淮山有 "藥中之王 "的美譽，淮山中的淮山素有 "藥中之王 "的美譽。
淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。它能降血脂、調理腸胃，可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織萎縮，預防風濕性關節炎等膠原性疾病。淮山所含的可溶性纖維，有助於幫助消化，降低血糖，是糖尿病患者的福音。
淮山作為壹種高營養食品，含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽堿、尿囊素以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。
懷川中的重要營養成分薯蕷皂苷，是合成女性荷爾蒙的先鋒物質，有滋陰壯陽、增強新陳代謝的功效；而塊莖中含有的多糖蛋白質成分粘液質、消化酶等，可防止心血管脂肪沈積，並有助於腸胃的消化吸收。淮川中豐富的蛋白質和纖維素，食用後會產生飽腹感，從而控制進食欲望，而且淮山本身就是壹種高營養、低熱量的食物，可以放心多吃而不用擔心發胖。它特別適合平日運動少、久坐導致腹部、腿部脂肪堆積的上班族進行食補。
來源：《食物營養素
膳食營養素本著安全、有益、正宗的原則，倡導膳食與健康的理念。
問題二：什麽是淮山 淮山和山藥是壹樣的嗎？ 淮山是指原產於江蘇安微的山藥。
問題3：淮山的營養價值是什麽？ 淮山又叫山藥，是壹種多年生纏繞草本植物，中藥、蔬菜兼用。山藥的營養價值極為豐富，山藥對氣候要求不嚴，但喜溫暖濕潤，忌積水，怕幹旱。適宜在肥沃疏松、土層深厚、排水良好的沙壤土上種植。用當年收獲的蘆葦種植，第二年收獲的山藥蛋（零余子）作種子。山藥產區分布廣泛，北至河北、山東，南至廣西、廣東均有種植。山藥，祖國醫學認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等功效。並對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻數等，均有壹定療效。蓮藕中含有豐富的維生素C和礦物質，因此具有補血、安眠、降火、止血等功效，而且由於蓮藕在體內產生的綜合作用，還對消除神經疲勞、自主神經功能紊亂、更年期障礙、失眠等癥狀的恢復有壹定的幫助。山藥具有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精等功效。山藥含有可溶性纖維，能延緩胃內食物排空，控制餐後血糖升高。還能幫助消化，降低血糖。適用於糖尿病脾虛泄瀉、小便頻數。
問題4：吃淮山有什麽好處和壞處？ 淮山又名山藥、山藥、山藥、山藥、山藥藥、大山藥。山藥屬於薯蕷科多年生蔓生草本植物的塊莖。栽培的叫家山藥，野生的叫野山藥；中藥材叫淮山、淮山藥、淮山藥等。功效：
因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的滋補品，既可作為主食，又可作為蔬菜，
還可做成糖葫蘆等點心。
營養價值：
健脾胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能，是平補脾胃的藥食兩用之品。無論脾陽虛、胃陰虛均可食用。臨床上常用於治療脾胃虛弱、食少體倦、腹瀉等病；
滋腎益精：山藥含有多種營養成分，具有強身健體、滋腎益精的作用。
延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁的沈澱，預防心血管疾病，獲得益氣安神、延年益壽的功效；
抗肝昏迷：近年來研究發現，山藥具有鎮靜作用，可用於抗肝昏迷。
適宜人群：
適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱、慢性腎炎患者、慢性腹瀉者食用；
