醫用酒精屬於食用酒精，用於藥品生產，也可按比例稀釋成75%的醫用消毒酒精。醫用和藥用酒精現在都是用玉米或其他谷物經過糖化酶發酵制成，雜質相對較少。
在中國藥典2015第二版中，乙醇被正式收錄。如果作為藥用輔料，需要符合藥典中的具體檢測要求，尤其是對雜質含量的要求。
擴展數據
酒精可以吸收蛋白質中的水分，導致蛋白質變性凝固的原理，但從專業角度不推薦:
1.酒精消毒會降低蔬菜的食用品質。
酒精是壹種常見的有機溶劑。如果用酒精對蔬菜進行消毒，許多有機物(如葉綠素等。)會溶出，造成營養成分的流失和蔬菜的色、香、味的改變。酒精還會與蔬菜中的壹些物質(如酸類)發生反應，進壹步降低蔬菜的營養價值。
2.蔬菜在吃之前洗幹凈。
清洗的時候，流水基本上可以洗掉表面的病毒和農藥殘留。就新型冠狀病毒而言，其感染具有特異性，是壹種動物病毒。
宿主只有人類和動物，不可能生活在植物裏。所以即使蔬菜表面有病毒，清洗也能有效去除。
3.烹飪可以有效殺滅蔬菜表面的病毒。
病毒對溫度很敏感，溫度越高，殺死病毒的時間越短。新型冠狀病毒在56℃下30分鐘就會失去活性，在75℃下只能存活15分鐘，在100℃下1分鐘死亡。
中國有烹飪蔬菜的習慣。煮湯煮飯的溫度壹般為100℃或更高，時間壹般為10-35分鐘，足以有效殺滅病毒。烹飪時溫度高達200-300℃，病毒在極短的時間內被殺死。因此，烹飪煮熟的蔬菜是安全的。
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