那麽我這裏就給大家簡單介紹幾個南安的 美食 吧。
南安金淘老字號大腸羹：大腸和豬血是這道羹湯的主角，高湯加入豬血，地瓜粉勾芡，配上秘制調料而成，如果再放入少許蔥花、胡椒粉，黏黏稠稠就像泉州的面線糊，但是又是完全不同的兩種口味。
金淘瓜子糕：“甜粿”想必閩南人不會陌生，這種作為祭祖先及“拜拜”的常見品，吃起來也是滑香甜，充滿嚼勁，想必很多人都愛。金淘鎮下圩街裏卻有壹家甜粿店，有壹種叫做“瓜子糕”。比較不同的是金淘瓜子糕不是蒸出來，而是攪出來的。熬上壹鍋糖水，滑入壓幹的糯米團，加上蔥油，再不斷攪拌至糊狀。冷卻後便可以食用。
南安洪瀨雞爪：鹵制加上特質的天然香熏料，制成鹵料，冷食為主，肉Q爽不軟爛，醇香入骨，是下酒菜必備之壹。
洪瀨酸菜面：洪瀨酸菜面在泉州各個地方想必都看得到，酸菜加入面或者粉條，再加配菜和面線糊配菜差不多。經濟實惠，快餐方便。
金淘豆幹：特點是和傳統石膏制成的豆幹不同，不容易結石，金淘鹽鹵豆幹煲湯、燉紅燒肉、煎炸都非常好吃。
官橋燒肉粽：攤點以洪瀨、官橋、溪美為主。燒肉粽以香菇、蝦米、雞蛋、芋頭粒、栗子、糯米等為原料。和北方肉粽不同它是鹹的，加上辣椒醬或者沙茶醬花生醬等更好吃。
詩山鹵面：詩山鹵面講究湯味鮮甜，面有嚼勁，加上小蔥很美味。
粕丸：南安詩山的粕丸，其實也可以俗稱肉丸。以瘦豬肉為主，加上蔥、地瓜粉、荸薺、少許肥豬肉剁在壹起做餡再捏成圓形，然後蘸雞蛋油炸而成。
埔頭水丸：南安豐州的“埔頭水丸”在南安豐州的埔頭村，家家戶戶很多都會制作也成家常菜之壹。
英都麻糍：主要由糯米加工而成，鮮白為主有點透明，口感軟韌不像甜粿那麽Q。
（閩南網 吳雅靜）
南安 美食 小吃，舌尖上的南安
1.洪瀨雞爪
洪瀨雞爪是泉州特色名吃．產於南安洪瀨鎮．由雞爪、調味粉和適量辣調適而成，然後經過熱
蒸和熱炒，吃時:雞爪口感潤滑;口可清香;口味微辣;口感滑韌;雞爪抓在手上
不粘手，口感很有彈性。有越吃越上口的感覺！！
2.南安荔枝
掛綠荔枝荔枝樹為常綠喬木，樹勢旺盛，枝條節間較疏且脆。葉披針形，端尖。花序細，花枝短小而疏散。果肉晶瑩，玉白胸鮮，所含水份比其他品種少，質地雁脆，有冰糖味，清甜微香。果殼較堅硬，耐用貯。核飽滿略扁，黑褐色。未成熟時微甜，不酸澀。
3.英都麻糍
英都麻糍，南安特產英都麻糍是閩南著名小吃，主要由糯米加工而成，成品色澤鮮白、滑韌透明，食用時要蘸佐料，口味香甜，口感軟韌、微冰。
4.洪瀨蘆薈
洪瀨蘆薈利用價值高，可謂全身都是寶。5、擺上幾盆蘆薈，既可以優化環境，又可以凈化室內空氣
目前，蘆薈在世界化妝品、食品、藥品等領域發揮著神奇的功效，為人類 社會 提供越來越多的優質產品
5.南安太同紅腐乳
南安太同紅腐乳：其外表鮮紅，質地軟嫩細膩，鮮、甜、鹹適度，有酒、脂芳香。
6.芋圓湯
芋圓湯：特色家常風味小吃，芋圓由香芋、地瓜粉加工而成，做時加入適量海蠣和蔥絲，吃時富有韌性，味道十分香美。
7.日騰手工面線
說起面線，南安人並不陌生，每天早晨，桌上那壹碗濃濃的面線糊，無疑是打開壹天新生活最重要的美味。切入大腸或是醋肉，再撒上些蔥花，壹碗氤氳香氣的美味蒸騰而出。
8.南安紫菜
南安紫菜是福建省泉州市南安市的特產。南安市水產資源較豐富，藻種類繁多，是福建省壇紫菜主產區之壹。
南安是個慢生活的小城市，半夜兩點馬路邊的夜宵都還人聲鼎沸，城管天天出動都要累死人啊，也產生了好多 美食 小吃，比如
洪瀨雞爪，大腸鹵料等等都太出名了，
二菜市的鹽水豬腳，白切雞（其他地方也有壹樣好吃的，就不舉例了）
潤餅，悶騾肉，封豬腳（以前的自來水公司旁，現在很多地方都有），
東田益鴨湯（配米飯好吃）
溪美酸菜面（夜晚九點後，整個街道都會自己冒出來）
金淘綠豆餅（其實南安的很多家綠豆餅都不錯）
第壹菜市場的肉丸
環西小區的宮廷石鍋魚
省新保福嶺洞口的水煮魚
武榮古街的炸菜果
還有日升城對面女兒紅大排檔的火燒悶鵝等等太多啦，都說不下去了，咽了幾口口水打完這些字的，