很簡單呀
Vc是具有還原性的，用氧化性物質滴定就能夠測定！！
我做過這個實驗！用滴定分析就可以！！
具體操作如下：
配置1%的草酸溶液。準確稱取20mg抗壞血酸，溶於少量1%的抗壞血酸的溶液中，並轉移至100ml容量瓶，用1%草酸定容
吸取上述抗壞血酸50ml至50ml容量瓶中，用1%草酸定容，此標準溶液每毫升含有抗壞血酸0.02mg
標定方法：吸取標準使用液5ml置於三角瓶中，加入6%碘化鉀溶液0.5ml。1%澱粉3滴，在以0.001mol/l碘酸鉀溶液標定，終點為淡藍色。
抗壞血酸濃度=消耗碘酸鉀體積*0.088/5
2，6-二氯酚靛酚溶液：稱取碳酸氫鈉52mg，溶於200ml沸水中，稱取2，6-二氯酚靛酚50mg溶於上述碳酸氫鈉溶液，冷去置於冰箱中過夜，過濾至250ml容量瓶中，定容！！此溶液保存在棕色瓶中，冷藏，每周標定壹次。標定方法：取5ml標定好的抗壞血酸溶液，加入1%草酸5ML，搖勻，用上述溶液滴定至溶液呈現粉紅色，15秒不褪色即為終點
每毫升該溶液相當於Vc的質量=滴定度=抗壞血酸濃度*消耗抗壞血酸體積/消耗染料體積
Vc含量測定：
稱取適量樣品，50-100g，立即加入2%草酸溶液，倒入攪碎機中絞碎成漿，稱取10-30g樣品，置於燒杯中，用1%草酸溶液將樣品移入100ml容量瓶中，定容，搖勻
將樣品過濾，棄去最初的1-2ml，若樣液有顏色，應用白陶土去色，然後迅速吸取5-10ml濾液，置於50ml錐形瓶中，用標定的2，6-二氯酚靛酚滴定，至溶液成粉紅色，且15s不褪色為終點。
這樣，每100g樣品中Vc含量=消耗染料體積*滴定度/滴定時所取的濾液中含樣品量*100