山藥有收斂作用，故大便燥結者不宜食用；此外，有實邪者忌食山藥。註意事項 山藥忌與甘遂同食；也不宜與堿性藥物同服。
用法：
山藥切片後，應立即浸入鹽水中，以防氧化變黑。
新鮮山藥切的時候會有黏液，很容易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗壹下，這樣可以減少黏液。
山藥的口感細膩，味道香甜，不過山藥的皮很容易導致皮膚過敏，所以最好采用削皮的方法，而且削了皮的山藥手不要碰，要馬上洗手，多洗幾次，否則會抓得哪裏癢癢的。
好的山藥外皮無傷，有粘液，斷層雪白，粘液多，水分少。外皮可鮮炒，也可曬幹後炒湯、煮粥。去皮後食用，以免產生麻、刺等異味。
鮮山藥多用於咳嗽、消渴病，炒食可治脾胃虛弱、腎氣不足。食用功效山藥味甘，性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩；具有補脾益肺、健胃益腎、固腎精、明耳目、助五臟、強筋骨、長智安神、延年益壽的功效；主治脾胃虛弱，體倦乏力，食欲不振，久瀉久痢，肺氣虛燥，痰多咳嗽，腎氣不足，腰膝酸軟，下肢痿軟，消渴尿頻，遺精早泄，帶下白濁，皮膚紅腫，肥胖等癥。
壞處
味道不是很受歡迎，是澀味，註意配合飲食；
食用量不能過多，是藥三分毒，要根據需要定量食用；
植山藥皮中所含的皂甙或粘液，少數人接觸會引起山藥過敏和瘙癢，應避免直接接觸處理山藥。
不能生吃，因為生山藥中含有壹定的毒素。
問題五：淮山有什麽作用 1.健脾胃，助消化：淮山含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能，是平補脾胃的藥食兩用之品。無論脾陽虛還是胃陰虛，均可食用。臨床上常用於治療脾胃虛弱、少氣乏力、泄瀉等癥。
2.補腎益精：淮山含有多種營養物質，具有強身健體、滋腎益精的作用。凡腎虧遺精、婦女白帶、遺尿等癥，均可服之。
3.益肺止咳：淮山含有皂甙，有粘液、潤滑、滋潤作用，故能補益肺氣，滋養肺陰，治療肺虛痰多咳嗽。
4.延年益壽：淮山含有大量的黏液蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁的沈澱，預防心腦血管疾病，獲得寧心安神、延年益壽的功效。
5.抗肝昏迷：近年來研究發現，桔梗具有鎮靜作用，能來抗肝昏迷。
6.降血糖：淮山含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
問題六：淮山什麽時候種 淮山大致種藥、種菜。但在種植中淮山產量時高時低，給人壹種難以把握的感覺。其實，只要掌握淮山的科學種植方法，是可以保持穩定產量的。首先是選地整地，淮山在土層深厚、肥沃疏松、排水良好的沙壤土中生長發育良好。播種前幾天，每畝先施廄肥、草木灰、堆肥等混合肥料 5000 公斤作基肥。施肥後淺耕耙地壹次，起畦高25-30厘米，寬60-70厘米。二、播種 在春分下種，在床面開溝深 6-10 厘米，雙行種植。行距 25-30 厘米，株距 20 厘米左右為宜。播種用的根莖或塊莖平放在溝內，然後覆土整平畦面。三、田間管理 1、疏苗除草 淮山種植時，每節種莖往往能長出幾株幼苗，如果幼苗數量過多，植株就比較弱。因此，當幼苗長到30厘米左右時，要適當去掉幼苗上的部分幼苗和枝條，只留1-2株壯苗，以保證植株健康生長。另外生長期5個月左右的高溫多雨季節，土壤容易板結，雜草生長快，要加強除草工作，保證肥料的有效供給。2、第壹次結合追肥除苗，每畝施稀人糞尿500公斤。第二次和第三次分別在6月和7月下施，每次每畝用人糞尿1500公斤或尿素5公斤兌水施入，促進植株生長旺盛。第四次在8月上旬，畝用廄肥1000公斤與花生麩50公斤拌下培土，以促進地下根莖生長，提高產量。