牛奶,酸奶,和其他奶制品,也就是健康有營養的東西。多燉點骨頭湯喝。補鈣的同時,最好吃維生素AD,也就是魚肝油。可以幫助人體快速吸收鈣,防止流失。這壹點非常重要。海鮮含鈣量較高,如魚(最好帶骨)、蝦皮、蝦米、海帶、紫菜等,含鈣量豐富,容易被人體吸收。豆制品是極好的補鈣食品,如豆漿、豆粉、豆腐、腐竹等,價廉物美,烹飪簡單,食用方便;乳制品現在被人們普遍接受,如鮮奶、酸奶、奶酪等,富含鈣,是孕婦和兒童吸收鈣的極好食物;此外,蔬菜也是鈣的來源之壹,如黃花菜、胡蘿蔔、大白菜、油菜等,含有豐富的維生素,可以為人體提供鈣,日常生活中要多吃。雞蛋是生活中不可或缺的,其含鈣量也很高。每100g食物含鈣量:沙丁魚(水煮)2200mg1400毫克幹沙丁魚;白菜1400mg;脫脂奶粉1200mg;裙帶菜(幹)960毫克;海帶760毫克;豆腐120mg;加工牛奶100毫克。在多吃含鈣食物的同時,要多註意曬太陽,讓人體產生維生素D,促進鈣的吸收。例如,鈣是骨骼和牙齒的重要成分。兒童缺鈣會使骨骼和牙齒發育異常,嚴重時可患佝僂病和肌肉痙攣。所以每天要吃富含鈣的食物,如牛奶及其制品、蝦皮、豆腐、菠菜等。補鈣食譜舉例如下:雪裏蕻燉豆腐【原料】雪裏蕻100g,豆腐150g,豬油30g,蔥、姜、鹽適量。【制作方法】雪裏蕻洗凈,切成粉末;將豆腐切成1.5 cm見方的塊,放入鍋中焯水,撈出用冷水浸泡,控幹水分;將炒鍋放在火上,放入豬油,油熱時放入蔥末和姜末,再放入野菜放出香味,放入豆腐,加水至豆腐不過關,加鹽,大火燒開,小火燉5分鐘,至豆腐入味,湯汁不多。蟶子炒肉絲【原料】芥菜籽125g,去皮肥瘦肉150g,豬油50g,香油10g,醬油,蔥,糖,鹽,湯汁少許。【制作方法】雪裏蕻洗凈,控幹,切去丘疹和葉尖,切塊,用開水略燙,取出控水;肉洗凈切絲;將炒鍋放在火上,加入豬油,油熱後炒肉絲變色,放入蔥花和醬油,將野菜翻炒幾下,加鹽,加少許湯,加入白糖,倒入香油翻炒均勻。本食譜含蛋白質22.0克,脂肪115.7克,熱量1159.0千卡,鈣280.1毫克。
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