深海魚油的主要功能是降低膽固醇，預防血管疾病。EPA被稱為 "血管清道夫"，具有疏通和清理心臟血管的作用，從而預防各種心血管疾病。
而DHA是腦細胞形成、發育和運轉不可缺少的物質基礎，還有助於激活衰弱的視網膜細胞，從而起到補腦健腦以及改善視力、預防近視的作用。
此外，DHA還是母乳的重要成分，能增強人體免疫力。深海魚油適用於高血壓、高膽固醇、高血脂、腦血管病、心肌梗塞、動脈硬化、青光眼、白內障等疾病。
宣傳資料上說的神乎其神的功效迷惑了不少消費者，但專業營養師對其吹噓的解讀卻與說法大相徑庭。
中山大學附屬第三醫院副主任醫師卞華偉說，深海魚油和普通的植物食用油、花生油、芝麻油、大豆油、玉米油等植物油壹樣，都含有深海魚油的所謂營養成分，即多不飽和脂肪酸。邊華偉解釋說，所謂的EPA和DHA，其實就是兩種多不飽和脂肪酸中的壹種，縮寫成英文，看起來就 "像那麽回事"。
說明書揭秘
其實，普通消費者對深海魚油的秘密並不盲目。北京消費者徐女士是個 "土鱉 "人，在美國時，徐女士曾買過兩盒美國某公司生產的原裝深海魚油；回到北京後，徐女士在北京又買了壹盒同壹品牌的深海魚油，卻無意中發現中英文說明書的內容大相徑庭。徐女士氣憤地說，中文說明書簡直壹無是處，神了。
根據徐女士的對比結果，該品牌的深海魚油在其中文說明書中與英文說明書相比，整整多了壹段話："深海魚油具有降低膽固醇、預防心血管疾病的作用，能防止血液凝固和血栓形成，緩解中風，減輕動脈粥樣硬化和高血壓，降低血液粘稠度，促進血液循環，消除疲勞。老年人服用本品可降低患老年癡呆癥的可能性"。這樣的描述意味著深海魚油具有治療功能。
國家食品藥品監督管理總局表示，市場上銷售的深海魚油屬於保健品而非藥品，因此在宣傳功效方面受到法規限制。對於上述深海魚油中文說明書的具體內容，食藥監局相關人士認為，屬於誇大宣傳。
另壹位細心的消費者通過拿深海魚油的中英文說明書對比發現，中文說明書除了多了功效宣傳外，還多了三個字：遵醫囑。他說，這簡單的三個字其實是在誤導人們進入 "這是藥品 "的框框。此外，中文說明書還 "故意 "省略了壹句話：日
量未定，意思是 "每日劑量未規定"。
在壹位患者前來咨詢的某品牌深海魚油的瓶身上，中山三院營養科專家卞華偉發現了壹行英文，意思是 "禁止在國內銷售"。卞華偉透露，這是壹種澳大利亞品牌的深海魚油。
他認為，這句話的潛在含義，對產品的安全性等還有很多不確定因素。"可能意味著某些隱患，不排除國際國內商家出於商業目的隱瞞隱患"。卞華偉氣憤地說。
多了反而可能有害
"我不向來做營養咨詢的人推薦深海魚油"。邊華衛說，不排除深海魚油有保健作用，但多吃也可能有害。
卞華偉說，深海魚油其實是壹種脂肪，單純的多不飽和脂肪酸，每種脂肪單壹使用都有所謂的不良反應，所以，從營養學的角度來說，醫生從來不建議人們只服用壹種脂肪，而是建議各種類型的脂肪都要攝入。
對於那些飲食偏向於攝入不飽和脂肪酸的人，比如壹些素食主義者，營養學建議他們應酌情服用維生素E或維生素C，以防止副作用。在正常飲食之外服用深海魚油作為保健品，無疑會增加人們飲食中的熱量攝入，也是壹種不健康的飲食習慣。
邊華偉說，深海魚油宣傳的所謂作用確實不假，比如軟化血管等，雖然醫學界還沒有拿出軟化作用的量化指標。"很有可能是所謂的作用沒有體現出來，脂肪堆積以及過氧化等副作用體現出來了"。
華南農業大學食品化學專業研究生劉先生認為，以保健品面目出現的深海魚油，既沒有經過臨床實驗驗證的成分，也沒有像壹般食品那樣有長期服用的歷史，可以證明其安全性，僅憑商家的說法，其功效和毒性情況可信度不高。
海洋專家：
"我從來不花錢買深海魚油"