3、綠籬打頂 淮山是壹種纏繞草本植物。在淮山苗長到20厘米左右時，可在苗床上用小竹條插成籬笆，讓淮山苗向上生長，以利於株間通風，增強光合作用，促進根莖生長。當淮山藤長到籬笆頂端時，將頂芽摘除，促使部分側芽長成分枝，增加光合面積，以利養分的制造和積累。4、灌溉 淮山生長期間大部分時間不用灌溉，但遇幹旱、土壤含水量低時，就要適當灌溉。灌溉宜采用溝灌，使水能滲濕床土，不積水。四、病蟲害防治 淮山病蟲害不多，主要是病害，如炭疽病、褐斑病等。防治原則應是 "預防為主，防治結合"。可用50%托布津1500倍液對種子消毒3-5分鐘，預防發病。發病後要及時摘除病葉並燒毀，用65%代森鋅500倍液或50%托布津1000-1500倍液每隔7天噴1次，連續噴2-3次。
問題7：山藥和淮山有什麽區別？ 原產地：這可以說是兩者區別的最根本原因。淮山是壹種具有藥用價值的藥物，在中醫裏被稱為 "道地藥材"，也就是說是產自原產地的藥材。在我國，道地山的產地在江蘇、安徽壹帶，也只有那裏產出的才能稱為道地山，而其他地方產出的就是俗稱的山藥，其藥用價值和營養價值都無法與道地山相提並論。
作用不同：淮山是壹種專門的藥材，在養生方面我們更多的是作為壹種藥膳。而山藥，我們更多的是把它當作壹種食物，相信很多人都吃過由山藥制成的食材。
成分不同：淮山藥與普通山藥相比多了壹種青春因子，這種物質是我們保持活力非常重要的壹種物質。它對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
藥用價值不同：淮山具有很高的藥用價值，對壹些日常經常見到的疾病如糖尿病、動脈梗塞、肥胖、癱瘓都有很好的治療效果，相對於山藥的藥用價值要小很多很多。
問題八：什麽人不能吃淮山 苗二堂淮山有什麽功效 會員價：￥24.50 早在明代，龔延先《壽世保元》中就將山藥列為要藥，河南懷慶梁《神農本草經》中將山藥列為主傷中，補虛損，除寒熱邪氣，補中氣，長肌肉。那麽什麽樣的人不能吃淮山，有什麽影響呢？淮山的功能主治是滋補脾胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、尿頻、虛熱煩渴等癥。麩炒山藥補脾健胃。用於脾虛食少、泄瀉、白帶過多。那麽什麽樣的人不能吃淮山呢？本品滋陰能助濕，故濕盛或氣滯、實邪者不宜。需要提醒的是，食用山藥壹般無明顯禁忌，但因其有收斂作用，感冒、大便幹結、胃腸積滯者忌食。那麽，山藥有哪些功效呢？淮山具有保健作用，因為鮮淮山富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常以及動脈粥樣硬化，對維持胰島素的正常功能也有壹定的作用，還有增強機體免疫力、益心安神、止咳平喘、延緩衰老等保健作用。淮山還具有養顏和幫助腸胃消化的功效，元代脾胃專家李杲如是說："治皮膚幹用此物以潤之。"李時珍寫道："山藥潤膚。"山藥對滋潤皮膚、美容養顏有獨特的療效。山藥富含大量蛋白質、B族維生素、維生素c、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽堿、尿囊素等；其中重要的營養成分薯蕷皂苷是合成女性荷爾蒙的前體物質，有滋陰壯陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖成分中的黏液質、消化酶等、防止心血管脂肪沈積，幫助腸胃消化吸收。
問題9：淮山什麽湯最好喝，如果是生吃，只要熬湯頭就可以了。
起鍋前半小時，放入生淮山片，燉三十分鐘左右即可。
幹貨的話，需要涼水下鍋。
大約三小梗。
壹般搭配：枸杞、人參、玉竹等藥材。
可以用：生雞、排骨、豬肉等牲畜累料。
不能用活魚。
原因是腥味食材與中藥相克。
"腥 "與 "膻 "是中藥的 "忌諱"。