因為不熟悉食物的特性而適應性失調，如果進補不當，腸胃反而負擔沈重，相對會影響考試成績。
零食要限量。考生壹定不要多吃零食，因為在這個非常時期，需要蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等，如果補充的不是這些營養素，即使吃下肚，體內的營養素分布仍處於不正常的情況，容易導致機體代謝不良，人容易疲勞，註意力和記憶力也隨之減退。另外，零食的熱量壹般都很高，如果吃得太多，可能會導致體重下降，這會增添很多麻煩，反而壓力更大。
幫助增強記憶力的膳食
早餐：豆沙包、牛奶、五香茶葉蛋、三絲拌花生米（材料為生菜、胡蘿蔔、芹菜、煮花生米）
午餐：西紅柿花菜（材料：西紅柿、花菜）、白菜氽肉丸（白菜、豬肉、蛋清、紫菜）、紅豆飯（材料：大米、紅豆）
晚餐：三鮮餃子（材料為豬肉、大蝦、竹筍）、山藥核桃糕（山藥、核桃、紅棗、白糖、鮮果）
養神醒腦的輔助配菜
早餐：熱狗（面包加小紅腸）、艇仔粥（材料為烏賊毛、海蜇皮、魚片、熟蝦仁、油條、米飯）
午餐：下飯砂鍋（材料為米飯、豬肉、香菇、土豆、胡蘿蔔、白菜）、豆腐雞蛋湯（材料為豆腐、雞蛋）
晚餐：炒雜糧（材料為雜糧、蒜泥）、排骨湯、煎餅或米飯