研究環境的楊先生是國家海洋局南海分局環境監測中心的，他說，從環境角度看，深海確實比淺海汙染少，但具體情況要看地段。深海魚油的宣傳在深海汙染中確實有很大的可信成分，不過，這與食物有關，似乎也沒有什麽必然性。楊先生說，海裏的魚是遊動的，海水也是流動的，關於深海汙染少和魚油質量好這種說法不能說。楊先生說，他不想對深海魚油做過多評論，不過他表示不會在深海魚油上花錢，理由是沒有必要。
營養專家：深海魚油的穩定性值得探討
華南農業大學食品化學系副教授吳青經過詳細的詢問和考證，得出了壹個結論：深海魚油確實有其獨特的成分，也就是人們常說的DHA和EPA。但是，現有的保健品中，深海魚油為人體提供的這些營養成分非常值得探討，花大價錢買魚油！還是直接吃魚好。
吳教授說，單從多不飽和脂肪酸含量來看，深海魚確實比淡水魚高，而且，不同種類的魚多不飽和脂肪酸組成也不壹樣。吳教授介紹，DHA和EPA的化學結構是指二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，淡水魚和植物油不壹定有，或者含量不如深海魚，比如花生油主要是二十碳四烯酸，所以雖然同為不飽和脂肪酸，成分上還是有壹定差異的。
不過，吳教授指出，DHA和EPA分別是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，其烯鍵即碳碳雙鍵的化學結構很不穩定，容易被氧化，導致魚油可儲存性低，空氣、光線以及金屬離子在加工過程中都可能導致氧化分解。
為了了解更多的情況，我們咨詢了從美國留學歸來的上海梓康保健品有限公司總經理顧雲榮博士。其實，在美國市場，這種國產魚油保健品在美國並不是很受歡迎。
專家提醒
自從地溝油事件在網絡上引起眾怒後，消費者心中的 "王牌 "深海魚油也陷入危機。
據悉，"深海魚油 "中的DHA含有EPA，會導致兒童性早熟，而且很多魚油是用魚下腳料制成，汞殘留量普遍超標，其危害性超過地溝油。業內資深專家、中國保健協會市場工作委員會會長王大宏向《生命時報》記者透露："每當看到有人花幾百元買所謂的進口高檔貨時，我都覺得消費者太冤枉了。國產深海魚油大多存在問題：質量不合格、產品不規範，甚至假冒偽劣屢見不鮮！"
魚油打 "進口牌"
7月10日，《生命時報》記者走訪北京最大的十裏河保健品批發市場，對三種現象感受最深。壹是深海魚油火了。它和卵磷脂、鈣壹樣成為批發商眼中的 "大路貨"，多家批發商告訴記者，這類產品壹直很暢銷，是最暢銷的；二是身份 "高貴"，記者壹***走訪了7家批發商，其中6家自稱是從美國、德國、澳大利亞進口的。是從美國、德國、澳大利亞等地進口的，產地寫的是河南開封等地；三是價格便宜，壹瓶標註為美國 "奧奇康 "的深海魚油，100支批發價僅8元。而其他品牌的批發價也集中在十幾二十元，零售價則貴得嚇人，高出批發價3倍甚至10倍。
而這些深海魚油的質量問題也讓王大宏頭疼不已。"要想知道它的問題有多嚴重，不妨先了解壹下它的兩大原料來源"。王大宏說，在國外，壹種是從定向捕撈的深海魚，如鱈魚、三文魚等油脂中提取的，其DHA加EPA的含量壹般為30%，被稱為天然魚油；另壹種是不分種類的雜魚，體型大的被分揀出來送往市場銷售，剩下的則被送往飼料廠加工成魚粉，再依附於雜魚生產魚油制成工業魚油。壹般來說，天然魚油安全可靠，但價格較貴；工業魚油價格便宜，但生產過程中可能引入甲醛、重金屬等汙染物，安全性較差。
王大宏告訴記者，目前國內深海魚油問題非常多，最嚴重的就是造假，明明是化工生產的卻說是天然的，明明是雜魚卻說是鱈魚。市場上很多自稱深海魚油的原料甚至可能不是魚。在國內，魚油原料分為食品級、飼料級、工業級三個等級，壹些生產者為了獲取暴利，沒有道德底線，用飼料級、工業級原料代替，加工成軟膠囊作為食品出售。
軟膠囊外的魚油顆粒質量也千差萬別，最好的是從牛骨、牛皮中提取，稍差的是從豬皮、雞皮中提取，最差的是壹些制作皮衣時剩下的邊角料。"像8元100粒的魚油，肯定是假的，原料很可能是添加腥味的劣質色拉油，膠囊很可能是廢皮膠或回收膠"。王大宏說。
