教師教課中可應用的方法
1.借助重大事件來滲透食品安全知識，培養食品安全意識 化學知識存在於生活的各個角落，近幾年發生的很多大事件都與化學有著不可分割的關系。例如，2003年，含敵敵畏的金華火腿；2004年，阜陽劣質奶粉造成的“大頭娃娃”；2005年，碘超標的雀巢奶粉；2006年，含瘦肉精的豬肉；2008年，含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉。這壹個個活生生的例子，警示著我們食品安全的重要性。教師可以通過對這些產品中有毒物質的講解，並以此進行同類化合物化學性質的推算，來提高學生對有毒產品的防範，從而提升學生的食品安全意識。
2.通過化學實驗，使學生更直觀的感受食品安全的重要性 化學是壹門以實驗為主的基礎學科，教師可以聯系生活實際巧設實驗，大大激發學生學習食品安全的興趣。實驗可如：“市場銷售的水產品中甲醛的檢測”、“食鹽中碘的檢測”等。這樣可以引導學生用化學知識解決實際問題，培養學生的探究能力和實踐能力。通過上述化學實驗探究，使學生辯證認識化學物質攝入量對人體健康的影
響，讓學生在獲得化學知識和技能的同時受到科學方法的訓練，體驗探究的快樂，形成和鍛煉學生探究的能力，使他們在態度情感與價值觀方面得到良好發展。
3．利用課外實踐活動，擴大學生的知識面
現在的學生很少有課外實踐活動，周末也基本上是在家做作業。而課外實踐活動是學生學習化學的第二課堂，所以教師應在平時的教學過程中根據教學內容和學生的實際情況，有目的性的多組織學生參觀、訪問化工廠等地方，再結合網上查詢、講座等形式，開展有趣的學生探究活動和研究性學習，在活動中滲透食品安全意識，讓他們了解化學物質生產過程，知道化學物質的兩面性，從而擴大學生的知識面
4．將各個知識點串成易懂、好記的口訣。
壹位接受我們訪問的化學教師說到，將知識點編成口訣，大大提高了學生記住知識的效率，而且壹旦記住了，就很難會忘記。例如，“餐前便後要洗手，洗凈雙手再下廚；飲食用具勤清洗，昆蟲老鼠要驅除；生熟食品要分開，切莫混雜***保存；刀砧容器各歸各，避免汙染惹病生；肉禽蛋品要煮熟，貪吃生鮮是糊塗；蟲卵病菌需殺盡，再度加熱也要足；熟食常溫難久藏，食畢及時進冰箱；食前仍需加溫煮，冰箱不是保險箱；飲食用水要達標，菜果新鮮仔細挑；保質期過不再吃，莫為省錢把病招”。簡簡單單的幾句話，就已經將我們生活中大部分食品安全知識概括進去了。這樣輕松的學習方法將大大提高學生學習的信心和效率。