"很多號稱國外進口的產品其實是國內生產的，貼個標簽就搖身壹變成了奇貨可居。"7月12日，記者致電宣稱該產品來自 "美國阿拉斯加保健集團 "的壹家保健品批發商，對方表示，100粒裝批發價為22元，該產品是從美國進口的，並有國家相關批文。而在國家藥監局的保健食品查詢系統中，記者並未查到相關信息。
阿拉斯加難覓 "深海魚油"
提到深海魚油，大多數中國人都會想到阿拉斯加。王大宏說，這其實是從1998年開始，商家打出的營銷概念。這是因為阿拉斯加靠近北冰洋，寒冷，產自那裏的深海魚DHA和EPA含量更高。然而，《生命時報》記者發現，在很多魚油的 "原產地 "阿拉斯加，卻很難找到魚油。
7月12日，記者在阿拉斯加漁業發展辦公室的官方網站上看到，深海魚等海產品出口是其經濟支柱，魚油只是副產品。魚油產量不到世界總產量的 1%。1999 年以前，魚油主要供人類消費。2000 年後，魚油更多地用於魚類養殖--添加到鮭魚飼料中。記者還聯系了阿拉斯加海產品營銷協會，該協會目前只負責在中國推廣冷凍阿拉斯加鮭魚、鱈魚和螃蟹，但不包括魚油產品。
幾年前，《生命時報》記者曾前往阿拉斯加采訪，在偌大的安克雷奇市居然找不到魚油，當地人也幾乎沒有聽說過深海魚油。記者在政府的國際貿易市場發展局看到，門廳的貨架上擺滿了各種出口產品的樣品，其中不少是魚制品，熏鲯鰍魚幹、魚松、魚子醬......，仔細看了幾遍，仍然沒有 "阿拉斯加深海魚油"。
當記者問及魚油壹事時，該局負責研究的日本專家塚田隆史當即表示："我們從來沒有查過中國市場上的那些'阿拉斯加深海魚油'，是不是全部由從阿拉斯加捕獲的魚提煉的。" 據塚田介紹，阿拉斯加出口的魚油大多是散裝的，標註為未經加工。這種魚油可用作飼料添加劑或其他工業用途，但不是膠囊的主要成分。阿拉斯加海產品營銷協會的企業名錄中列出了 9 家生產魚油的公司。但據記者了解，這些公司大多不在阿拉斯加本地，而是設在西雅圖或加利福尼亞。幾位負責出口的官員還猜測，中國市場上的壹些魚油可能是在美國其他州或中國加工的。
不僅魚油難找，"深海魚油 "的概念也不被美國人認可。魚油在美國是壹種非常受歡迎的保健品。在全美連鎖店健安喜（GNC）的網站上，壹瓶180粒的三文魚魚油，售價14美元，還經常有買壹送壹的促銷活動。記者在美國沃爾瑪、Goodwill等大型超市也看到，魚油按來源分有多種，如來自魚體的魚油、三文魚油、魚肝油等，從來都統稱為 "深海魚油"。在健安喜等各大魚油品牌中，也沒有壹款自稱 "深海魚油"。
壹周吃三次魚，不如吃魚油
那麽，魚油有保健作用嗎？中國疾病預防控制中心食品營養評價所所長楊月欣和中國營養學會理事長程義勇表示，國人體內的DHA含量並沒有達到攝入要求。雖然魚油調節血脂和大腦功能已被多項研究證實，但能否降低血壓、預防老年癡呆癥和視力下降，目前還沒有定論。大連市營養學會常務理事、大連市中心醫院營養科主任王興國表示，在目前我國魚油質量堪憂的情況下，魚油到底有沒有用，最關鍵在於產品質量是否過硬。為此，專家給出了以下建議：
挑選信譽好的地方購買。王大宏建議，最好到信譽好的大型超市、商場或產品連鎖店購買。
不要迷信進口，壹定要看產地。有質量保證的進口魚油不超過兩三種。如果產地標註為國內企業，則更要謹慎。壹位業內專家說，國內企業生產的魚油他只敢買汕頭壹家企業生產的。
50元以下的不要買。王大宏說，如果考慮企業的經營利潤，100粒魚油的零售價在50元左右，比較符合成本規律。選擇大品牌最好不要只做魚油、卵磷脂等暢銷的營養保健品，還可以選擇其他保健品。從口感上判斷，好的深海魚油以香味為主，帶有壹絲腥味，質量差的魚油腥味會比較嚴重。
每周吃三次魚，就不用吃魚油了。楊月欣建議，每周至少吃三次魚，基本可以保證不飽和脂肪酸的攝入，沒有必要通過補充魚油來補充。